hyppää reseptiin

nämä leivitetyt porsaanleikkeet on valmistettu rapealla maustetulla panko-leivänmurulla ulkopuolelta ja mehevällä murealla sianlihalla sisältä. Valmis vain 30 minuutissa, tämä nopea ja helppo ruokalaji on illallisajan suosikki!

tätä reseptiä sponsoroivat ystäväni National Pork Boardissa. Kaikki täällä esitetyt mielipiteet ovat omiani.

pitkän ja väsyttävän työpäivän jälkeen en halua mitään muuta kuin lohdullisen illallisen, kuten nämä rapeat leivitetyt porsaanleikkeet. Ne eivät ole vain suussa sulavia ja tyydyttäviä, vaan ne ovat valmiita alusta loppuun vain 30 minuutissa!

kyljykset, erityisesti porsaan kyljykset, ovat hyvin suosittuja ympäri maailmaa. Itse asiassa sianliha on maailmanlaajuisesti käytetyin proteiini, joten ei ole yllättävää, että niin monissa kulttuureissa on oma muunnelmansa tästä ruokalajista! Oli se sitten schnitzel Saksassa, Milanesa Meksikossa tai Tonkatsu Japanissa, leivitetyt pannulla paistetut porsaanleikkeet ovat tulleet jäädäkseen.

lisätäkseni hieman makua ja jännitystä tähän klassikkoruokaan päätin lisätä joitakin lempimausteitani, kuten kuminaa, oreganoa ja chilijauhetta. Ja kyljysten kanssa tarjoiltavien tyypillisten sitruunalohkojen sijaan olen käyttänyt limettejä sen sijaan, että olisin todella kehunut Meksikolaishenkisiä makuja!

sianliha on aina ollut tärkeä ainesosa perheeni keittiössä. On niin monia meksikolaisia reseptejä, jotka on tehty sianlihasta, se todella tekee ruoka-ajasta jännittävää ja tuo esiin ainutlaatuisia makuja, jotka voivat kuljettaa minut takaisin isoäitini keittiöön vain yhdellä puraisulla.

joten tartutaan pöytään, ollaan yhteydessä ystäviin ja perheeseen tämän herkullisen possureseptin äärellä ja tehdään huikeita muistoja!

Porsaanleikettä ainekset

• luuttomat porsaankyljykset: tätä laihaa porsaanleikettä kutsutaan joskus luuttomiksi kyljyksiksi, ja se sopii erinomaisesti ohuiksi kyljyksiksi, joten ne kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.
• suolaa ja pippuria: porsaankyljysten maustamiseen.
• Yleisjauho: tämä on leivitysprosessin ensimmäinen vaihe ja auttaa vatkattuja munia tarttumaan sianlihaan.
• munat: 2 lyötyä munaa käytetään leipomisen 2.vaiheessa. Näin korppujauhot tarttuvat porsaanlihaan.
• Panko-leivänmurut: tämä tekee possuleikeistä superruskeat ja herkulliset!
• mausteita: valkosipulijauhetta, chilijauhetta, jauhettua korianteria, paprikaa, jauhettua kuminaa ja oreganoa käytetään panko-korppujauhojen maustamiseen ja lisään makua kyljyksiin.
• oliiviöljy: pannun paistamiseen kyljykset. Voit myös käyttää eri öljyä, kuten canola tai grapesied, jos haluat.
• Limettikiilat: kyljysten puristeluun juuri ennen syömistä. Se lisää ripauksen hapokkuutta, joka täydentää rapeaksi maustettua korppujauhoa ja kirkastaa vastustamattoman pannulla paistetun maun.

miten tehdä rapeita porsaan kyljyksiä

Valmista ensin porsaankyljykset laittamalla ne muovikelmulla tai pergamenttipaperilla vuoratulle leikkuulaudalle. Aseta viimeinen pala päälle peittämään ne, ja sitten tasaisesti paukuta niitä lihavasaralla, kunnes ne ovat noin 1/4 tuuman paksuisia.

mausta seuraavaksi porsaankyljysten molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Laita ne sivuun sillä aikaa, kun valmistat muut aineet.

nyt on aika peittää kyljykset maukkaaseen leivitykseen!

ruokota ensin possua jauhoissa. Varmista takki molemmin puolin ja anna se hieman ravistella poistaa ylimääräinen jauhot.

toiseksi kasta jauhopäällysteinen leikkele matalaan vatkattuun kulhoon ja päällystä molemmin puolin. Ravista ylimääräinen muna pois.

kolmanneksi kasta kananmunalla kuorrutettu porsaankyljys maustettuun panko-leipäkrumbaseokseen. Tykkään puskea possun napakasti sormenpäilläni korppujauhoihin, jotta ne tarttuvat mahdollisimman hyvin.

lopuksi paista kyljykset isossa paistinpannussa oliiviöljyn kanssa keskivahvalla lämmöllä noin 4 minuuttia per puoli.

leikkeleiden sisälämpötilan tulisi lihalämpömittarilla olla 145°F.

vinkkejä, niksejä ja korvikkeita

vaikka kaikki tämän reseptin ainekset on melko helppo löytää, tässä muutamia ainesosavariaatioita, jotka voisivat myös toimia:

• ei lihavasaraa? Voit käyttää sen sijaan raskasta paistinpannua. Pieni valurautainen paistinpannu toimii tähän hyvin.
• eikö jääkaapissa ole luuttomia porsaankyljyksiä? Voit käyttää myös luutonta porsaanlihaa. Se on erittäin monipuolinen lihaleikkele, joka voidaan jakaa pienempiin leikkauksiin tarpeidesi mukaan, kuten tähän reseptiin! Leikkaa lanttu vain sentin paksuisiksi viipaleiksi ja käytä kyljyksiä reseptin ohjeiden mukaan.
• Jos teet tupla-erän isommalle aterialle, voit laittaa uunin lämpiämään (noin 170°F) ja pitää kypsennetyt porsaanleikkeet lämpiminä uunipellillä uunissa sillä aikaa, kun valmistat loput erästä.
• lisää leipäkrumbaseokseen silputtua tai raastettua parmesaanijuustoa, jotta saat hieman lisää juustoista makua!

miten porsaan kyljykset paistetaan

nämä rapeaksi leivitetyt possun kyljykset maistuvat parhaimmilta pannulla paistettuina, mutta jos niitä mieluummin leipoo, sekin on vaihtoehto!

yksinkertaisesti ruopata ja päällystää porsaankyljykset reseptin mukaan. Aseta leivitetty sianliha sitten pergamenttipaperilla vuoratulle isolle uunipellille. Suihkuta kyljysten latvat keittosuihkeella ja paista 400°F: ssa noin 15 minuuttia tai kunnes sisälämpötila lukee 145°F lihalämpömittarilla.

mitä tarjoilla porsaan kyljysten kanssa

suosittelen tarjoilemaan nämä maustetut porsaanleikkeet virkistävän jicama-slaw ’ n, brussel-versosalaatin, korianteri-lime-kukkakaaliriisin tai meksikolaisen riisin kanssa.

Säilytä ja lämmitä

säilytä tähteeksi jääneitä porsaanleikkeitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 4 vuorokautta.

lämmitetään uudelleen, pannaan 350-asteiseen uuniin 10 minuutiksi tai kunnes se on täysin lämmennyt. Voit myös mikrota possua korkealla 2-3 minuuttia.

Isabelin vinkit:

ravintotiedot

Teitkö mun rapeita Porsaanleikkeitä?Jätä kommentti alle ja tägää @ isabeleats sosiaalisessa mediassa!