Vegaaninen Massaman Curry
superrikas ja dekadentti vegaani Massaman Curry. Herkullisen mausteinen curry bataatilla, kasviksilla ja tofulla kookosmaidon ja mausteiden pohjalla.
siskoni toimi inspiraationa tälle täysin herkulliselle vegaaniselle massaman Currylle.
hän tuli työparinsa kanssa meille asumaan ja koska hän on loistava kokki, otin mielelläni askeleen taaksepäin ja annoin hänen tehdä kokkauksen joinakin iltoina. Eräänä iltana hän teki massaman curryn ja se oli jumalaista!
vaikka osallistun säännöllisesti thaimaalaisten ravintoloiden punavihreisiin curryihin, en ollut koskaan uskaltautunut massaman curryn reviirille. Luoja tietää miksi! Olen jäänyt paitsi.
massaman curry on hyvin runsas, sillä se koostuu bataatista (tai perunasta) ja kookosmaitoon (tai kookoskermaan) keitetyistä kasviksista ja siihen lisätään erilaisia mausteita ja maapähkinävoita.
joten siellä on paljon rikkautta.
mutta se toimii satumaisen hyvin, ja mikä parasta, se on myös todella helppoa.
Näin valmistat vegaanisen Massaman Curryn
aloitat painamalla hieman tofua. On ihanteellista, jos voit käyttää tähän tofu-puristinta, mutta jos et, voit asettaa tofusi lautaselle, jonka päällä on toinen levy ja sitten pinota jotain raskasta päälle, kuten raskas pata tai joitakin raskaita kirjoja. Anna painella 20-30 minuuttia, kun valmistat muita aineksia.
kun se on puristettu, pilko se kuutioiksi ja paista se sitten seesamiöljyssä, kunnes se on kauniisti ruskistunut, ja laita sitten sivuun.
ja sitten lisätään pataan massaman currytahnaa kookosmaidon kanssa ja sekoitetaan sekaan. Lisää pataan bataattia (kuorittuna ja hienonnettuna) sekä loput kookosmaidosta ja soijakastikkeesta. Anna bataattien kypsyä kookosmaidossa, kunnes ne ovat lähellä valmista.
sitten lisätään joukkoon viipaloituja sieniä ja pari minuuttia myöhemmin parsakaalia ja kun perunat on keitetty ja parsakaali on herkullisesti al dente, lisätään joukkoon maapähkinävoita ja kookossokeria (makutasapainoksi) ja tarjoillaan riisin kanssa tuoretta limettiä ja korianteria sekä murskattuja maapähkinöitä!
Kukkakaaliriisi on myös tähän hyvä vaihtoehto, jos haluat sitä tavallisen riisin sijaan.
koko ateria kootaan noin tunnissa, ja siihen kuuluu riisin valmistaminen (jos tarjoilet riisin kanssa) ja tofun puristamiseen käytetty aika.
Massaman Paste
joissakin resepteissä massaman-tahna tehdään tyhjästä, mutta valitsimme helpon reitin ja ostimme sen valmiina.
se on helppo saada ja löydät sen samasta osiosta kuin punaisen currytahnan. Tarkista vain ainekset, sillä jokin massaman-currytahna ei ole vegaanista.
Jos pidät mausteisemmasta ruoasta, voit käyttää enemmän massaman-tahnaa, suosimme asioita enemmän lievästi mausteisella puolella, joten käytämme vain 2 ruokalusikallista, mutta voit vapaasti käyttää enemmän riippuen siitä, kuinka mausteista haluat ruokasi olevan.
Jos rakastat täyteläisiä curryjä, tulet varmasti rakastamaan tätä vegaanista massaman currya! Se on:
- superrikas
- Ultrakermainen
- täyttävä
- kasvispakattu
tähteet säilyvät hyvin jääkaapissa 3-4 päivää, joten jos kokkaat vähemmällekin, niin ei se haittaa, voit syödä sitä muutaman päivän ajan.
lisää vegaanista currya!
- vegaaninen Perunacurry
- vegaaninen Bataatticurry
- vegaaninen vihreä Curry
- vegaaninen Kookoscurry
- vegaaninen Kikherne Curry
- vegaaninen Linssicurry
kerro siis mitä mieltä olet tästä herkullisesta vegaanisesta massaman currysta kommenteissa ja arvostele myös resepti!
Rekisteröidy sähköpostilistallemme saadaksesi upean ja ilmaisen vegaanireseptin ebook ja pysyäksesi ajan tasalla kaikista uusimmista reseptipostauksistamme.
tulosta
kuvaus
Super rich and decadent vegan massaman curry. Herkullisen mausteinen curry bataatilla, kasviksilla ja tofulla kookosmaidon ja mausteiden pohjalla.
ainesosat
- 8oz-lohko (~220g) kiinteä Tofu (puristettu)
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl Massamaanitahnaa*
- 2 tölkkiä (14oz/400 ml kukin) kookosmaitoa
- 2 rkl soijakastike*
- 2 kuppia (534g) bataattia (kuorittu ja kuutioitu, noin 2 isoa)
- 4 ja 1/4 kuppia (~300g) parsakaalin floretteja
- 3 kuppia (225g) viipaloituja nappisieniä
- 1/4 kuppia (63g) maapähkinävoita
- 1 rkl kookossokeria (Tai Sub-ruskeaa sokeria)
- merisuolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
tarjoiluun:
- Basmati-riisi tai Kukkakaaliriisi
- murskatut maapähkinät
- tuore limetti
- korianteri
ohjeet
- paina tofua 20-30 minuuttia ihanteellisesti tofu-puristimella tai asettamalla tofu lautaselle, jonka päällä on toinen levy ja sitten kasaan raskaita asioita, kuten painavan kattilan päälle.
- pilko bataatit ja viipaloi sienet ja laita kaikki muut ainekset valmiiksi.
- kun tofu on puristeltu, leikkaa se kuutioiksi ja paista seesamiöljyssä, kunnes se on kevyesti ruskistunut kummaltakin puolelta. Siirrä sivuun.
- lisää massaman currytahna pataan, jossa on hieman kookosmaitoa ja paista tahna kookosmaidon seassa.
- kun tahna on kunnolla sekoitettu kookosmaitoon, lisää joukkoon loput kookosmaidosta soijakastikkeen ja hienonnetun bataatin kera.
- hauduta noin 5-10 minuuttia, kunnes peruna on vain hieman pehmennyt ja lähes valmis (mutta ei kokonaan keitetty).
- lisää joukkoon sienet ja hauduta pari minuuttia, lisää sitten parsakaali ja hauduta vielä minuutti tai kaksi, kunnes parsakaali on al dente.
- lisää maapähkinävoi ja kookossokeri ja sekoita joukkoon.
- lisää tofu viimeiseksi ja sekoita joukkoon kasvikset ja kastike. Lisää merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- tarjoa riisin päälle murskattuja maapähkinöitä, tuoretta limettiä ja korianteria.
toteaa
*Tarkista massaman-tahnasta vegaaniystävällisyys, sillä kaikki merkit eivät ole vegaanisia.
*Jos haluat tämän aterian olevan gluteeniton, käytä gluteenitonta soijakastiketta tai vaihda tamariin.
*on tärkeää, että lisäät kasviksiin ennen bataatin kypsymistä, muuten bataatti kypsyy liian pitkään ja muuttuu muhkeaksi. Joten sinun täytyy ajoittaa se oikein aloittaa lisäämällä vihanneksia, kun bataatti on juuri alkanut pehmetä ja ei kokonaan keitetty.
*ravintosisältö on tarkoitettu vain Currylle, eikä se sisällä riisiä tai muita täytteitä, kuten murskattuja maapähkinöitä.
- Luokka: pääruoka, illallinen, suolainen, gluteeniton
- menetelmä: Stovetop
- keittiö: Vegaaninen, Thaimaalainen
ravinto
- annoskoko: 1 annos (6 kpl)
- kalorit: 482
- sokeri: 11,1 g
- rasva: 34,7 g
- tyydyttynyt rasva: 21 g
- kuitu: 5,2 g
- proteiini: 13,1 g
natrium: 575 mg
32G
keord
Leave a Reply