voordat ik Hennessy voor de eerste keer probeerde, was mijn kennis van de geest niet veel groter dan songteksten en het begrip dat dit merk een luxe item was. Toen Bakoe, een high-end Japans restaurant in SouthPark, een proeverij organiseerde met House of Hennessy ambassadeur Marc Boissonnet, hef ik mijn glas op de educatieve kans. Hier zijn mijn afhaalmaaltijden voor de beginnende cognacdrinker:

(1) Hennessy wordt gemaakt van wijn.

Cognac is een variëteit van cognac gemaakt van witte wijn, traditioneel zeer droog en dun. De spirit wordt twee keer gedistilleerd en gerijpt in Franse vaten, die smaak geven. “Wat Hennessy betreft, doen we er alles aan om de oorsprong weer te geven — de druif, de wijn, het terroir, waar het vandaan komt”, zegt Boissonnet. En net als wijn, kan de prijs drastisch variëren. Flessen Hennessy kan overal lopen van $ 35 tot $ 5.000. In Bakoe kost een vlucht van drie soorten Hennessy $ 25.

(2) Alle Cognac voldoet aan strikte regels.net als champagne moet een gedistilleerde drank aan zeer specifieke wettelijke eisen voldoen om de naam “Cognac” te kunnen dragen. Deze eisen omvatten dat het wordt geproduceerd in het wijnbouwgebied rond Cognac, Frankrijk, met behulp van specifieke druivensoorten, tweemaal wordt gedistilleerd in koperen pot stills en moet worden gerijpt in Franse eiken vaten voor een minimum van twee jaar (hoewel de meeste cognacs leeftijd veel langer dan het wettelijk minimum).

(3) eenvoudig is het beste bij het drinken van Hennessy.

Boissonnet legde uit dat in Frankrijk cognac “heel gewoon” wordt gedronken. Een lang drankje, zei hij, doet recht aan Hennessy en cognac in het algemeen. Zijn voorstel? Voeg wat bubbels toe: “Het doen in een mooi bordeaux glas met een stevig ijsblokje en een scheutje bruisend water … dat is een manier om ervan te genieten.”

(4) Hennessy ‘ s recepten zijn in gebruik sinds de vroege jaren 1800.

Ik probeerde drie variaties van Hennessy (VSOP, VS en XO), en de vroegste van de drie werd voor het eerst geproduceerd in 1817. Hennessy VS werd voor het eerst voorgesteld als een Recept in 1865 en XO in 1870. Hoewel de kerngeesten van het merk duidelijk uithoudingsvermogen hebben, produceert Hennessy variaties op de assemblage, zoals Hennessy Paradis (vermoedelijk de favoriete drank van voormalig Noord-Koreaanse leider Kim Jung-il), Paradis Imperial en Hennessy Black. Het merk heeft ook verschillende smaakprofielen voor zijn markten over de hele wereld.

(5) Kijk voor Hennessy cocktails gemaakt met verse gember.

hoewel het het beste is om het rechtstreeks te drinken, worden cocktails nog steeds gemaakt met Hennessy. Wat de trends betreft, wees Boissonnet erop dat de bartenderindustrie cyclisch is; oude trends hebben de neiging om zich na een aantal jaren te herhalen. Wees op zoek naar cocktails met verse gember: “een paar jaar geleden spraken we over sazerac, en een paar jaar geleden hadden we veel munt juleps met Hennessy VSOP. Nu gebruiken we verse gember.”

wees niet bang om je eigen Hennessy cocktails thuis te maken.

Foto ‘ s: Katie Coleman. Foto van Marc Boissonnet, met dank aan subject.