yleinen nimi: Common stinkhorn, witch ’s egg, devil’ s egg, Hexeneier

kasvitieteellinen nimi: fallus impudicus

heimo: Fallaceae (Stinkhorn)

Maailmanlaajuinen levinneisyys: esiintyy suuressa osassa Eurooppaa ja Pohjois-Amerikkaa.

paikallinen levinneisyys: yleinen ja laajalle levinnyt Britanniassa ja Irlannissa.

elinympäristö: metsämaata, multaisia puutarhoja ja dyynejä.

kasvatuskausi: kypsymättömät ”munat” loppukeväästä syksyyn.

Stinkhorn saa nimensä syystä: se näyttää sarvelta – ja se todella haisee. Binominimi on vielä kuvaavampi: Phallus impudicus, joka karkeasti käännettynä on ”häpeämättömän fallos”.

kypsän haisunäädän valitettava muoto ja inhottava haju saattaa saada ajattelemaan, että nämä sienet ovat myrkyllisiä, mutta todellisuudessa ne eivät ole. Kiinassa sukua oleva Phallus indusiatus on valintasieni, jota pidetään lemmenrohtona. Myös joissakin Euroopan maissa, kuten Ranskassa ja Saksassa, on kulinaarista kiinnostusta.

ihanteellinen vaihe stinkhornin keräämiseen on munanmuotoinen keskenkasvuinen itiöemä, joka jää kiinni maahan rihmamaisen rihmaston avulla, joskus vain osittain männyn neulasten ja lehtikarikkeen alle.

varmista, että olet oikeasti tekemisissä oikeiden ”munien” kanssa, sillä epäkypsä kuolemanlakki (Amanita phalloides) tai puffball saattaisivat hämmentää kokematonta forageria. Ne on helppo erottaa toisistaan, sillä stinkhorn on aina täynnä hyytelöä ja vihreää itiömassaa – jonka lähes varmasti haistat ennen kuin näet sen.

”munavaiheessa” oleva raaka valkoinen siemen (receptaculum) on hajuton, rapea kuin vesikastanja ja sen maku on maanläheinen mieto retiisi, joka muistuttaa enemmän vihannesta kuin sientä. Voit syödä ne raakana ja heitettynä salaatteihin tai pilkkoa ne ja laittaa ne nuudelikeittoihin ja muhennoksiin.