varoittaa latinalaisamerikkalaista yhteisöä riskeistä

kesä on täällä – ja niin on takapihan BBQ: n, lämpimien päivien rannalla ja herkullisten herkkujen aika merestä. Mahtavan sään myötä nautitaan erityisen suositusta kesäruoasta, joka on erityisen suosittua Latinalaisperheiden keskuudessa – raaoista ostereista. Kuitenkin, ennen kuin kuluttaa tätä ruokaa, haluaisin sinun tietävän, että henkilöt, joilla on sairauksia voi olla suuri riski sairastua vakavasti ja kuolla syömällä raaka ostereita saastunut luonnossa esiintyvien bakteerien. Is neuvoo riskiryhmään kuuluvia syömään vain keitettyjä ostereita, koska ruoanlaitto tappaa bakteerit.

voi sairastua vakavasti ja jopa kuolla syötyään raakoja ostereita, jotka ovat Vibrio vulnificus – bakteerin saastuttamia-bakteeria, jota esiintyy yleisesti sellaisissa vesissä, joissa ostereita viljellään, kuten Meksikonlahdella. Vibrio vulnificus esiintyy suuremmissa pitoisuuksissa kesäkuukausina veden lämmetessä.

”Vibrio vulnificus-bakteerin saastuttamaa Osteria ei voi tietää katsomalla sitä tai haistelemalla”, tiedottaja sanoi. ”Osterin tuoreus ei myöskään tarkoita sitä, että se olisi turvassa bakteereilta, koska sitä on vedessä, jossa elävät osterit syövät.”

henkilöt, joilla on suurempi riski

henkilöt, jotka juovat säännöllisesti alkoholijuomia, voivat olla vaarassa saada maksasairauden, minkä seurauksena heillä on riski sairastua vakavasti tai kuolla nauttiessaan bakteerien saastuttamia raakoja ostereita.

”kahden tai kolmen alkoholiannoksen juominen päivässä voi aiheuttaa maksasairauden ja maksa voi heikentyä vuosia ennen kuin yksilö alkaa oireilla”, selitettiin . ”Näillä ihmisillä voi olla korkea riski saada Vibrio vulnificus-tartunta, eivätkä he edes tiedä sitä”, lisäsi.

lisäksi diabetes, syöpä, vatsatauti, raudan liikakuormitussairaus tai mikä tahansa elimistön immuunijärjestelmää heikentävä sairaus tai lääkehoito voi altistaa myös henkilöille suuren Vibrio vulnificus-infektion riskin.

olenko saanut tartunnan?

mahdollisesti hengenvaaralliset useimmille ihmisille Vibrio vulnificus-infektion oireet ilmenevät 24-48 tunnin kuluessa lääkkeen nauttimisesta ja niihin voi liittyä oireita, kuten äkillisiä vilunväristyksiä, kuumetta, pahoinvointia, oksentelua, ripulia, Sokkia ja iholeesioita. Ihmiset, joilla on tiettyjä sairauksia, kuten syöpä, diabetes tai maksasairaus, voivat kuolla infektioon kahden päivän kuluessa. Jokaisen, jolla on merkkejä näistä oireista raa ’ an osterin syömisen jälkeen, tulee hakeutua välittömästi lääkäriin ja ilmoittaa päivystävälle terveydenhuollon ammattilaiselle, että he ovat syöneet raakoja ostereita.

riskin pienentäminen

Vibrio vulnificus-bakteeri ei johdu saastumisesta, joten vaikka ostereita pitäisi aina saada hyvämaineisista lähteistä, ostereiden syöminen ”puhtaista” vesistä tai hyvämaineisista ravintoloista, joissa vaihtuvuus on suurta, ei anna suojaa.

”monet uskovat, että pelkkä limemehun tai tulisen kastikkeen lisääminen raakoihin ostereihin voi tappaa bakteerin”, hän sanoi . ”Totuus on, että vain lämpö voi tuhota bakteerit, joten seuraavan kerran kun haluat nauttia ostereita, keitä ne huolellisesti kotona syödessäsi tai tilaa ne ravintoloista kypsennettyinä ulkona syödessäsi.

lisätietoja raakojen ostereiden syömiseen liittyvistä riskeistä saa soittamalla .

ostereiden syöminen

ravintoloissa:

• tilaa osterit täysin kypsennettyinä.

Kotona kokkaaminen:

• ostaessaan ostereita kuoret tulee sulkea. Heitä pois osterit, joiden kuoret ovat jo auki.
• kuoressa: kuorien auettua keitä eläviä ostereita vielä 3-5 minuuttia. (Käytä pieniä kattiloita ostereiden keittämiseen tai höyryttämiseen. Älä keitä liikaa ostereita samassa padassa, sillä keskellä olevat eivät välttämättä pääse täysin kypsiksi. Hävitä osterit, jotka eivät avaudu keittämisen aikana).
• höyrylaivassa: lisää osterit jo höyryävään veteen ja keitä eläviä ostereita vielä 4-9 minuuttia.

kuoritut osterit:

• keitä tai hauduta kuorittuja ostereita vähintään 3 minuuttia tai kunnes reunat kaartuvat.
• paista 375 asteessa vähintään 3 minuuttia.
• Broileri 3 tuumaa lämmöstä 3 minuuttia.
• paista 450 asteessa 10 minuuttia.