ontbijt, lunch of kerstdiner – als u ooit Halupki gevulde koolrollen hebt gehad, gaat u akkoord het traditionele Oost-Europese gerecht kon voor alle drie worden gegeten. Een mengsel van rundvlees, worst, & rijst wordt in zachte koolbladeren gevuld en gebakken en besprenkeld met een zoete, soupy tomatensaus.

Terwijl ik ben opgegroeid in voorschoten, staande op houten krukjes van de kookplaat in de handen van twee van de beste koks die ik ooit heb weet, we waren niet altijd bekend voor het vertakken van uit.

Mama en oma maakten wat ze maakten, en je kunt het beste geloven dat wat er op die Eettafel stond, de beste versie van<Voer hier de naam van het recept in>, maar we wisselden meestal maaltijden af in een cyclus van twee maanden.

Andere dan de vakantie waar we haalde alles uit de kast en slagroom tot de meer extravagante familie favorieten.

je weet wel, de gerechten die zelfs toen ze groenten inbegrepen – het was nog steeds vol vet alles, en boodschappenlijstjes riep voor grote hoeveelheden zware room.

ik werd gevoed met Southern comfort food, ondanks het feit dat ik een New Yorker grootmoeder had omdat ze getrouwd was met een Georgia jongen en aangepast had.

Fast forward 20 jaar en ik ontmoet mijn italiaanse man, een wervelwind romantiek (ironisch genoeg zeer spiegelen dergelijke tegenpool grootouders) en ben verloofd drie maanden later.

terwijl mijn FIL volbloed Italiaans is, en slechts een tweede generatie kind van immigranten – mijn MIL is half Italiaans en half Pools.

Ja, ik weet dat de Hubs hierdoor niet volledig Italiaans is, het is gewoon makkelijker om hem zo te noemen, omdat dat Voor het grootste deel de tradities zijn die overgingen.

dit alles om te zeggen, dat hoewel mijn MIL zich ook aanpaste aan haar man smaakpapillen, ze er ook in slaagde om een aantal van haar moeders beproefde en echte familierecepten door te geven.

ik had nog nooit gehoord van gevulde koolrolletjes, laat staan iets dat Halupki heet, voor die eerste Thanksgiving.

Het werd vierkant in het midden van de tafel geplaatst, samen met die sappige, pekel en geroosterde kalkoen.

ik haat het om het toe te geven nu, maar op dat moment in mijn leven – ik was niet bepaald een kieskeurige eter, maar ik was een stevig blijf in uw rijstrook soort eter.

had nog nooit kool gehad, wist dat ik niet van kool hield, en dat was alles wat ze schreef.

totdat mijn man me de grappige blik gaf die zei,

“werkelijk? Ik heb net groene bonen stoofschotel, pecannotentaart en alles wat met pompoenen te maken heeft onder de zon gegeten tijdens de lunch met je familie. En je wilt niet eens een hap van mijn moeders halubki proberen?”

Het was een zeer geladen look.

dus schepte ik natuurlijk schaapachtig een gevulde koolrol op mijn bord.

Bijna 13 jaar later en ben ik ooit zo blij dat ik niet alleen zag de look, maar ook gaf het een keer te proberen. Ze zijn geweldig!

ooit gehoord van gevulde paprika ‘ s? Hou van de vulling, maar kan de geroosterde peper nemen of laten? Dan is dit het gerecht voor jou.

zelfs als je twijfelt over kool – dit gerecht zal de groente als ondertekend, verzegeld, geleverd beschouwen, het is van jou – of in ieder geval vanaf nu op je normale menu.

Eén beet is alles wat nodig is.

Het is eigenlijk een zeer populair Oost-Europees gerecht, dat veel verschillende culturen omvat, allemaal met lichte varianten op de naam.

één ding dat hetzelfde blijft? Ze betekenen in wezen allemaal ‘kleine duiven’ in hun moedertaal.

Geloof het of niet, Gevulde Kool Rollen zijn ongelooflijk makkelijk te maken. Je begint met het spoelen en ontkernen van een dikke kool.

u wilt echter niet te veel knippen en dan al uw bladeren uit elkaar laten vallen. Dat is het moeilijkste deel, en als je niet zeker bent raad ik het bekijken van een YouTube-video of twee om het te zien in actie.

de kool wordt vervolgens 8-10 minuten gekookt, net lang genoeg om de bladeren zacht en buigzaam te maken, maar toch stevig genoeg om te vullen en te rollen.

een stevig mengsel van rundergehakt & worst, gekookte jasmijnrijst, fijngehakte ui en geklopte eieren wordt gekneed en gemengd met een verscheidenheid aan eenvoudige, smaakvolle kruiden.

dit mengsel wordt vervolgens gelijkmatig verdeeld over de koolbladeren, die worden geplet en gerold, en wordt met de naad naar beneden gebracht in een ovenschotel, bereid met tomatensoep.

overgoten met meer tomatensoep wordt het gerecht vervolgens bedekt en 40 minuten op 350 graden gebakken.

we hebben de neiging om de Onze te maken aan de grotere, hartigere kant, maar ik weet dat sommige geleerd door oudere generaties zweren dat ze voorgerecht formaat moeten zijn.

welke maat u ook kiest om ze te maken, ze zullen heerlijk zijn – kleinere zullen gewoon meer opleveren, waardoor ze perfect zijn voor feestgerechten of als bijgerecht bij een grotere vakantiemaaltijd.

Of je belt ze Halupki of Holubki (in verschillende dialecten beide namen transfer naar duifjes/kleine duiven) deze gevulde kool rolletjes zijn een waar genot, een recept bestemd om te worden doorgegeven met smakelijke keuken herinneringen voor toekomstige generaties.

• Nonna ‘ s italiaanse Spaghetti & Broccoli
• De Beste Saucy italiaanse Stijl Gevulde Paprika ‘s
• Oma’ s American Goulash
• Nonna ‘ s italiaanse Stijl Kip Noodle Soep
• Kipfilet & Tomaat Pesto Gnocchi

Als u hebt geprobeerd deze HALUPKI GEVULDE KOOL ROLLEN, of een ander recept op de site, laat het me weten in de commentaar hoe het bleek, we horen graag van onze lezers! Instagram, FACEBOOK, Pinterest, FACEBOOK, en meer verbazingwekkende recepten en wat we nog meer aan de hand hebben te zien!

Halupki Gevulde Kool Rollen

Mijn familie het traditionele recept voor Slowaakse gevulde koolbladeren, de zogenaamde Halupki of Halubki, beschikt over een heerlijk mengsel van gekruid gehakt, uien, en rijst gerold in gekookte koolbladeren en worden gebakken in een gezoet tomaat saus.

4.34 uit 9 stemmen

Print Pin

Opleiding: Diner

Koken: Pools

voorbereidingstijd: 20 minuten

kooktijd: 30 minuten

Totale Tijd: 50 minuten

Porties: 9

Auteur: Meaghan @ 4 Sons R Us

Ingredients

• 1 large head of cabbage, cored
• 1 lb ground beef
• 1 lb ground sausage
• 1/4 cup minced white onion
• 2 eggs, beaten
• 1/2 tsp garlic powder
• 3 tbsp Jane’s Crazy Mixed Up Salt
• 2 tsp pepper
• 2 large cans of tomato soup
• 1 kopje jasmijnrijst, gekookt volgens de verpakkingsrichting en gekoeld

instructies

• kook de kool gedurende 8-10 minuten, totdat de bladeren zacht en buigzaam zijn maar niet uit elkaar vallen. Haal de kool uit het water en laat het rusten en afkoelen.
• voeg in een grote kom rundvlees, worst, uien, eieren, knoflookpoeder, zout, peper en rijst toe. Gebruik je handen, net als bij een goed ouderwets gehaktbrood, meng en kneed de ingrediënten samen tot alles volledig is verwerkt.
• verwijder de koolbladeren zorgvuldig en vermijd scheuren of scheuren. Voeg met één blad per keer een mooie schep vlees toe & rijstmengsel. Vouw de zijkanten in om een zak te creëren, en rol dan de rest van de kool oprollen als een burrito, zet het opzij – naad kant naar beneden.
• voeg in een grote schotel een blikje tomatensoep toe. Spreid het uit om de bodem van de schotel gelijkmatig te bedekken. Nestel de Halupki in de schaal in een enkele laag. Giet het resterende blikje soep gelijkmatig over de koolrolletjes.
• bedek de schaal, hetzij met een deksel, hetzij stevig met tinfolie, en bak gedurende 40 minuten op 350 graden.
• verwijder de schaal uit de oven. Onthul en laat 5 minuten rusten voordat je ze op serveerborden laat liggen. Lepel een beetje van de tomatensaus overtop net voor het opdienen.