Tämä on kotitekoinen sokeroitua pekonia kuivalihaa sisältävä resepti, joka tehdään kotona, uunissa, ilman kuivausrumpua.

oli Montrealin foodie craft-Messut, le Salon J ’ ai Faim, muutama kuukausi sitten. Messuilla oli yksi koju, jossa myytiin sokeroitua kuivalihaa. pekonia valmistava yritys oli J. J. Comestibles. Heidän myymänsä pekoni oli makeaa ja suolaista, ja siinä oli vähän potkua Cayennesta. Se oli parasta pekonia, mitä olen koskaan syönyt. Ostin itselleni yhden palan testatakseni sitä, ja sitten menin takaisin hakemaan pussillisen heidän sokeroitua pekoniaan, koska se oli niin mahtavaa.

tunnustus: olen täysin kiinni ja edelleen rakastunut pekonin rasvasuikaleisiin tuossa J. J. Comestiblesin pekonissa. Se oli makeaa, rapeaa, pekonimaista hyvyyttä. Se oli niin herkullista, etten meinannut jakaa sitä. Lähes. Katso nyt sitä!

kesti kuukausia yrittää itse tehdä sitä muutamasta syystä, mutta lähinnä lamauttavasta palovaroittimen pelostani. Kun se räjähtää, helvetti pääsee valloilleen asunnossani. Siellä on yleensä hullu, paniikissa ryntäys askel tikkaita. Taistelu nopeasti löytää keittiöpyyhe joukossa minun sotku. Sitten olen tikapuilla, sydän pamppaillen, yrittäen epätoivoisesti tuulettaa palovaroitinta ymmärtääkseni, ettei paloa ole. Sillä välin, kissani on jo kaukana, on pultattu suoraan komeroon. Hänestä ei ole apua, kun hälytykset soivat (tai muuten, kun ovikellot soivat tai joku koputtaa ovelle). Sokeroidun pekonin tekeminen sai minut tuskailemaan tämän skenaarion yli, koska mielessäni kuuma uuni ja sokeri, joka valuu pekonirasvaan, on yhtä kuin savu, vai mitä?

i don’ t have the secret to J. J. Comestibles ’ bacon jerky, but I have this version to tide me over in the Me sillä välin. Tämä sokeroitu pekoni kuivalihaa resepti tuottaa rapea suolainen-makea pekonia hieman pureskella ja potkia cayenne (ja hurraa! ei savua!). Tässä on kaikki, mitä etsin. Tietenkin, jos J. J. Comestibles sattuu myymään seuraavilla messuilla sokeroitua pekonia kuivalihaa, jonotan sitä uudestaan ja uudestaan, vaikka voisin tehdä omani kotona. Se on niin hyvä.

mitä on pekoni kuivaliha?

pekoni-kuivaliha on pekonisuikaleista valmistettu välipala, joka kuivataan pois. Se voidaan tehdä kuivatuskoneessa tai uunissa, kuten naudan kuivaliha. Voit myös tehdä sokeroidusta pekonista kuivalihaa päällystämällä pekonisuikaleet ruskealla sokerilla ennen paistamista. Tämä tuottaa makea pinnoite, että voit myös lisätä cayenne jos haluat mausteinen pekoni kuivalihaa.

miten pekonista tehdään kuivalihaa ilman dehydraattoria?

Jos sinulla ei ole kuivausrumpua pekonin kuivattamiseksi, käytä uunia. Paista pekoni kuivalihaa matalalla ja hitaasti matalalämpöisessä uunissa monta tuntia, lähes 3 tuntia, jos voit. Näin pekonit kypsyvät ja kuivuvat rapeiksi ja hieman pureviksi. Kääntele suikaleita tunnin välein, jotta pekoni kuivuu mahdollisimman tasaisesti.

nuotit

ravitsemus