varastossa on tärkeä rooli useissa ruokalajeissa. Se voi toimia pohjana erilaisille kastikkeille, keitoille, haudutuksille, graaveille ja niin paljon muulle. Ensisijainen tarkoitus varastossa on auttaa sinua rakentamaan kerroksia maku resepti-antaa sinulle, että rikas ja erillinen maku. On sanomattakin selvää, että kana ja vihannekset ovat yleisimmin käytettyjä raaka-aineita varastoihin.

tästä päästään käsillä olevaan asiaan: Vihannesvarasto vs. Kanavaranta – mitä eroa? Lyhyt vastaus siihen on maku. Kanavarasto valmistetaan kanasta ja kasviksista, kun taas vihannesvarasto tehdään vain kasviksista. Tämä ero tuottaa erityisiä maku profiileja sekä erilaisia ravitsemuksellisia etuja kunkin kannan.

tässä artikkelissa pureudumme syvemmälle näiden kahden kantatyypin eroihin. Tutkimme myös parhaita tapoja tehdä niitä sekä joitakin säilytysvinkkejä, joita sinun täytyy kokeilla.

mikä on kanta?

joten ennen kuin keskustelemme kasvis-ja kanavaraston erosta, teidän, rakkaat lukijat, on ensin ymmärrettävä, mikä kanta on ja miksi sitä kannattaa käyttää (saatat jo tietää nämä asiat, jolloin voit siirtyä seuraavaan osioon).

karjan päätarkoitus kulinaristisena työkaluna on tarjota ruualle makupohja, jolle rakentaa. Siksi niitä käytetään yleisesti kastikkeen, keittojen ja muiden vähentämistä vaativien ruokien valmistukseen.

varastoerän pitäminen pakastimessa tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia, sillä sinulla on yksi maukkaan ja ravitsevan aterian perusaineksista.

varastojen valmistaminen on tehokkain tapa tuoda raaka-aineiden luonnolliset mehut esiin. Se sanoi, prosessi tehdä varastossa on kaivannainen luonteeltaan saat kaikki maut pois niistä. Tämä perussääntö pätee riippumatta siitä, käytätkö kanaa tai mitä tahansa vihanneksia.

Vihannesvarasto vs. Kanavavarasto

nyt kun ymmärrämme kannan valmistamisen tarkoituksen sekä sen tuomat hyödyt, meidän on puhuttava käsillä olevasta asiasta.

Vihannesvarasto vs. kanavavarasto – mitä eroa? Ehkä selvin vastaus tähän on: kana ja vihannekset maistuvat erilaisilta.

tässä vaiheessa tämä vastaus voi tuntua itsestään selvältä, mutta kantaa meitä. Tässä jaksossa esitetään erittely tärkeimmistä eroista, jotka erottavat nämä kaksi toisistaan.

makuprofiilit

muista aina, että makupohjasi vaikuttaa merkittävästi annoksesi makuun. Tässä kohtaa harmittomalta vaikuttava ero tulee tärkeäksi.

kanaliemessä on paljon täyteläisempi maku kuin kasvisliemessä.

Tämä johtuu kaikesta liivatteesta, jonka sai irti kanakantaa tehdessä. Tämä on myös sama syy, miksi olisi parempi käyttää kanavakantaa kastiketta tehdessä, koska haluat, että se on lihaisampi maku, joka olisi muuten mahdotonta kasvisvaraston kanssa.

sen sijaan perusvihannesvarastoa ei ole suunniteltu toimimaan ruokalajin tähtenä. Siksi ihmiset usein valitsevat käyttää vihanneksia, joilla on neutraali mutta suolainen maku profiili.

hyvän vihannesvaraston makujen tulisi jäädä taka-alalle rikastuttamaan koko kokemusta sen sijaan, että ne ylitsepääsisivät sen. Tämä tekee porkkanoista, sellereistä, sipuleista ja sienistä niin täydellisen yhdistelmän varastoon.

tässä vaiheessa on syytä mainita, että kaikkia kasvislajeja ei kannata käyttää vihannesvarastoon.

esimerkiksi perunasta ja muista tärkkelyspitoisista kasviksista tulee nyhtökauraa ja ei-toivotun sameaa vihannesvarastoa. On myös vihanneksia,jotka muuttuvat kitkeriksi, kun ne hiljalleen kiehuvat.

ravitsemukselliset hyödyt

toinen kana-ja vihannesvarastoista puhuttaessa mieleen tuleva asia ovat niihin liittyvät terveystekijät.

on yleisesti hyväksytty tosiasia, että sekä kana-että vihannesvarastot ovat uskomattoman terveellisiä ja tuovat paljon ravitsemuksellisia etuja, varsinkin kun niitä nautitaan säännöllisesti.

näiden kahden välillä on toinenkin karu ero. Tarkemmin sanottuna ne eroavat kalorimäärän suhteen.

kuten tähän mennessä olisi arvannut, Kanavarannassa voi odottaa olevan enemmän kaloreita kuin kasvisvastineessaan. On myös kysymys kanan rasva, joka uutetaan yhdessä muiden makuja kanan.

Nutritional Benefits Per Cup

asian voi toki kiertää helposti. Sinun tarvitsee vain rasvata kanavasi. Tämä ei vaikuta makuun, mutta se vähentää terveysriskejä huomattavasti, varsinkin jos tarkkailet kolesterolitasoasi.

kun kanakannasta on poistettu rasva, ero näiden kahden välillä muuttuu mitättömäksi.

Ruokavaliokysymykset

lopuksi on kysymys ruokavalion käytännöistä. Tämä asia on syytä mainita, sillä jotkin ruokavaliot ja elämäntavat rajoittavat tehokkaasti kanavarantojen käyttöä resepteissä.

esimerkiksi jos olet vegaani tai kasvissyöjä, niin ei pitäisi tulla yllätyksenä, että kanavaraston käyttäminen kokonaan pois laskuista. Tämä pakottaa sinut luovuuteen vihannesvarastojen ja muiden kasvipohjaisten vaihtoehtojen kanssa.

vinkkejä Flavorful Stockin tekemiseen

flavorful Stockin tekeminen, kuten muukin ruokakulttuuri, on taiteenlaji. Olitpa aikovat käyttää kanaa tai vihanneksia, alla on vain pari vinkkejä, joiden avulla voit tehdä runsas varastossa.

• käytä vain parhaita raaka – aineita-varastossa on vain yksi sääntö, jota ei voi koskaan rikkoa: pitää olla hyviä raaka-aineita. Tämä pitää paikkansa, käytitpä sitten kasviksia tai kanaa. Esimerkiksi kanalajien valmistuksessa ei liene yllättävää, että vapaana kasvatetut kanat ovat muita lajeja maukkaampia. Samaa voi sanoa luomuvihanneksista.
• ole säästeliäs broilerinosien kanssa – varmista, että maksimoit käyttämäsi raaka-aineet. Esimerkiksi, vaikka voit käyttää kokonaisen kanan tehdä oman kannan, se olisi parempi käyttää ruho yhdessä koivet ja siivet. Nämähän ovat kaikkein aromikkaimpia osia ja niissä on myös eniten liivatetta.
• Ota kaikki irti kasviksistasi – on kaksi helppoa tapaa saada kasviksista lisää makua. Voit joko paahtaa ne etukäteen tai antaa niiden hikoilla ensin. Joka tapauksessa saat maukkaampaa vihannesvarastoa.

säilytä varastosi oikein

teit sitten broileri-tai vihannesvarastoa, haluat sen kestävän mahdollisimman pitkään, jotta voit käyttää sitä tulevissa resepteissä. Se sanoi, sinun täytyy varmistaa, että se on tallennettu oikein pidentää sen säilyvyyttä.

ennen muuta kannattaa siis odottaa hetki ja antaa varaston jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit sekoittaa varastoa muutaman minuutin välein, jotta se jäähtyy, jos haluat auttaa prosessia. Muuten anna sen vain olla paikallaan.

kun olet jäähtynyt, voit kaataa kannan isoon astiaan tai useampaan pienempään. Varmista, että säiliö on puhdas.

älä täytä sitä ääriään myöten.

varmista sen sijaan, että säiliön yläosasta on vähintään sentti tilaa. Muista, että nesteet laajenevat, kun ne ovat kylmiä, joten jätä siihen hieman tilaa. Varmista, että säiliöt on suljettu tiiviisti.

voit nyt laittaa sen jääkaappiin tai pakastimeen. Jääkaapissa se säilyy jopa viikon. Pakastimessa se voi kestää ainakin 6-8 kuukautta. Muista, että makumenetys on seurausta varastosi pakastamisesta.

varastosi lämmittäminen

kun on aika käyttää varastoasi, sinun on varmistettava, että se on lämmitetty asianmukaisesti.

eihän ruoanvalmistuksessa ole koskaan varaa laiskotteluun. Jos näin ei tehdä, se johtaa epäilemättä epämiellyttäviin tuloksiin.

Tämä sanoi, että jos laitat varaston jääkaappiin, sinun tarvitsee vain odottaa, että se palaa huoneenlämpöön ennen kuin laitat sen reseptiisi.

Jos laitat varaston pakastimeen, niin vaihtoehtoja on kaksi.

ensin voit siirtää astian jääkaappiin, jotta se voi sulaa yön yli. Kun tämä on tehty, noudata edellä selitettyjä ohjeita.

Jos siihen ei yksinkertaisesti ole aikaa, voi kulkea nopeamman reitin. Vaihtoehtona on laittaa astia kuumaan veteen. Varmista vain, että säiliösi ei ole vaurioitunut tai aiheuta varastosi läikkymistä. Lämpö antaa sen sulaa nopeammin.

johtopäätös: Vihannesvarasto vs. Kanavavarasto

kuten kaikessa kulinaarisessa, vihannesvarasto vs. kanavavarasto kaikki tulee maun mukaan. Niillä jokaisella on omat erilliset makuprofiilinsa – tämä on tärkein ero niiden välillä.

riippumatta siitä, mitä käytät, nämä maut kuitenkin lopulta parantavat annosta ja tekevät siitä paremman.

seuraavaksi: parhaat nuudelit Kananuudelikeittoon