Deze 15 minute simple vegan miso soup is een van mijn favoriete diner recepten, het is snel, gemakkelijk, goedkoop en ik hou van hoe het smaakt. Iedereen kan het maken, zelfs degenen die niet koken.

als je een coeliakie bent of gluten probeert te vermijden, gebruik dan rijstnoedels, glutenvrije pasta of rijst in plaats van tarwenoedels, of verwijder gewoon de pasta, de soep zal ook heerlijk smaken. Als je veganist bent, wees dan voorzichtig als je noedels koopt, want sommige zijn gemaakt met ei.

Miso is een traditioneel Japans kruidenproduct met gefermenteerde sojabonen. Miso is typisch zout, maar de smaak en het aroma zijn afhankelijk van verschillende factoren in de ingrediënten en het fermentatieproces. De meest voorkomende smaakcategorieën van miso zijn: shiromiso (witte miso), akamiso (rode miso) en awasemiso (gemengde miso). Gebruik het type miso dat je wilt of je kunt vinden. Ongepasteuriseerde miso is beter omdat het de beste probiotische activiteit heeft (pasteurisatie is ontworpen om microben te doden).

traditionele misosoep wordt ook gemaakt met een visbouillon genaamd dashi, maar dit veganistische recept is goedkoper, gezonder en smaakt nog beter!

veel ingrediënten worden toegevoegd afhankelijk van het recept of de persoonlijke voorkeur. Ik voeg meestal tofu, wakame zeewier, prei en lente-ui toe, naast de miso pasta. Er zijn verschillende soorten tofu die je kunt gebruiken, maar zachte tofu is mijn favoriet om deze soep te maken. Ik voeg ook heel vaak noedels toe, maar niet altijd.

u kunt ook paddenstoelen of andere groenten zoals aardappelen of daikon toevoegen. Als je wakame niet kunt vinden, gebruik dan een ander soort zeewier zoals nori. In het geval dat u miso niet kunt kopen in uw land, kunt u gebruik maken van sojasaus of tamari, hoewel de miso pasta is een essentieel ingrediënt.

Miso is een levend voedsel dat vele nuttige micro-organismen bevat die door overkoken kunnen worden gedood. Daarom is het raadzaam dat de miso worden toegevoegd aan soepen of andere voedingsmiddelen die worden bereid net voordat ze worden verwijderd uit de hitte.

deze eenvoudige veganistische misosoep is een warme, troostende maaltijd waar je in de winter van kunt genieten. Ik ben een soepverslaafde, dus ik eet het hele jaar soep. Je hebt maar 15 minuten nodig om het te halen, dus, waar wacht je nog op? Als je eindelijk de soep maakt, laat dan een reactie achter of tag een foto #simpleveganblog op Instagram of je favoriete sociale netwerk.

Print

ingrediënten

• 1,5 oz noedels (40 g)
• 3 el miso
• 4 kopjes water (1 l)
• 1 el gedroogd wakame zeewier
• 3.5 oz soft tofu (100 g)
• ½ kop ui (60 g)

instructies

1. kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en zet opzij.verwarm het water in een pot en wanneer het begint te koken, voeg het gedroogde wakame zeewier toe en kook het ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
2. voeg de miso pasta toe in een kleine kom, voeg wat warm water toe en klop tot een gladde massa. Voeg toe aan de soep na het verwijderen van de pot van het vuur en roer.
3. voeg de tofu en de groene ui toe en roer opnieuw. Je kunt de tofu en de groene ui koken als je wilt voor 5 minuten, hoewel het niet nodig is. Kook de miso pasta niet.

Voeding

• Portie Grootte: 1/3 van het recept
• Calorieën: 108
• Suiker: 2.1 g
• Natrium: 764 mg
• Vet: 2.4 g
• Verzadigd Vet: 0,4 g
• Koolhydraten: 17 g
• Vezel: 1.4 g
• Eiwit: 6.4 g