tämä vegaaninen gluteeniton suklaakakku on paras munaton kakku, jonka olen koskaan tehnyt. Siinä on kevyt & pörröinen rakenne ja täyteläinen suklainen maku, joten se sopii täydellisesti seuraaviin syntymäpäiväjuhliin tai juhlaan.

Kuinka tehdä gluteeniton kakku tyhjästä

minua melkein nolottaa, kuinka paljon olen kokeillut tätä reseptiä (lähes 40 yritystä!), mutta vaatii paljon harjoittelua ja kokeilua oppia toimimaan hyvin gluteenittomien jauhojen kanssa. Jos gluteeniton leipominen on sinulle uutta, tässä muutamia gluteenittomia vaihtoehtoja, joita voit kokeilla.

gluteenittomat Jauhovaihtoehdot:

• tattarijauho
• mantelijauho
• kookosjauho
• arrowjuuri-tai tapiokatärkkelys
• perunatärkkelys
• valkoinen tai ruskea riisijauho
• gluteenittomat jauhoseokset

kaurajauhoa voidaan pitää myös gluteenittomana, jos se on etiketin mukaan gluteeniton, mutta jotkut gluteeniongelmaiset eivät aina siedä kauraakaan, joten se kannattaa tarkistaa, kenelle leipoo.

olin alun perin toivonut tekeväni tämän kakun kaupasta ostetulla gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta suosikkivaihtoehtoani on ollut vaikea löytää kaupoista viime aikoina. Sen sijaan, että olisin luottanut sekoitukseen (joka saattaa muuttua tulevaisuudessa), päätin, että idioottivarmin tapa tehdä täydellinen kakku tyhjästä on käyttää sen sijaan juuri niitä ainesosia, jotka menisivät gluteenittomaan jauhoseokseen.

olen erittäin tyytyväinen tämän gluteenittoman vegaanisen suklaakakun yksinkertaisuuteen. Se ei ole ihan niin suoraviivaista kuin suklaamantelijauholeivosten tekeminen, jotka vaativat munia, mutta lopputulos on yhtä kuohkea ja herkullinen.

miten gluteenittoman kakun saa vaaleaksi & pörröinen

normaalisti kananmunat auttavat tekemään gluteenittoman kakun vaaleaksi & pörröinen, mutta tässä tapauksessa käytetään sen sijaan kahden tärkkelyksen sekoitusta.

perunatärkkelys ja tapiokatärkkelys auttavat sitomaan mantelijauhokakkua, jolloin se ei murene ja hajoa, ja ne lisäävät myös kosteutta ja rakennetta. On uskomatonta, miten hyvin he toimivat yhdessä!

perunatärkkelys on itse asiassa uusi lisäys ruokakomerossani, joten jos et tunne sitä, niin tiedä, ettet ole yksin. Ostin nimenomaan oman gluteenittoman jauhoseoksen kokeilemista varten, koska huomasin, että sitä käytetään monissa kaupasta ostetuissa sekoituksissa.

se on täysin ylimääräisen ostoksen arvoinen, sillä se on edullinen ja lisää kakkuun tekstuuria, jota pelkällä tapiokalla tai nuolijuuritärkkelyksellä ei saa. (Ostin laukkuni Whole Foodsista, mutta Amazonista löytyy myös perunatärkkelystä.)

miksi gluteenittomat kakut uppoavat?

Jos huomaat kakun uppoavan, se johtuu todennäköisesti siitä, että kakussa on liikaa kosteutta joko siitä, että siihen on lisätty liikaa vettä tai öljyä.

gluteeniton kakku saattaa myös upota korvikkeita tehdessä. Kun yritin tehdä tätä kakkua pelkällä nuolijuuritärkkelyksellä, ilman perunatärkkelystä, se upposi täysin keskelle.

so, let this be your warning! Olen lisännyt mukaan painomittauksia ja kuppimittauksia, joiden avulla onnistut kananmunattomassa ja viljattomassa leivonnassa, koska reseptistä poikkeaminen voi olla hankalaa.

kuorruta kakkusi

on tärkeää, että annat tämän gluteenittoman vegaanikakun jäähtyä täysin ennen kuin huurrutat sen. Jos teet tätä edellisenä iltana, laita kakku jääkaappiin tiiviisti suljettuna. Pakkanen helpottaa, kun on pakkasta.

tässä ovat suosikkini maidottomat kuorrutusreseptit:

• 2-ainesosan vegaaninen ganache (mousse-versio on kuvassa tässä postauksessa)
• vegaaninen suklaakuorrutus (hedelmä-makeutettu!)
• vegaaninen Tuorejuustokuorrutus
• Violetti Bataattikuorrutus

kumman kuorrutuksen valitset, Toivottavasti tämä kakku on hitti ystävien ja perheen kanssa!

Add to Collection Go to Collections

Print Pin

4.88 8 äänestä

vegaaninen gluteeniton suklaakakku

tämä vegaaninen gluteeniton suklaakakku on tehty mantelijauhosta ja tulee uskomattoman kevyenä&pörröinen! Munia tai maitotuotteita ei tarvita.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 dl vaahterasiirappia (huoneenlämpöinen; 320 grammaa)
• 2 tl vaniljauutetta (10 grammaa)

ohjeet

• Kuumenna uuni 350ºF: iin ja valmista kakkuvuokasi. Voit käyttää kahta 6 tuuman pannua tai yhtä 8 tuuman pyöreää tai neliömäistä pannua. Suihkuta pannulle(vuoille) kevyesti öljyä ja vuoraa pohja pergamenttipaperilla, jotta kakku voidaan poistaa helposti myöhemmin.
• yhdistä isossa kulhossa mantelijauho, perunatärkkelys, tapiokatärkkelys, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita vispilällä hyvin ja riko mahdolliset möhkäleet.
• lisää kuiviin aineksiin veteen kookosöljy, vaahterasiirappi ja vanilja. Vatkaa vielä, kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina valmiisiin kakkupannuihin ja jaa se tasaisesti, jos käytät kahta 6-tuumaista pannua.
• paista 350ºF: ssä, kunnes kakku on keskeltä kokonaan noussut ja reunoilta hieman säröillä. Kahden 6-tuumaisen kakkupannun valmistus kestää noin 35 minuuttia ja 8-tuumaisen kakkupannun 40-45 minuuttia. (Jos käytät lasista tai keraamista vuokaa, se saattaa kestää jopa hieman kauemmin.)
• anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat vuoasta ja kuorrutat. Tämä kakku säilyy hyvin, kun se on tiiviisti peitettynä tiskillä jopa 24 tuntia, mutta parhaan säilyvyysajan voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon.

Video

toteaa

• en suosittele tekemään mitään korvikkeita tähän reseptiin, sillä gluteenittomassa leivonnassa on oltava tarkka. Jos tarvitset toisen jauhon tai tärkkelyksen, suosittelen etsimään reseptin, jossa käytetään jo käsillä olevia ainesosia. Kokemukseni mukaan nuolijuurta ja tapiokatärkkelystä voidaan yleensä käyttää keskenään, mutta ne eivät korvaa perunatärkkelystä tässä reseptissä.
• en ole vielä testannut tätä reseptiä 9-tuumaisella kakkuvuoalla, mutta paras arvaukseni on, että kakku paistuu tuossa koossa 35-40 minuutissa.

ravinto

kalorit: 223kcal | hiilihydraatit: 31g | proteiini: 4g / rasva: 11g / tyydyttynyt rasva: 5g / natrium: 105mg | kalium: 267mg / kuitu: 3g / sokeri: 17g / C-vitamiini: 1mg / kalsium: 93mg / rauta: 1 mg

ravintoarvo on yhdellä 12: sta kakkuviipaleesta. Tämä tieto lasketaan automaattisesti, ja se on vain arvio, ei takuu.

gluteenittomia Kakkureseptejä

Jos et ole vegaani, minulla on täällä sivuillani useita muita viljattomia kakkureseptejä, joita voit kokeilla. Toivottavasti nautit niistä!

• Mantelijauhokakku
• kookosjauho-Porkkanakakku
• jauhoton suklaakakku
• terveellinen syntymäpäiväkakku (Taatelimakea)

toisessa keittokirjassani on myös vegaaninen kaurajauho-suklaakakku, jos sinulla on kopio! Se on ollut fanien suosikki jo vuosia.

jos kokeilet tätä vegaanista gluteenitonta suklaakakkua, jätä kommentti alle ja kerro, mitä pidät siitä. Jos kokeilet muita muutoksia, haluaisin kuulla, miten se sujuu. Voimme kaikki hyötyä kokemuksestasi!