terveellisempiä keksejä voi olla hankala selvittää, eikä tämä ollut poikkeus. Se kävi läpi kierroksia ja testikierroksia. Mutta olemme ylpeitä voidessamme sanoa, että se, mihin päädyimme, on todella hyvä keksi—ei myslipatukka, joka on vain sellaisen muotoinen.
mikä siis tekee tästä ”terveen”? Vähensimme tavallista voin ja sokerin määrää omenasoseen avulla, joka antaa taikinaan makeutta ja kosteutta ilman lisärasvaa. Keksissä on enimmäkseen kauraa, vain 1/4 kupillista täysjyväjauhoja-tässä ei ole ultrapuhdasta tärkkelystä. Mutta keksi ei ole keksi, ellei se ole hieman tuhma—joten lisäsimme joitakin laadukkaita tumman suklaan palasia ja hapokas kuivatut kirsikat täydellinen purra. Kaikki kohtuudella!
Voinko vaihtaa kaiken voin omenasoseeseen?
ei suositella. Omenasoseen liiallinen kosteus voi muuttaa evästeen tiheäksi ja kumimaiseksi. Voin ja sokerin kermaaminen yhdessä auttaa antamaan nostetta evästeellesi, lisäämällä täydellisen määrän ilmavuutta.
Tarvitseeko minun käyttää molempia kauralajeja?
Jos tykkäät teksturoidusta keksistä, Kyllä. Nopea kaura toimii enemmän jauhona, kun taas vanhanaikainen kaura lisää purevuutta ja pähkinäisyyttä. Liian paljon nopeaa kauraa ja menetät joitakin syvyyttä maku ja suutuntuma; liikaa vanhanaikainen kaura ja annat leuka melkoinen harjoitus.
Voinko tehdä taikinan etukäteen?
voit, mutta kaura saattaa imeä itseensä liikaa kosteutta ja turvottaa. Riippuen siitä, kuinka kauan annat taikinan olla jääkaapissa ennen paistamista, tuloksena oleva keksi ei ehkä ole pehmeä rakenne, jonka haluamme sinun kokevan.
Voinko korvata muita kuivattuja hedelmiä tai erilaisia suklaalajeja?
Anything your heart desants. Rusinat, kuivatut karpalot ja kuivatut herukat toimivat mainiosti. Ja jos pieni veitsityö ei haittaa, hienonnetut kuivatut aprikoosit, kuivatut päärynät ja sokeroitu inkivääri ovat kaikki herkullisia. Voit käyttää mitä tahansa suklaata haluat, tai jos tunnet jännitystä, voit jopa kokeilla erilaisia pähkinöitä korvikkeena. Rakastamme paahdettuja pekaanipähkinöitä.