ruoka Liettuassa: opas perinteiseen liettualaiseen ruokaan Vilnassa, jota voi syödä pääkaupungissa tai muualla maassa. Selitämme mitä syödä Vilnassa kuin me antaa joitakin Vilnan ravintola ja markkinat ehdotuksia löytää paras ruoka Vilnassa.

ruokamme Liettuassa-oppaassa on myös Liettuan kansallisruoka, kansalliskeitto ja kansallinen jälkiruoka. Puhumme baarin välipaloja, keittoja, liettualaisia juomia ja tietenkin paljon perunoita.

ruoka Liettuassa: Sisällysluettelo

lyhyt Liettuan historia & Liettualainen ruoka

perinteinen Liettualainen ruoka-Podcast

ruoka Liettuassa: keitot, välipalat &alkuruoat

ruoka Liettuassa: Pääruoat

ruoka liettua: Jälkiruoat & juomat

Vilnan Top 5 Essential Lithuanian Food to Try (Summary)

Vilnan parhaat baarit Käsityöläisoluelle (Opens in new tab)

lyhyt Liettuan historia & Liettualainen ruoka

nykyajan Liettua on etelän maa Itämeren itäkulmassa. Rajanaapureita ovat Valko-Venäjä idässä, Latvia pohjoisessa ja Puola lounaassa. Niiden pitkä historia Euroopan keskeisenä maana idän ja lännen välissä tekee asioista hyvin monimutkaisia! Tämä on siis hyvin lyhyt historia joistakin tärkeimmistä kohdista.

• ihmiset asettuivat alueelle ensimmäisen kerran noin 10 000 eaa jääkauden päättyessä. Ihmiset elivät pääasiassa metsästäjä-keräilijöinä, jotka lopulta kesyttivät karjaa ja noin 3 000 eaa, kun balttilaiset heimot asuttivat alueen, maanviljely alkoi ja Itäbalttilaiset heimot ovat Liettuan ja Latvian kansan ja kielten muinaisia esi-isiä.
• 800-1200-luvuilla jKr liettualaiset heimot alkoivat yhdistyä ja valloittaa ympäröiviä alueita. Lopulta järjestäytyi ja muodosti Liettuan suuriruhtinaskunnan 1200-luvulla. Se oli tuolloin Euroopan viimeinen pakanakansa.
• he hyväksyivät kristinuskon virallisesti valtionuskonnoksi vuonna 1387 suuriruhtinaan toimesta. Ja on dokumentoitu, että kristityt munkit olivat niin innokkaita käännyttämään kansaa, että he olivat valmiita vaihtamaan lahjoja kasteeseen. Nimittäin ilmaisen villapaidan, jos tulisit kasteelle!
• samoihin aikoihin, vuonna 1385 Liettuan suuriruhtinas avioitui Puolan kuningattaren kanssa muodostaen liiton näiden kahden välille.
• tästä tuli myöhemmin Puola-Liettuan Kansainyhteisö vuosina 1569-1795. Huipussaan 1500-luvulla, ulottui Itämereltä Mustallemerelle, kattaen suuren osan nykyisestä Ukrainasta, Latviasta, Etelä-Virosta, Valko-Venäjästä ja tietenkin Liettuasta ja Puolasta.
• tämä kansainyhteisö jaettiin vuonna 1795, jolloin Venäjä valtasi suuren osan itäisistä maista – mukaan lukien suurimman osan nykyisestä Liettuasta. Liettua jatkoi itsenäisyystaisteluaan aina 1. maailmansodan loppuun saakka vuonna 1918.
• ensimmäisen ja toisen maailmansodan välillä Liettua oli pääosin itsenäinen, mutta epäonnistuneen demokratiayrityksen jälkeen vuodesta 1926 paikallishallinnon alainen. Toisen maailmansodan puhjetessa Venäjä otti miehityksen nopeasti, mutta natsit tulivat ja ottivat alueen haltuunsa vuonna 1941. Vuoden 1944 & 5 aikana puna-armeija työnsi takaisin ja valtasi Liettuan, joka pysyi Neuvostoliiton hallinnassa vuoteen 1990 saakka.
• Liettua julistautui ensimmäisenä neuvostovaltiona itsenäiseksi maaliskuussa 1990 kylmän sodan päätyttyä.

kun puhutaan ruokakulttuurista, suurin osa maan suosituimmista ruokalajeista perustuu joko muutamaan historialliseen ainekseen, kuten rukiiseen, sianlihaan, meijeriin ja silakkaan. Ja valtava määrä niittejä tänään perustuvat perunoihin!

joitakin muita tyypillisiä tuotteita, jotka kasvavat paikallisesti, punajuuri, sienet, koska Liettua tunnetaan metsistään. Marjoja, kuten puolukoita, mustikoita, karpaloita. Ja koska kylmä sää maa, säilöttyjä vihanneksia ovat erittäin suosittuja tallentaa bounty lyhyiltä kesäkuukausilta.

ruoan niukkuus sodan jälkeisenä aikana johti joidenkin perinteisten, terveellisempien ruokien häviämiseen, keskittymiseen tanakoihin, raskaisiin ja halpoihin kaloreihin. Siksi perunat ja laardi! Tosin jo 1800-luvulla monet perunaruuat yleistyivät ensimmäisen kerran myös siksi, että ne, jotka elivät toimeentulevampaa elämäntapaa maanviljelijöinä, elivät myös halvalla ja helposti kasvatettavalla ruoalla. Vaikka voimmekin vitsailla siitä, kuinka paljon perunaa aiotte syödä Liettuassa, tämä johtui historiallisesti välttämättömyydestä, ei pelkästään rakkaudesta raskaaseen ruokaan.

vaikka ruokakulttuuri on laajentunut vaurastumisen palattua maahan, nuo tylsät suosikit sulautuivat kulttuuriin ja ovat nyt arkipäivää jokaisella perinteisellä ruokalistalla.

Traditional Lithuanian Food Podcast – Coming Soon

perinteisen liettualaisen ruoan podcastin jaksoissa puhutaan tämän artikkelin valikoiduista ruokalajeista, joiden taustalla on jännittävä tarina.

kuuntele&tilaa: Apple Podcasts | Spotify | Podbean | Google Play | Stitcher

RSS:https://thedish.podbean.com/feed.xml

tuki: Ryhdy suojelijaksi / twiitti: @foodfuntravel / Sähköposti: [email protected]

ruoka Liettuassa: keitot, välipalat & alkuruoat

liettualaiset rakastavat keittoja, itse asiassa keitto kuului päivittäin jokaiseen ruokavalioon aatelisissa kotitalouksissa. Erityisesti olueen tarkoitetut välipalat ovat aina ruokalistoilla lukuisissa baareissa ja pienpanimoissa eri puolilla maata. Tässä on valikoima joitakin suosituimmista.

Šaltibarščiai – Liettuan borssikeitto (kylmä punajuurikeitto)

Liettuan kansallisruoka: Šaltibarščiai-Liettuan borssikeitto (kylmä punajuurikeitto)

Šaltibarščiaita (lausutaan shult-ay-Bursh-Chay) pidetään Liettuan kansallisruokana, joka on valmistettu aina olemassa olevasta katkotuotteesta: punajuuresta / punajuuresta.

se on kylmä, kirkkaan vaaleanpunainen kesätyylikeitto, joka on valmistettu kefyrasta (kefiiristä), joka on hapanimelä maitojuoma, melkein kuin jogurttijuoma. Kefiiriin sekoitetaan pikkelöityä punajuurta vaaleanpunaisen värin antamiseksi sekä tilliä ja normaalisti kurkkua. Jotkut lisäävät suolakurkkua.

yhteyttä Borssikeittoon, Ukrainan, Puolan ja entisen Venäjän keisarikunnan miehittämän alueen kautta suosittuun kuuluisaan happamien keittojen valikoimaan, on vaikea sivuuttaa – varsinkin kun šaltibarščiain (šult-ay-bursh-chay) suora käännös on ”kylmä Borssi” ja on suora liettuankielinen versio siitä, mitä alun perin sovittiin Ukraaninkieliseksi sanaksi – borssiksi – joka esiintyy nykyään monissa alueen kielissä.

jotkut lähteet pitävät tätä kylmää keittoa nykyaikaisempana ruokana, joka saapui Venäjän keisarikunnan aikaan 1800 – luvulla-mahdollisesti yksinkertaisena hyötyannoksena, sillä kylmä keitto on nopeaa ja helppoa valmistaa. Toiset pitävät sitä paljon vanhempana. Mahdollisesti peräisin Liettuan Suuriruhtinaskunnalta.

yksi vihje saattaa olla sen puolankielinen nimi: chłodnik litewski – puolaksi, joka tarkoittaa ”liettualaista kylmää borssia”. Puola ei ainakaan ota siitä kunniaa tai tarjoa luottoa Venäjälle. Ei kovin vakuuttava argumentti, mutta varmasti jotain harkittavaa. Joka tapauksessa, se on virkistävä, vain hieman hapan, voisi keitto, joka löytyy ruokalistoilla ympäri Vilnaa, jopa talvella.

ruoka Liettuassa: Kastinys – Smetanavoi

etninen ruoka žemaičiaista keski-Liettuan alue. Se on niin yksinkertaista, mutta niin hyvää. Pohjimmiltaan sen smetana voi. Sekoita voi ja smetana keskenään lämpimässä vesihauteessa. Sitten saat sen takaisin jääkaappiin levitettäväksi maitotuotteeksi. erilaiset reseptit maustavat sen valkosipulin, mintun, maustepippurin tai kuminan siemenillä ja lisäsuolalla.

se on kuin Liettualainen vaihtoehto leivälle ja voille: Kastinyt ja perunat. Levitä runsas sipaisu uuniperunoiden, keitettyjen perunoiden tai ruisleivän päälle täydellisenä alkuruokana. Se on niin kermaista! Syöty: Pilies Katpedele

Grybų Sriuba / Firminê Baravikiene – Villisienikeitto, Ruisleipäkulhossa

Villisienikeitot ovat olennainen osa liettualaista ruokavaliota, koska maassa on historiallisia metsiä. Vaikka Neuvostoliitto harvensi niitä, niillä on vielä paljon metsiä ja sieniä kierrettävänä. Grybų Sriuba on yleisnimitys sienikeitolle. Firminê Baravikiene viittaa Baravykaan (Kuningasbolete-sieneen), ja se oli erityinen versio keitosta, jota kokeilimme Bernelių Užeigassa.

nämä keitot tarjoillaan melko usein leipäkulhossa, mutta ei aina. Sienikeittoa on yleensä tarjolla useimmissa perinteisissä ravintoloissa, sienivaihtoehtoina sesongin mukaan.

žirniai Su Spirgučiais – Split herneet rapealla pekonilla

yksinkertainen, klassinen olutpala. Keitetyt halkaistut herneet, sekoitettuna rapeisiin liettualaisiin pekonipaloihin (joita ruokalistoilla usein kutsutaan rätiseviksi). Suolainen säestys paikallisiin oluisiin.

Su Prieskoniais Keptas Baltasis Sūris-leivottu Liettualainen juusto

rahkajuusto, joka on muodostettu puolikiinteäksi juustopihviksi. Maustetaan esimerkiksi pippurilla, hienonnetulla rakuunalla, kuminalla ja valkosipulilla. Sitten paistetaan uunissa, kunnes ulkopuolella ruskistuu. Löytyy bernelių Užeigasta ja muista paikoista.

ruoka Liettuassa: silakka perunalla

yksi yksinkertaisimmista balttilaisista klassikoista, suosittu myös Liettuan rajojen ulkopuolella. Marinoitua silliä perunoiden kera.

siankorvat

toinen suosittu baarin välipala löytyy kaikkialta. Grillattua siankorvaa sinapilla.

Hapankaalikeitto

tyypillinen kuumalla keitolla maustettu kinkkukinkku, porkkanaa, sipulia, laakerinlehtiä ja tietenkin hapankaalia. Kinkun hokkarit ovat valinnaisia.

Kibinai / Kibinukai – täytetyt Puristepiiraat

1300-luvun lopulla, noin vuonna 1397, suuriruhtinas Vytautas johti joukkoja Mustanmeren pohjoisrannikolla sijaitsevalle Krimille. Nyt osa Venäjää. Hän pyrki laajentumaan ja valtaamaan maat tataarikansalta – turkkilaiselta etniseltä ryhmältä.

kohdaten vain vähän vastarintaa, maa oli hänen ja hän otti takaisin yli 400 perhettä paikallisista heimoista, kuten karaiiteista (tunnetaan myös nimellä Karaim). Hän toi ne keski-Liettuassa sijaitsevaan järvipääkaupunkiinsa Trakaihin, joihinkin saariin ja järvien ympäröimään maastoon, noin 20 kilometriä Vilnasta länteen.

osoittautuivat herttuan uskollisiksi palvelijoiksi, ja vuoteen 1441 mennessä Karaiitit saivat autonomian ja itsehallinnon tason.

heidän kulinaarinen panoksensa: He toivat mukanaan kybyn-puolikuun muotoisen, käsin kokoisen piiraan, joka oli puristettu ylhäältä. Alkuperäisen version sanottiin olleen tehty, täytetty lampaanlihalla, suurherttua Vytautasille ja hänen sotilailleen aina 1300-luvulla, ja se oli niin suosittu, että siitä tuli ruhtinaallisen pöydän katkottua.

karaiittien ruoka – ja kulttuuriperinteitä on ylläpidetty jatkuvasti noista ajoista lähtien, sillä noin 65 hengen ryhmä asuu yhä vanhassa pääkaupungissa Trakaissa-jossa Kybyniä eli liettuaksi Kibinaita valmistetaan edelleen käsin, tuoreena, päivittäin. Kibinai on pienempi versio kibinaista. Syöty: Hallen torilla Historiallinen Sisätori

punajuurikeitto – tulinen punajuurikeitto

ulinen punajuurikeitto maustepippuri, laakerinlehti ja normaalit Lihaluut varastoon.

paistettu ruisleipä-paistettu valkosipuli

yksi uusista suosikkiolutvälipaloistani! Kepta Duona on uppopaistettua ruisleipää-tikkuina tai ohuina viipaleina. Yleensä tarjoillaan valkosipulin hankausta, tai ehkä meijeripohjainen dip.

ruista on viljelty viljana Keski-Euroopassa noin 1500 eaa. Luultavasti peräisin Turkista. Se on suosituimmillaan alueilla Puolasta Liettuan poikki Venäjälle & Ukraina. Yksi syy on se, että se kestää paljon paremmin talven kylmyyttä kuin muut viljalajit. Se kasvaa myös huonolaatuisissa maaperässä, kuten hiekassa ja turpeessa.

se oli täydellinen viljelykasvi, josta tuli Liettuassa katkokasvi, mahdollisesti aina pronssikaudelle saakka. Ja vielä nykyäänkin tumma ruisleipä on edelleen hyvin suosittua. Siinä on voimakas maku, ja se on tiheä,mutta rakastan sitä todella! Sitten kun uppopaistat sen, niin no, kuumat rapeat ulkopinnat. Hienoa! Syödään: Lagaminasin ravintolassa

tee Ruokakierros Kaupunkiseikkailuineen ympäri Vilnaa ja kokeile tätä ruokalajia ja monia muita.

perinteinen Liettualainen ruoka: Skilandis-Kylmäsavusuolattu makkara

Skilandis on perinteinen kylmäsavustettu, kovetettu makkara. Valmistettu Liettuassa yhtäjaksoisesti ainakin 1500-luvulta lähtien, mutta todennäköisesti aikaisemmin.

Skilandis Apt on tammikuusta 2010 lähtien suojattu alkuperänimitys (San), Ja se on valmistettava Liettuassa liettualaisista tuotteista. Se on sekoitus sianlihaa, naudanlihaa, silavaa, suolaa, pippuria ja valkosipulia – maustepippuria voidaan myös lisätä. Liha ja mausteet sekoitetaan enintään 4 celsiusasteen lämpötilassa ja sitten koteloidaan luonnollisessa makkarankuoressa siasta tai naudanlihasta.

sen jälkeen Kylmäsavustetaan 2-15 päivää 18-30 celsiusasteen lämpötilassa, ennen kuin se ilmakuivataan huoneenlämmössä, alle 18 celsiusasteessa, vielä vähintään 30 päivää.

on olemassa erilaisia muotoja, pitkiä putkia, ehkä 4 tuumaa leveitä, isoihin, repeämän muotoisiin jalkapallokokoisiin skilandeihin. Mukana on erilaisia määriä silavaa, joten tarjolla voi olla joko vähärasvaista tai rasvaista makkaraa.

löytyy: Kalvarijų Turgus Traditional Market, ja useimmat muut marketit ja supermarketit.

Lašiniai – Savujauho

jokaiselta perinteiseltä torilta löytyy isoja laardilohkoja. Tätä käytetään valtavasti erilaisia reseptejä. Yksi suosittu baarivälipala on vain kulhollinen lämmintä nesterasvaa, johon voit dipata ruisleipäsi.

Silkė pataluose (Shuba) – silli turkisvaatteen alla (silli, punajuuri, perunasalaatti)

yksi Liettuassa paljon suosiota nauttiva hieman luovempi Silliruoka on silkė patalooseen puettu silli. Ei alun perin Liettualainen ruokalaji, mutta varmasti neuvostoaikana omaksuttu suosittu ruokalaji. Lempinimi tähän on paljon helpompi sanoa-Shuba. Tämä on venäjänkielinen sana isolle Turkille, ja se viittaa ruokalajin puhekieliseen nimeen ”silli turkiksen alla”

ruokalaji on kerroksellinen salaatti, jonka pohjalla on silliä, toisena kerroksena perunaa, joskus kerros raastettua porkkanaa ja sitten raastettu punajuuri päällimmäisenä kerroksena. Kiinteä määrä majoneesia pitää sen yhdessä, tai joskus käytetään punajuuri värjätty ”kuorrutus kakku” topper.

jotkut väittävät tämän ruokalajin saaneen alkunsa moskovalaisesta baarista vuonna 1918 keinona täyttää juopuneiden rettelöitsijöiden vatsat, ja siitä tuli sitten kansan symboli, köyhän miehen ruokalaji, porvaristoa vastaan. Muut, väittävät se luultavasti kesti sen nykyinen esitys vasta 1960-luvulla. Kuuntele koko podcast (ep 2) yllä pidempi versio tästä tarinasta.

ruoka Liettuassa: Pääruoat

Toivottavasti pidät hiilareista. Liettualaisessa keittiössä peruna on aina ruokalistalla. Kaikki nämä päävirrat täyttävät sinut varmasti.

Cepelinai (Zeppeliinit) – lihalla täytetyt Perunanyytit

Cepelinaita pidetään Liettuan Kansallisruokana. Ne ovat pallomaisia, soikeita perunataikinapalloja, jotka on valmistettu keitetyn perunan ja raa ’ an raastetun perunan sekoituksesta, useimmiten täytetty sianlihalla, sitten keitetty. Tarjoillaan erilaisten keveiden vaihtoehtojen, kuten smetanan tai Lardyn pekonikastikkeen kanssa. Muita cepelinain sisällä olevia täytteitä voivat olla esimerkiksi sienet, juustomassa tai muut suolaiset vaihtoehdot.

ne ovat melko isoja, suunnilleen nyrkin kokoisia. Ja ne täyttyvät! Yleensä suosittelemme tilaamaan puoli osaa, yksi Knoedel, eikä koko osa 2-3 nyytit. Tai jakaa ystävien kanssa.

1800-luvulla niitä valmistettiin aluksi täyteläisenä talonpoikaisruokana nälkäisten työläisten ruokkimiseksi Liettuan ankaran talven aikana. Ne olivat alun perin nimeltään didžkukuliai – tarkoittaen käsipainoja. Vuonna 1900 ne nimettiin uudelleen Cepelinaiksi kreivi Ferdinand von Zeppelinin keksimän Zeppelin-lentoaluksen kunniaksi. Niiden muoto muistuttaa zeppeliiniä, vaikka on epävarmaa, syntyikö nykyinen muoto uudelleen nimeämisen seurauksena vai johtuiko nimeäminen siitä, että muoto on aina tuollainen.

ruoka Liettuassa: Apkepti Cepelinai-paistetut Zeppeliinit

Cepelinai-Friteeratut Zeppeliinit ovat aikaa vieviä, joten niitä tehdään usein suurissa erissä. Jos niitä jää yli, puolita ne ja paista. Täytyy myöntää, että esiinnyin paistetun version rapeat paistetut reunat klassiseen alkuperäiseen keitettyyn versioon …

syötynä: Beerhouse & Craft Kitchen

perunalautanen – Kugel (perunapiirakka)

Liettualainen nimi perunapiirakka tarkoittaa vain ”perunapiirakkaa”. Se on tiivis uunivuokapiirakka, joka on tehty juuri raastetusta perunasta, mi kasvatettu rapeasta pekonista, sipulista, maidosta ja kananmunista jähmettymään Mi kiltureen.

vakavasti runsas ja supermaku. Se on hyvin suosittu ruokalaji Liettuassa. Ja sillä on yllättävän pitkä alkuperätarina, joka perustuu juutalaiseen Kugel-ruokalajiin.

Katso koko tarina tästä annoksesta yllä olevasta podcastista (ep1).

syöty: Etno Dvaras

perinteinen Liettualainen ruoka: Bulviniai Blynai – perunapannukakut

tunnetaan Liettuassa nimellä Bulviniai blynai. Monissa kulttuureissa ympäri Eurooppaa on reseptejä perunalettuihin. Perunan käyttö on tietysti tuoreempi muunnos. Itse jyvistä tehtyjä pannukakkuja on ollut olemassa kivikaudelta lähtien, ja arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että jauhettua vehnää on saatettu sekoittaa veteen ja grillata öljyisellä kuumalla kivellä.

Puolan Kansainyhteisössä & Liettuassa ensimmäinen maininta perunaletuista on tiettävästi 1600 – luvulta Stoczek Warmińskin kristillisessä luostarissa-Koillis-Puolassa, oikeastaan aika lähellä nykyistä Liettuaa. Se on todella välttämätöntä ruokaa köyhemmille sukupolville Liettuan menneisyydessä, mutta on tullut tuttu katkottua tänään.

vanhimmalla siteeratulla reseptillä lettuihin tehtiin yksi sipuli, kaksi kananmunaa ja lusikallinen vehnäjauhoja jokaista perunakiloa kohti, tarjoiltiin vain suolan ja pippurin kera. Lähdettä on ollut mahdotonta vahvistaa tai löytää alkuperäistä tekstiä. Vaikka tämä tarina toistuu kaikkialla verkossa.

vaikka alkuperä on epäselvä, laajempaa suosiota Liettuassa, kuten muillakin perunaruuilla, tapahtui saman 1800-luvun puolivälin perunabuumin aikana kuin muillakin ruokalajeilla.

jokainen tekee Lettunsa hieman eri tavalla, tärkkelysisistä ja tiheistä ohuempiin ja rapeampiin. Oli miten oli, se on toinen voimakas kalorihyökkäys runsaalla öljyllä ja hiilareilla.

Vėdarai-Perunamakkara

köyhän miehen makkara, mutta itse asiassa erittäin maukas. Jälleen kerran, käyttö hienoksi raastettu peruna-kuten löydät monet näistä perunaruokia. Tämä sekoitetaan sitten kananmunan kanssa paksuksi tahmeaksi taikinaksi, ja sitten tungetaan porsaan suolen koteloon, aivan kuten tavallinen makkara.

eräs ravintola kuvailee tätä annosta ”Sh*t ulos, perunat sisään”. Tarjoa sitten tavallisen smetanan ja rapeiden lardy-pekonipalojen kanssa. Toinen raskas ruokalaji. Porsaankuori ja pekoninpalat tekevät tästä ilmiömäisen. Versio oli enemmänkin kuin perunakimpale suolessa. Mutta tyypillisemmät versiot näyttävät enemmän tavallisilta makkaraputkimuodoilta tai jopa käärityiltä kekseiltä.

kyyhkysillä täytetyt kaalikääryleet

riisi on suosittua kaikkialla Itä – Euroopassa. Liettuan versio on suurempi kuin jotkut maahanmuuttajat Kuten Romania Tai Turkki maahanmuuttajat he syövät pikku samarle.

ate at: Linnan Katpedele

pekonipihvi piparjuurikastikkeella – paahdettu paksu pekoni piparjuurikastikkeella

Horseradier on suosittu mauste liettualaisessa keittiössä. Grillattua rasvaista possua tarjoiltuna rasva, että nenää särkevä mauste on suosittu kombo. Älä unohda perunaa!

ate at: etnon kartano

ruoka Liettuassa: Jälkiruoat & juomat

kaiken tuon perunan jälkeen on liettualaisten makeisten ja juomien aika!

Sakotis (Raguolis) – Rotisserie – kakku

sakotis on liettualainen puukakku. Sakotis tarkoittaa liettuaksi haarautunutta. Toinen yleinen nimi samalle kakulle on Ragoulis, joka tarkoittaa piikkiä.

kakku valmistetaan perinteisesti kaatamalla hitaasti voista, munista, jauhoista, sokerista ja kermasta tehtyä taikinaa paksulle lieriömäiselle sylkelle, joka pyöritetään avotulen edessä. Se on vaakatasossa oleva grillikakku. Kypsennetystä taikinasta muodostetun keskussylinterin muodostamisen jälkeen pyörimisnopeus kasvaa ja tippukivitaikinasta alkaa muodostua paljon tippukivitaikinan kaltaisia käsivarsia. Kun nämä pitenevät ja kovettuvat lopulta moneksi piikiksi, valmis kakku näyttää pystyyn käännettynä hieman männyltä.

tämä ruokalaji on työvoimavaltainen, se kestää tuntikausia pyörimistä syljen kohdalla ja lisää huolellisesti kerros kerrokselta taikinaa. Niinpä sitä tehtiin ennen lähinnä erikoisjuhliin, kuten jouluaattoon ja häihin. Sitä pidetään Liettuan kansallisena kakkuna, ja sitä on nykyään suhteellisen helppo löytää Vilnan toreilta – ei vain erikoistilaisuuksiin.

kakkujen keittämisen perinne on ollut olemassa ainakin 1400-luvulta lähtien. Koko tarina siitä, miten tästä tuli Liettuan kansallinen jälkiruoka, ja mistä se sai alkunsa, Kuuntele podcastimme (ep 2) yllä.

löytyi: Perinteiset Markkinat ja useimmat muut markkinat

nyytit mustikoilla – Mustikkanyytit

Ukrainassa niitä kutsutaan Kolduneiksi. Palkeet. Niille voidaan tarjota suolaista sianlihatäytettä. Tai S rommeet versiot rommeith kauden marjoja. Joulukuiselle vierailulle Romme sai mustikkatäytettä. Muina vuodenaikoina tarjolla saattaa olla kirsikkatäytettä.

syöty: Pilies Katpedele

Cheese Curd Fritters

Friteerattu juustoraaste smetanan ja hillon kera. Suosittu jälkiruoka.

syöty: Alus Namai

Dziugasjuusto

Liettuan perinteinen kova, suolainen vanhennettu juusto. Samanlainen kuin Parmigiano Reggiano. Tule maistamaan tätä yhdessä Vilnan dziugo-juustokaupoista. Siitä tehdään myös juustokakku sekä sininen juustokakku (joka on hieman outoa).

syöty: Dziugo

Obuoliu Suris – Omenajuusto

Omenajuustossa ei ole juustoa se. Nimi tulee pelkästään siitä juustomaisesta lohkosta, johon lopputuote tehdään, ja siitä, että rakenteen ansiosta sitä voi leikata kuin keskivertoa tukevaa juustomaista Goudaa tai jotain.

oleellisesti omenat, sokeri ja kaneli, keitetty yhdessä mössöksi. Sitten neste puristetaan musliinikankaan sisään. Sitten sen annetaan kuivua kuukauden tai enemmän, kunnes se muodostuu kiinteäksi, ruskeaksi juustoksi kuin lohkoksi.

yksinkertainen ja maukas se oli täydellinen tapa hyödyntää omenasato, joka säilyisi kuukausia. On arvioitu, että käytäntö on satoja vuosia vanha, jos näin on, hunajaa on saatettu käyttää ennen sokerin suosiota.

Grybukai – Sienenmuotoiset keksit

pienet makeat keksit, sienenmuotoiset. Etsi niitä leipomoista.

Midus – Mead

sima on juoma, joka on valmistettu käyneestä hunajasta vedessä, muita ainesosia käytetään joskus, kuten jyviä.

sillä on ollut Liettuassa pitkä ja jatkuva suosio. Nykyaikaiset tuotantomenetelmät oluen tekemiseksi halvemmaksi ja metsäkato Neuvostoliiton aikana johtivat kuitenkin Meadin taantumiseen ja oluen tullessa tämän päivän alkoholimääräksi 1.

lähempänä simaa olevat versiot alkavat noin 5-tai 6-prosenttisesta alkoholista, mutta perinteinen sima alkaa lähempänä 12-prosenttista, enemmänkin simaviiniä. Sieltä se menee aina henkiin, kuten balsamiin, simaan, joka voi lyödä 75% ABV: tä. Tappava.

Craft Beer / Traditional Beer

Liettualla on pitkä historia oluen valmistuksessa, ja yllättäen heillä on oluen valmistusmenetelmät, jotka erottavat ne muista kuuluisista Oluenvalmistusmaista, kuten Saksasta, Englannista ja Belgiasta. Heillä on oluttyylejä, jotka ovat peräisin Liettuasta eivätkä suoraan liity mihinkään niistä tunnetummista olutmaista.

kokoamme tarkemman oppaan liettualaisesta oluesta ja parhaista paikoista juoda perinteistä, sekä modernista käsityöoluesta (kuten punajuuri-ale, kuvassa @ Bambalynė). Liettualainen Olutoppaamme on tulossa maaliskuussa 2020.

Gira (Kvass) – perinteinen fermentoitu Ruisleipäjuoma. Yleensä alle 1% alkoholia. Kokeile Snekutista Steponossa.

makeat viinit & väkevät alkoholijuomat

Liettuassa ei koskaan ollut ilmastoa kasvattaa tavallista rypäleviiniä. Mutta he tekevät paljon hedelmäviinejä eri hedelmiä, jotka kasvavat maassa. Ja tietenkin tislata mitä he voivat tehdä mielenkiintoisia henkiä. Punajuuresta savulohiviinaan! Kokeile Queensberry-ravintolassa epätavallisia paikallisia viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.

Top 5 Essential Liettua Food in Vilna To Try (Yhteenveto)

joten, kaiken tämän Liettuan ruoan jälkeen, mitkä ovat 5 parasta ruokaa, joita kannattaa kokeilla ulkomaalaisena vierailevana lyhyellä Vilnan matkalla & Liettua?

1. Apkehti Cepelinai – kansallisruoan puolitettu ja paistettu versio paketoi hieman klassikkoversiota enemmän.
2. Kepta Duona – paistettu ruisleipä. Olin myös yllättynyt, että yksinkertaisin ruokalaji tällä listalla päätyi yksi minun top 5.
3. Šaltibarščiai – kirkkaan vaaleanpunainen kansalliskeitto tuli juuri metsäsieni-ja hapankaalikeittojen yläpuolelle lähinnä ikonisen ulkomuotonsa vuoksi.
4. Kastinys – Smetanavoi, sipaistu perunoiden tai leivän päälle. Se vain toimii. Se on meijeriihme.
5. Vėdarai – Perunamakkara. Kaikista muista perunavaihtoehdoista iskevä ja läskimäinen suolimaku teki vaatimattomasta perunasta tähden. Jos suolisto pistää, niin totta puhuen, useimmat pikaruokaketjut luultavasti käyttävät paljon pahempaakin …

kunniakkaassa 6.sijalla – Shubassa (silakka turkiksen alla). Enemmän venäläinen kuin Liettualainen ruokalaji, se on saanut paljon suosiota, koska se on silmiinpistävä ulkonäkö ja suolainen/kermainen maku. Se on mahtavaa.