i recently saw someone rocking a T-paita that said ” Sugar over Everything | ”Se on tarttuva iskulause-saatat saada joitakin terveysongelmia, jos juokset sen kanssa (tai jos et juokse sen kanssa). Sokeriin liittyvät terveyshuolet ovat hyvin selvillä. Diabetes, painonnousu, ontelot, sydänsairaudet ja niin edelleen—lista jatkuu kuin rytmi.

pelkkä sokeriin liittyvien terveysriskien tunteminen ei riitä siihen, että syömme sitä vähemmän. Useimmat ihmiset tietävät, mitä hallitsematon diabetes voi tehdä, joten tyhjentävän listan kirjoittaminen kaikista pahoista asioista, joita sokeri voi aiheuttaa, ei pelota ihmisiä suoraan.

kynä voi olla miekkaa mahtavampi, mutta puntarikakku tuhoaa kynäni joka kerta—ei kilpailua. Lopulta kun näemme makeisia, ne aivojen osat, jotka vastaavat pelkoa, eivät aktivoidu; sokeri piristää aivojen mielihyväkeskuksia. Kun näemme donitsin, emme ajattele aivoinfarktia 20 vuoden päästä.; ajattelemme iloisia ajatuksia sateenkaarista, yksisarvisista, strösseleistä ja siitä, miten herkullista donitsistamme tulee. Saatoin liioitella sateenkaaria ja yksisarvisia, – mutta korttia kantavana aikuisena, strösselit ovat uskomattomia.

sokeri aiheuttaa myös riippuvuutta. Mitä teemme?

pidättäydymmekö sokerista ja vältämmekö sitä kokonaan? Syömmekö sitä kohtuudella? Kohtuullisuus on yleensä realistisin vastaus, mutta se herättää kysymyksen: ”Mitä on kohtuullisuus?”Sallikaa minun käsitellä tätä kysymystä korostamalla joitakin sokeria koskevia suuntaviivoja ja havainnollistamalla muutamia visuaalisia välineitä, joiden avulla voidaan tunnistaa, kuinka paljon sokeria saatat syödä.

kun sanomme ”sokeri”, mistä me puhumme?

kuva: Emily Morter Unsplashilla

en aio antaa Mr. Wizard chemistry-oppituntia glukoosin, fruktoosin ja sakkaroosin molekyylimuodosta. Jätämme kaikki ”- osit ” lukion kemian opettajalle.

tyypillisesti sokerin vaaroista puhuttaessa viitataan lähes aina lisättyyn sokeriin. Lisätty sokeri on sitä, miltä se kuulostaa, ylimääräistä sokeria, joka on lisätty johonkin.

Kyllä, sokeria voi luonnostaan esiintyä hedelmissä ja kasviksissa, mutta se sokeri on juuttunut ruoan rakenteeseen. Se ei ole sama negatiivinen terveysvaikutuksia, koska elimistö on vapauttaa luonnollisia sokereita rajoitettu sisällä ruokaa ennen imevää niitä. Hedelmät ovat siis terveellisiä, ja donitsin reiät johtavat dialyysiin. Mehu on mielenkiintoinen poikkeus, sillä se aiheuttaa ongelmia myös ilman lisättyjä sokereita. Kysymys on siitä, että mehustusprosessi vapauttaa luonnossa esiintyviä sokereita, jolloin niiden imeytyminen on helpompaa, kuten lisättyjen sokerien. 70-luvulla tehdyssä tutkimuksessa tutkijat osoittivat tämän käsitteen vertaamalla kokonaisten omenoiden, omenasmoothien ja omenamehun sisältämän yhtä suuren sokerimäärän vaikutuksia verensokeriin. Verensokeri nousi vähiten omenoiden syömisen jälkeen ja eniten omenamehun juomisen jälkeen, smoothien laskeutuessa jonnekin väliin (1). Mutta koska lisätty sokeri on ongelma, mistä tiedämme, kuinka paljon lisättyä sokeria on liikaa?

kaiken kaikkiaan, kuinka monta grammaa sokeria pitäisi olla päivässä?

tuoreiden ohjeiden mukaan miesten tulisi syödä sokeria 36 grammaa ja naisten 25 grammaa.

Photo by Annie Spratt on Unsplash

i have a love-hate relationship with healthcare guidelines. Rakastan heidän tietojaan, mutta vihaan sitä, että harva näkee niitä koskaan. Nimeä muutaman julkkiksen lapset ja sitten jotain, mitä näit sokerista terveydenhuollon ohjeessa. Rankkaa, vai mitä? Blue Ivy on söpö, mutta hän ei ole pelastamassa henkeäsi (ainakaan vielä, kuka tietää mitä voisi tapahtua, kun otetaan huomioon hänen vanhempansa resurssit ja kyvyt). Vain aktiivisesti ohjeita etsivät ihmiset näkevät niitä. Ohjeet ovat kuin underground-tai independent music artists—sillä ei ole väliä kuinka hyviä he ovat, et koskaan tiedä niistä, jos et aktiivisesti etsivät.

Maailman terveysjärjestö suosittelee sokerisuositusten osalta, että ihmiset vähentäisivät sokerinsaantiaan 5-10 prosenttiin päivittäisistä kokonaiskaloreistaan (2).

se kuulostaa paperilla hyvältä, mutta todellisuudessa sitä on vaikea seurata, koska harva laskee yhteen päivän kokonaiskalorimääränsä. American Heart Association (AHA) otti asian askeleen pidemmälle selvitettäväksi. AHA: n mukaan miesten tulisi kuluttaa sokeria enintään 36 grammaa ja naisten 25 grammaa (3). Hienoa! Hetkinen. paljonko sokeria tuo on?

erinomainen visuaalinen työkalu elintarvikkeiden sokeripitoisuuden selvittämiseen

Photo by Adam Sherez on Unsplash

lain mukaan kaupallisten / pakattujen tuotteiden on listattava ainesosansa ja ravintotietonsa vuoden 1990 Ravitsemusmerkintä-ja koulutuslain perusteella. Elintarvikkeiden merkinnöissä on kyse siitä, että kaikki on listattu grammoina. Yhdysvalloissa tuskin edes käytetään metrijärjestelmää. Mikä on painosi kilogrammoina? Et varmaan tiedä, ellet ole asunut Kanadassa tai jotain.

kun keskustelen sokerista klinikalla, kerron aina ihmisille, että 1 gramma sokeria vastaa 4 kaloria ja 4 grammaa sokeria vastaa yhtä sokeripalaa.

varmistettuani, että ihmisillä on vielä matematiikkataidot tallella, käyn läpi suuren visuaalisen voimavaran sugarstacks.com (4). Ne erittelevät arkijuomien ja välipalojen sokeripitoisuutta kuvaamalla sokeripitoisuutta visuaalisesti sokeripaloina. Konsepti on loistava. Useimmat ihmiset järkyttyvät, kun näytän heille, että tölkillisessä limsaa on 10 kuutiota sokeria tai tölkillisessä jääteetä on 18 sokeripalaa. Tarkista ne, jos ehdit. Nestemäisessä muodossa olevalle sokerille 1 tl hunajaa vastaa 5 grammaa sokeria. Jokaisessa teelusikallisessa hunajaa on noin 20 kaloria. Teelusikoiden osalta on myös hyödyllistä tietää, että 1 teelusikallinen sokeria vastaa 1 sokeripalaa.

What’s the bottom line for your sugar intake?

• Limited added sugar
• ole varovainen mehujen luonnollisten sokereiden kanssa
• miesten ei tulisi syödä yli 36 grammaa sokeria päivässä (150 kaloria)
• naisen tulisi yrittää syödä alle 25 grammaa sokeria päivässä (100 kaloria)
• Katso ravintoarvosanoista, kuinka paljon sokeria tuotteessa on
• tiedä, että 1 gramma sokeria on yhtä kuin 4 kaloria
• 1 sokerikuutio vastaa 4 grammaa sokeria
• 1 tl hunajaa on 5 grammaa sokeria
• 1 tl kuivaa sokeria on yhtä kuin 1 sokerikuutio tai 4 grammaa sokeria

ja lopuksi auttaa että makealle, tarkistaa tämän terveellisen sokerin vaihtoehto, että et käytä.

opitko tänään jotain? Näytä Docille rakkautta rekisteröitymällä vastaanottamaan päivityksiä, kun uusia virkoja, reseptejä ja hyödyllisiä terveystietoja julkaistaan. Et halua missata mitään tohtorin keittiöstä.

1. G B Haber, kW Heaton, D Murphy, L F Burroughs. Ravintokuidun ehtyminen ja häiriintyminen. Vaikutukset kylläisyyteen, plasman glukoosiin ja seerumin insuliiniin. Lancet. 1977 loka 1; 2 (8040): 679-82.
2. lähde: WHO / sokerien saanti aikuisille ja lapsille
3. lähde: Lisätyt sokerit
4. lähde: Sokeripinot – paljonko siinä on sokeria?