On a gluten-free diet but still not feeling your best? Helaas, uw koffie inname kan de schuld zijn. Dr. Peter Osborne, auteur van NO GRAIN, NO PAIN, deelt waarom je misschien moet stoppen met het drinken van koffie om je beter te voelen.

de koffieboon is eigenlijk een peulvrucht, zodat cuppa joe eigenlijk bonensap is! Als je glutenvrij hebt gegeten en nog steeds bepaalde symptomen ervaart, kan de boosdoener koffie zijn, dus je wilt het misschien nu elimineren. Anders, beginnen te bezuinigen, als je zal het helemaal elimineren in een paar weken. Hier is waarom:

• koffie is een van de verschillende voedingsmiddelen die zogenaamde gluten kruisreactiviteit veroorzaken. Kortom, je lichaam ziet ze als het nabootsen van gluten. Oploskoffie en sommige gemalen koffie lijken het meest kruisreactief te zijn, maar biologische koffie met hele bonen levert dit probleem niet op. Als je koffie moet hebben, koop dan biologische bonen en vermaal ze zelf.
• koffiebonen kunnen besmet zijn met mycotoxinen, een schimmel toxine die ook in maïs voorkomt. Het roosteren van de bonen kan de hoeveelheid van deze gifstoffen te verminderen. Evenmin is iedereen gevoelig voor hen.
• koffie is een van de gewassen die het zwaarst met pesticiden worden behandeld, wat darmschade en lekkende darmen kan veroorzaken en oestrogeen-en andere hormoonspiegels kan verstoren.*
• cafeïne kan het maagdarmkanaal op een aantal manieren beïnvloeden, waaronder verhoogde gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) en verminderde bloedtoevoer naar de darmen.
• cafeïne kan de bijnieren overstimuleren, waardoor bepaalde symptomen aanhouden en het herstelproces remmen.
• koffie werkt als een diureticum, wat kan leiden tot uitdroging. Het kan ook wateroplosbare vitaminen en mineralen die belangrijk zijn in het genezingsproces uitwassen.

ten slotte kan cafeïne in koffie stress en angst veroorzaken. Mijn advies is om het te laten gaan.

***

niet allergisch voor gluten, maar toch aan spijsverteringsproblemen? Je zou een gluten gevoeligheid kunnen hebben.

** *