Tämä Texas Chili saattaa olla palkittu Chiliresepti, mutta uskon parantaneeni sitä! Tämä täyslihainen chili on resepti, jota et halua missata.

Jos haluat tehdä chilin, jossa on kerroksittain makua, jotain täyteläistä ja lihaisaa, runsasta ja hienoa porukalle – tämä on palkittu chiliresepti, jota olet etsinyt. Se on Texasin chiliä, eli papuja ei sallita. Voisit varmasti lisätä joitakin, jos se on mieltymyksesi, kuitenkin; se vain ei pidetä Texas Chili.

etsin Super Bowliin jotain erilaista. Rakastan chilin tekemistä, mutta olen tehnyt Pihvini, Poblano-Chilini ja Killer-Chilini niin monta kertaa, että kaipasin jotain uutta. Silloin törmäsin Woody Desilvan palkittuun Chilireseptiin ja tiesin löytäneeni voittajan (kirjaimellisesti)! Woodyn texas chili resepti näytti melko hyvältä-myönnän, se oli hemmetin lähellä täydellistä-mutta tein omat pikku parannuksia siihen (se on mitä me kokit, eikö?). Ja uskon tehneeni siitä vielä paremman, ainakin minun makuuni.

avain tähän texasilaiseen chiliin on ruskistaa liha hyvin. Sinun täytyy tehdä se pienissä erissä-Kyllä, Tämä vie jonkin aikaa, mutta palkka on valtava. Korkea lämpö, hieman kirkastettua voita (ghee), laita naudanlihaa huolehtimalla antaa jokaiselle kappaleelle hieman tilaa, älä kosketa sitä 2 minuuttia. (Vihje: jos naudanlihaa yrittää kääntää tai sekoittaa ja se jää pohjaan kiinni, se ei ole valmis.)

puhutaan siis kirkastetusta voista. Tai ghee, eräänlainen kirkastettu voi, joka tekee työtä yhtä hyvin ja että voit ostaa helposti, jos et halua tehdä omia. Ja mitä on kirkastettu voi? Kirkastettu voi on voista sulatettua maitorasvaa, joka erottaa maidon kiintoaineet ja veden voirasvasta. Tyypillisesti se valmistetaan sulattamalla voita ja antamalla komponenttien erottua tiheyden mukaan. Vesi haihtuu, osa kiintoaineista kelluu pintaan ja kuoritaan pois, ja loput maidon kiintoaineista vajoavat pohjaan ja jäävät jäljelle, kun voirasva (joka sitten olisi päällä) kaadetaan pois. (<— otin sen Wikipediasta, koska he tekevät paljon parempaa työtä sen selittämisessä 🙂 mutta ymmärrätte asian ytimen.

joten miksi käyttää kirkastettua voita? Sillä on paljon korkeampi savupiste kuin tavallisella voilla. Tyypillisesti, kun paistat tai kärvennät jotain korkeammalla lämmöllä, sinun täytyy käyttää canola, maapähkinä, kasviöljy, jne. koska se ei polta ja polta. Mutta jos voi on kirkastettu-tarkoittaen vain maidon kiintoaineita – savupiste on paljon korkeampi ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi paahtavaan naudanlihaan. Onko se terveellistä? En vähääkään. Mutta tykkään käyttää sitä silloin tällöin, kun teen jotain, mitä todella haluan, että siihen lisätään ylimääräinen runsas maku. Kuten tämä chili. (HUOM: Voit joko tehdä kirkastettua voita kotona (se on helppoa!) tai ostaa ruokakaupasta int ’l käytävällä tai int’ l markkinoilla.)

tarvitset hyvin ison potin, jos teet tämän palkitun chilireseptin kuten kirjoitettu (käytin tätä Le Creuset ’ sta). Voit myös yksinkertaisesti leikata tämän texas chili resepti puoli, se tekee paljon! Mutta muista-texas chili jäätyy todella hyvin ja se on niin mukava tulla kotiin ja muistaa, että sinulla on jotain namia lämmittää nopeasti!

Lisää hyviä keittoreseptejä:

• Hummerikeitto Old Bayn Osterikekseillä
• linssikeiton resepti parmesaanilla ja Savumakkaralla
• Broileritortillakeitto Luukkukileillä
• paahdettu Kukkakaalikeitto

vgolemono-keitto (kanakeitto kananmunalla ja sitruunalla)

ainekset

• 7-8 paunaa naudankiisseliä, purtavaksi paloiteltuna
• 1/2 dl gheetä, kirkastettua voita tai canolaa tai kasviöljyä
• 8 keskikokoista sipulia, pilkottuna
• 10 valkosipulinkynttä, jauhettuna
• 4 tölkkiä tomaattipastaa
• 8 t kuivattua oreganoa
• 4 T chilijauhe
• 2 T ancho-chilijauhetta
• 4 t cayennenpippuria
• 2 t paprikaa
• 2 t tulikastiketta
• 2 t kuminaa
• kosher suolaa & vastajauhettua mustapippuria

ohjeet

1. mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 T ghee erittäin suuressa kattilassa suurella lämmöllä. Ruskista naudanlihaa erissä ja varo, ettet täytä pannuasi liikaa (jokaisen naudanlihapalan ympärillä pitäisi olla tilaa; pannussa oleva liika määrä höyryttää naudanlihasi, ei kärventää sitä; paahtuminen ja ruskistuminen lisäävät niin paljon makua). Lisää lisää 1 T ghee tarpeen mukaan jokaisen uuden erän.
2. lisää sipulit ja valkosipuli, keitä sekoittaen usein, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja alkavat juuri ruskistua.
3. sekoita tomaattimurskaan. Keitä, sekoittaen usein ja kaapimalla kattilan pohjaa puulusikalla, kunnes tomaattipasta on karamellisoitunut, noin 12 minuuttia. Lisää loput ainekset ja keitä sekoittaen usein, 1 minuutti.
4. lisää naudanliha takaisin pataan sekä 5 kuppia vettä; kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes liha on mureaa, noin 2-3 tuntia.

nämä tiedot toimitti ja laski nutritionix.

Author Recent Posts

div>