Squash on yksi monipuolisimmista ja herkullisimmista elintarvikkeista, joita on saatavilla kaikkialla maailmassa, ja sillä on vakavia terveys-ja lääkeetuja. Squashin eri lajeilla on erilaisia etuja, joita ovat muun muassa kyky parantaa sydänterveyttä ja auttaa diabeteksen hoidossa. Nämä kuitupitoiset vihannekset voivat myös auttaa normalisoimaan verenpainetta.

mitä Squash on?

Squash on laaja termi, joka käsittää useita eri kasvilajeja, kuten kurpitsat, kurpitsat, kesäkurpitsat ja marsut. Yksittäisiin lajeihin kuuluu kymmeniä lajikkeita, kuten Leinikki, Hubbard, cushaw, tammenterho, kesä -, syys-ja Talvikurpitsa. Niillä on monia päällekkäisiä ominaisuuksia ja ne kuuluvat Cucurbita-sukuun. Pohjois-Amerikassa suurin osa lajikkeista yksinkertaistuu joko kesä-tai talvivaahteroiksi. Squashiin luetaan usein myös kurpitsat, joista on myös monia luokituksia. Lisätietoja, voit pään yli 8 erilaista Squash hedelmät sinun täytyy tietää.

squash-lajikkeet eivät ole ainoastaan yksi suurimmista ruokaryhmistä, vaan ne ovat myös maailman vanhimpia viljeltyjä viljelykasveja, ja arkeologisten tietojen perusteella niiden alkuperä on 10 000 vuotta sitten Mesoamerikassa. Ne olivat tunnetusti yksi kolmesta Sisarviljelmästä, joita intiaanit viljelivät ja jotka lopulta jakoivat ne eurooppalaisille uudisasukkaille. Näitä kolmea vihannesta kasvatettiin yleisesti yhdessä, ja niihin kuuluivat maissi, pavut ja kurpitsa. Ne tarjosivat alkuaineiksi varhaisen amerikkalaisen kulttuurin ja joidenkin muiden kulttuurien ruokavaliota koko alueella.

Etsi tuoreita ja luonnonmukaisia squash-lajikkeita lähimmältä viljelijätorilta. Kuvanluotto:

Ravintoseikat

Squashit, erityisesti keltavärinen lajike, ovat tärkeä ravinnon karotenoidien lähde. Karoteenit, pääasiassa α-karoteeni ja β-karoteeni, ovat A-vitamiinin esiasteita, joilla on merkittävä rooli näkökyvyssä ja terveen immuunijärjestelmän ylläpitämisessä. Muita tärkeitä karotenoideja ovat luteiini ja zeaksantiini. USDA: n mukaan molemmat lajikkeet – talvi – ja kesävihannekset-ovat runsaita A -, C-ja K-vitamiinien lähteitä. Mineraaleina squash sisältää magnesiumia, kaliumia, mangaania, kuparia, fosforia, kalsiumia ja rautaa.

squashin terveyshyödyt

tarkastellaan tärkeimpiä squashin hyötyjä.

runsas karotenoidien lähde

kuten edellä mainittiin, kurpitsat, kuten keltakurpitsa ja oranssinvärinen kurpitsa, sisältävät runsaasti karotenoideja. Nämä karotenoidit ovat pääasiassa beetakaroteenia, luteiinia, zeaksantiinia ja lykopeenia. Tutkimusten mukaan karotenoidien saanti on yhteydessä ikään liittyvien silmänpohjan rappeuman, sydän-ja verisuonitautien sekä hermoston rappeumasairauksien ehkäisyyn ja terapeuttiseen hoitoon.

saattaa auttaa diabeteksen hoidossa

Harvard TH: n mukaan. Chan School of Public Health, talvikurpitsalla on hyvin alhainen glykeeminen indeksi, joka vakauttaa sokeritasoja. Tietyt lajikkeet, kuten kurpitsa, sisältävät hyviä määriä ravintokuitua, mukaan lukien pektiininä tunnettu polysakkaridi. Pektiini on olennainen osa verensokerin säätelyä koko kehossa varmistaen, että insuliinin ja glukoosin toiminta kehossa pysyy vakiona ja tasaisena. Rottamallissa kurpitsapolysakkarideilla oli voimakas glukoosinsietovaikutus, mikä viittaa siihen, että se voi myös auttaa vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.

Squash on laaja termi, joka käsittää useita eri kasvilajeja, kuten kurpitsat, kurpitsat, kesäkurpitsat ja marsut.

suojaa sydänterveyttä

Massachusettsin Terveydenhuoltopaneelin tutkimuksessa tutkijat raportoivat, että karotenoidipitoisten kasvisten, kuten porkkanoiden ja / tai kurpitsan, nauttimisen ja sydän-ja verisuonitautikuolleisuuden välillä on positiivinen yhteys. CVD: n kokonaiskuolemien ja kuolemaan johtaneiden sydäninfarktien riskit olivat alhaisemmat niillä henkilöillä, jotka olivat korkeimmassa kvartiilissa karoteenia sisältävien hedelmien ja vihannesten kulutuksen osalta verrattuna alimpaan.

lisäksi viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden keltaoranssipunaisten kasvisten, kuten kurpitsan, tammenterhokurpitsan ja butternut squashin, kulutuksen ja sydänsairauksien, sydän-ja verisuonitautien sekä aivohalvauksen välillä. Myös butternut squash ja acorn squash ovat runsaasti kaliumia, joka tukee normaalia verenpainetta.

parantaa Näköterveyttä

sitä voi olla vaikea uskoa, mutta yksi annos squashia voi sisältää yli 400% päivittäisestä A-vitamiinitarpeesta, koska siinä on runsaasti beetakaroteenia. Beetakaroteenia voidaan entsyymin avulla pilkkoa A-vitamiiniksi, mutta elimistö muuntuu vain sen verran kuin on tarpeen. Toisin sanoen, syöminen tämä vihannes antaa kehon kaikki A-vitamiini se tarvitsee, runsaasti beetakaroteenia säästää. Beetakaroteeni on antioksidanttiyhdiste, joka on välttämätön hyvälle silmäterveydelle. Korkea beetakaroteenia on liitetty vähentää mahdollisuuksia silmänpohjan rappeuma, kaihi, glaukooma, ja muita visio kysymyksiä.

miten keittää & käytä squashia?

kun kyse on kulinaarisista sovelluksista, squash on erittäin monipuolinen ja sitä käytetään yleisesti salaattien elementtinä tuoreena. Ne voidaan kypsentää paistettuina vihanneksina lihan kanssa, litistää pihveiksi, paistaa tai sisällyttää keittojen perusmakuksi. Kurpitsansiemenet ovat myös syötäviä, ja niistä voidaan valmistaa monia muotoja tai niiden öljyt voidaan uuttaa. Kasvin versoja ja lonkeroita voi syödä myös vihreinä salaatissa. Lempikurpitsareseptejämme ovat:

• miten Spagettikurpitsaa valmistetaan?
• miten kypsentää Tammenterhokurpitsaa kahdella tavalla?
• täytetty kesäkurpitsa
• paahdettu Kabochakurpitsa kanelilla
• Kurpitsamehuresepti: syyskauden paras juoma
• miten Kurpitsapiirakka leivotaan?

varoituksen sana: squashista on niin paljon ihania hyötyjä, mutta on tärkeää tunnistaa osa mahdollisista ongelmista. Myrkkykurpitsaoireyhtymä voi johtua cucurbit-myrkytyksestä, joskin se on melko harvinainen. Squashit sisältävät cucurbit e-nimistä yhdistettä, joka aiheuttaa reaktion tietyissä ihmisissä. JAMA-lehden maaliskuussa 2018 julkaistun raportin mukaan kaksi toisiinsa liittymätöntä naista sairastui Ranskassa ja menetti hiuksensa cucurbit-myrkytyksen vuoksi. Muita haittavaikutuksia ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Tämän oireyhtymän todennäköisyyden vähentämiseksi on suositeltavaa välttää erittäin kitkerän makuisia.

muista nauttia squashin terveyshyödyistä kaikissa kauden aterioissasi!