mustapippuri on maailman yleisimmin käytetty mauste, ja suolan parina sitä löytyy useimmista yhdysvaltalaisista pöydistä. Nykyään suurin osa pippurista tuodaan Intiasta, Sumatralta, Japanista, Borneolta ja Filippiineiltä. Pippuriharrastajat uskovat, että Malabar tuottaa parhaiten pippuria.

pippuria ei kasvateta kaupallisesti Yhdysvalloissa. Tämä monivuotinen köynnös on sitkeä vain Yhdysvaltain maatalousministeriön kasvien sitkeys vyöhykkeillä 11b-12, ja viihtyy kosteissa, kosteissa olosuhteissa. Harvat yhdysvaltalaiset paikkakunnat tarjoavat tarvittavat kasvavat vaatimukset.

pippureita voi kuitenkin kasvattaa kotona pienellä ylimääräisellä kärsivällisyydellä. Kulinaarisen arvonsa lisäksi pippuri tekee ihanan huonekasvin tai maisemakasvin kiiltävine, ikivihreine lehtineen ja suurine kukkineen. Opettele istuttamaan ja kasvattamaan omat pippurisi.

istutusohjeet

Pippurinsiemenet ovat laajalti saatavilla verkossa taimitarhojen kautta. Ennen siementen istuttamista liota niitä yön yli, jotta siemenkuoret pehmenevät. Kylvä siemenet ¼ sentin syvyyteen runsaaseen, hyvin valuvaan valutusseokseen. Laita siemenet kolmen sentin päähän toisistaan. Suihkuta siementarjottimeen usein misterin kanssa, jotta aloitusseos pysyy kosteana ja peitä siementarjotin muovikelmulla. Säilytä sitä lämpimässä paikassa, kuten jääkaapin yläosassa tai patterin päällä.

pippurin siementen itäminen voi kestää jopa kolmekymmentä päivää 75-85 asteen lämpötiloissa. Matalammissa lämpötiloissa ne itävät hitaasti tai eivät lainkaan.

kasvavat pippurit

kun siemenet itävät, taimet voidaan istuttaa uudelleen, kun ne ovat 4-6 senttimetriä korkeita. Jos asut hyvin lämpimässä ilmastossa, istuta ne suoraan ulkona suojattuun paikkaan, jossa on osittainen varjo. Kasvit tarvitsevat runsasta, kosteaa, hyvin valuvaa maaperää ja lämpimiä, kosteita olosuhteita. Paprikat eivät kestä alle kuudenkymmenen asteen lämpötiloja. Tuo kasvit sisätiloihin tai kääri ne peittoon, jos kylmempi sää uhkaa.

istuta muualla maassa pippureita suuriin ruukkuihin. Kasvata niitä kesällä ulkona ja siirrä ne talvella sisätiloihin tai kasvata niitä ympärivuotisesti konservatoriossa tai kasvihuoneessa. Huonekasvit tarvitsevat kirkasta valoa ja tasaista kosteutta. Suihkuta lehtiä säännöllisesti vesipullolla kosteuden lisäämiseksi. Älä anna huonelämpötilojen laskea alle kuudenkymmenen asteen.

Pippurikasveilla on pitkiä, elinvoimaisia köynnöksiä ja ne voivat kasvaa 12-15 metriä korkeiksi. Kasvit tarvitsevat vahvan säleikön tai rakenteen, jonka yli ponnahtaa. Sisätiloissa säleikön voi asentaa isoon ruukkuun tai jopa kasvattaa sen sijaan roikkuvaksi kasviksi.

paprikat tarvitsevat kohtalaisen hedelmällistä maaperää menestyäkseen hyvin. Lannoita ne keväällä ennen kuin uusi voimakas kasvu syntyy tasapainoisella orgaanisella lannoitteella, kuten Protogrow™, ja lisättynä Mineraaliliuoksella, kuten Seamazingilla. Lannoita ulkoköynnökset pakettiohjeiden mukaan. Sisätiloissa Protogrow™ ja SeaMazing ovat myös elinkelpoisia lannoitevaihtoehtoja. Koska ravinteet huuhtoutuvat ruukkumaasta tavallista puutarhamultaa nopeammin, lannoita huonekasveja kasvukauden aikana kolmen-neljän viikon välein. Vesi huonekasveja useammin, samoin.

kasvu hidastuu jonkin verran talven aikana lämpötilojen viiletessä. Jatka kasvien kastelua silloin tällöin, jotta maa pysyy hieman kosteana.

tuholaiset ja ongelmat

useimmille Puutarhureille suurin haaste on yksinkertaisesti riittävän lämmön ja kosteuden tarjoaminen näille aroille kasveille. Paprikoissa on vain vähän tuhohyönteisiä. Ulkona kirppukuoriaiset tai pippurikärsäkät saattavat häiritä nuoria kasveja. Vauriot ovat harvoin vakavia, vaikka rotenonin käyttö voi lähettää tuholaisia. Sisätiloissa voi huomata kirvoja lehtien alapinnoilla. Kokeile ruiskuttaa lehtiä tasaisella vedellä tai levittää hyönteismyrkkysaippuaa tai-öljyä.

Juurimädät voivat vaivata pippurikasveja, mutta niitä on helppo ehkäistä tarjoamalla hyvin valuvaa multaa. Korjaa raskas maaperä kompostilla tai kasvattaa paprikat kohotetuissa vuoteissa.

pippurin korjuu

paprika tarvitsee pitkän kasvukauden tuottaakseen pippureita. Onneksi kukat ovat puoleensavetäviä ja lehdet kiiltäviä ja ikivihreitä. Kermanväriset, valkoiset tai keltaiset kukat ilmestyvät keväästä kesään, minkä jälkeen hedelmäntuotanto hidastuu.

pippuri muodostuu hedelmäröykkiöiksi, jotka kypsyvät hitaasti vihreästä punaiseksi. Ne korjataan yleensä juuri, kun ne saavuttavat punaisen vaiheen. Kun punapippuri on korjattu, se erotetaan ja kuivataan joko auringossa tai kuivausrummussa kolmisen päivää. Prosessi on valmis, kun pippuri on mustunut ja täysin kuiva. Tässä vaiheessa ne voidaan jauhaa mustapippuriksi.

valkopippuri valmistetaan poistamalla punainen runko. Loput pippurit kuivataan ja jauhetaan miedon makuisiksi pippureiksi. Lopuksi viherpippuri valmistetaan keräämällä pippurit niiden ollessa vielä vihreitä ja kuivattamalla ne.

pippurikasvilta voi kulua kolmesta neljään vuotta hedelmien tuottamiseen siitä, kun siemen kylvetään. Huonekasvit eivät välttämättä koskaan tuota hedelmää.

käyttämällä pippuria

jauhettua pippuria voidaan lisätä lähes mihin tahansa kypsennettyyn ruokalajiin sekä tiettyihin tuoreisiin resepteihin. Siinä on pistävä, terävä maku, joka raikastaa useimpia reseptejä. Lisäksi mustapippuri voi kuitenkin parantaa ruoansulatusta ja vähentää kaasua.

jauhettu pippuri säilyy tuoreena vain noin kolme kuukautta, mutta pippuri säilyy loputtomiin. Jotta saat sadosta kaiken irti, säilytä pippuria ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa. Jauha ne juuri ennen käyttöä parhaan maun saavuttamiseksi.

Lisää pippuria keittoihin, liharuokiin tai salaatinkastikkeisiin. Yhdistä oliiviöljy, balsamiviinietikka ja jauhettu mustapippuri yksinkertaiseksi mutta tyylikkääksi dippikastikkeeksi leivälle.