kahvi on epäilemättä kokenut tietynlaisen renessanssin maailmalla ja erityisesti Yhdysvalloissa. Sitä on esiintynyt tasaisesti kahden viime vuosikymmenen aikana ja se on vienyt meidät kofeiinipitoiselle rajalle, jolla nyt olemme. Kun kiinnostus kahviin on hiipunut, hyvän kahvikupin valmistusmenetelmät ovat itsessään muuttuneet hienostuneemmiksi ja monimutkaisemmiksi.

Cue: the French Press.

vaikka monet kofeiiniriippuvaiset pysyvät kiinni tippakahvikoneissaan, toisenlainen kahvila on edennyt valistuneen joukon keskuudessa.

ennen oli niin, että tuottaakseen todella poikkeuskupillisen kahvia piti tuntea barista, joka oli ollut alalla useita vuosia. Boutique-kahvintuotanto on kuitenkin sittemmin siirtynyt kotiin. On yleisempää kuin koskaan löytää Espressokone, mokka, ranskalainen puristin tai tippakahvinkeitin muiden korkealaatuisten keittiötuotteiden rinnalle, sillä kahvin ystävät etsivät kekseliäämpiä tapoja manipuloida eri paahtojen makuprofiilia.

tämä johtaa kahviyhteisössä usein esitettyyn kysymykseen: mikä menetelmä on paras kahvin keittämiseen?

se on iso kysymys, ja yritämme purkaa sen alla vertaamalla kahta suosituinta kotipanimomenetelmää-ranskalaista puristinta ja tippakahvia. Tarkastelemme tarkkaan, mikä muodostaa kunkin menetelmän, niiden kehityshistorian, erot maku ja koostumus tuloksena hautua, ja joitakin hyviä vinkkejä siitä, miten tehdä joitakin kaikkein tuoksuva, herkullinen ja silmiä avaava kahvia muunnelmia kunkin.

French Press Coffee: What is It?

Jos et ole koskaan kuullut siitä, on ymmärrettävää, että Ranskan Lehdistö saattaa kuulostaa monimutkaiselta taisteluliikkeeltä, joka kykenee tekemään ihmisen liikkumattomaksi ja repimään hengityksen hänen kehostaan. Se on vain puoliksi totta. Ranskan lehdistö ei ole taistelulaji, eikä se ole monimutkainen-mutta se silti vie henkesi joka kerta.

nykyinen ranskalainen puristin on yksinkertainen rakenne, joka koostuu suuresta lasi -, teräs-tai muovisesta lieriömäisestä dekantterilasiin, jossa on muovinen tai teräksinen kansi ja mäntä, joka sopii tiukasti sylinteriin. Mäntä on varustettu hienosuodattimella, joka vangitsee kaikki kahvihiukkaset, mutta ei nesteitä, kun se liikkuu alaspäin.

on ehkä syytä mainita, että Ranskan lehdistö ei oikeastaan edes ansaitse tulla kutsutuksi ranskalaiseksi. Itse koneen suunnitteli Paolini Ugo-niminen mies ja sen patentoi Milanolainen suunnittelija Attilio Calimani vuonna 1929-ryhmä italialaisia.

siihen on tehty useita rakennemuutoksia toinen italialainen Faliero bondanini kehitti koneelle oman patentin vuonna 1958, minkä jälkeen sen suosio levisi ympäri Eurooppaa.

ja suosio on jatkanut leviämistään, ja ranskalaisista lehdentekijöistä on tullut arkipäivää keittiöissä ympäri maailmaa. Tämä on johtanut siihen, että koneelle on annettu useita eri nimiä riippuen siitä, mistä sen ostaa. Esimerkiksi Saksassa sitä kutsutaan Stempelkanneksi eli postimerkkipannuksi. Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa se tunnetaan mäntäkahvina ja sen tuottama kahvi mäntäkahvina. Ranskassa sitä kutsutaan nimellä cafetière à mäntä, mutta usein lyhennetään muotoon cafetière, jollaiseksi kahvinjuojatkin Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Alankomaissa sitä kutsuvat.

Tiputuskahvi: mitä se on?

toisin kuin sen frankofiili serkku, tippakahvi on hieman suoraviivaisempi ymmärtää kahvin valmistusmenetelmänä. Tippukahvi liittyy asettamalla suodatin yli säiliö, täyttämällä suodatin paahdettu, jauhettua kahvipapuja ja kaatamalla kuumaa vettä seoksen läpi. Tuloksena konsentraatti alareunassa on mitä tiedämme tippakahvia.

kun taas monet tuntevat tippakahvinvalmistusprosessin paremmin käytön kautta automaattinen tippukahvi kone, enemmän minimaalinen, käytännön, pour-over menetelmä on tullut muodissa prosessi viime vuosina.

toisin kuin Ranskan lehdistössä, tippakahvin valmistus antaa hieman vähemmän kontrollia panimoprosessiin, erityisesti panimoajan suhteen. Tuloksena oleva maku on myös ero, koska vesi kulkee perusteiden läpi sen sijaan, että se sekoittuisi siihen pitkäksi aikaa. Se on kuitenkin myös erittäin helppo tehdä, mikä on ehkä johtanut sen suosion nousuun.

French Press vs Drip Coffee Maker: What Makes Them Different?

ranskanpuristimen ja tiputuskahvin välillä on pari pääeroa. Kaksi suurta ovat tyyppi jauhaa käytetään, ja määrä control panimo muuttujia kukin menetelmä tarjoaa sinulle.

ranskanpuristin vaatii karkeaa jauhamista, koska jauhojen on jyrsittävä, kun taas kahvin valuttaminen vaatii keskijauhamista, jotta vesi pääsee sen läpi. Koska molemmat laitteet luottavat suodattimiin saadakseen tasaisen ja tasaisen kahvikupin joka kerta, papujen jauhamisen on oltava juuri oikeaa.

sitten on panimomuuttujien kontrollin määrä, jonka kukin menetelmä sallii. Koska Ranskan Lehdistö antaa sinulle vapauden lisätä niin paljon tai vähän kahvia kuin haluat, ja hauduttaa sitä kymmenen minuuttia tai kymmenen viikkoa, se antaa sinulle paljon enemmän valtaa lopullinen maku kahvia. Tippakahvi, toisaalta, aikoo antaa sinulle melko johdonmukainen hautua joka kerta.

kahvipavun sisältämät luonnolliset öljyt ovat suurin syy kahvin erityiseen makuun, ja juuri nämä öljyt suodattuvat pois, kun kahvia valmistetaan suodatinsuodattimella. Drip coffee käyttää osmoottista painetta ajaa kahvikonsentraatti pois pavut, mikä voi johtaa yli-uutto kun ryöstää kahvia sen eteerisiä öljyjä. Ranskalaislehdistö poistaa yliuuttamisen huomattavasti hitaammalla haudutusprosessilla. Täällä perustuksia ja niiden sisältämiä öljyjä ei vain kyllästetä ja sitten hävitetä. Sen sijaan niiden annetaan jyrkkiä, ja vesi sekä lämpö vetävät öljyt pois ja säilyttävät ne lopullisessa haudutuksessa. Se on tämä uutto, joka vangitsee rikkaus ja syvyys maku, josta Ranskan lehdistö on tullut tunnettu.

kaikki edellä mainitut muuttujat vaikuttavat makuun enemmän tai vähemmän. Vaikka tippakahvi, erityisesti koneet, voi tuottaa täyteläinen olutta riippuen tarkka malli käytät, useammin kuin ei se tulee olemaan Ranskan lehdistö, joka tuottaa vahvempi, täyteläisemmän täyteläinen kuppi joe.

tiede Ranskan lehdistön takana: Tästä syystä se ei ole sama kuin Tiputuskahvinvalmistaja

monilla muilla kahvinvalmistusmenetelmillä kuuma vesi kaadetaan jauhettujen kahvipapujen läpi, ja kuinka hienoksi olet jauhanut papusi menee kuinka nopeasti tämä vesi kulkee läpi. Tämä vaikuttaa lopulta lopputuloksen makuun, vahvuuteen ja katkeruuteen.

ranskalainen lehdistö toimii hieman eri tavalla siinä mielessä, että oluen saantia, jauhamiskokoa ja haudutusaikaa ei ole sidottu siihen, kuinka paljon vettä niiden läpi kulkee. Ranskalaisella prässillä hallitset paljon paremmin kaikkia näitä muuttujia, mikä puolestaan antaa sinulle paljon enemmän kontrollia lopullisen panoksen suhteen.

toisin kuin pour-over-menetelmässä, jossa kuuman veden avulla jauhetaan makua melko aggressiivisesti, ranskalaisessa lehdistössä on kyse matalasta ja hitaasta menosta. Se mahdollistaa perusteiden tasaisen kyllästymisen niiden läpi kulkevan epätasaisen vesivirran sijaan, mikä puolestaan saa aikaan tasapainoisemman maun.

onko ranskalaislehdistö kaiken vaivan arvoinen?

kaikki riippuu siitä, kuinka pedantti olet ensimmäisen kahvikupillisen maun suhteen.

monille tippakahvin helppous ja mukavuus on yksi tärkeimmistä syistä, miksi he investoivat joko tippakahviautomaattiin tai pour-over-suodattimiin. Jotain voi sanoa siitä, että vain painaa nappia, odottaa pari minuuttia ja saa kunnon kupin kahvia aamulla.

samaan hengenvetoon, jos olet kahvin ystävä, joka ymmärtää tummapaahtoisen ja vaalean eron, suosii yhtä alkuperää verrattuna moneen, ja osaa houkutella parhaat ja herkimmät maut jauhamisestasi, niin täysi kilometriaika Ranskan lehdistön kanssa tulee epäilemättä vetoamaan sinuun.

viidentoista minuutin odotusaika on pieni hinta täyteläisestä, samettimaisesta kupillisesta tummaa tavaraa.

kahvin valmistaminen ranskankielisellä puristimella

tee kahvikuppi ranskankielisellä puristimella seuraavasti:

• Aloita kasaamalla dekantterin pohjaan niin paljon jauhettua kahvia kuin haluat. On tärkeää, että kahvi on melko karkeaa; jos pavut jauhetaan liian hienoksi, ne sujahtavat verkkosuodattimen läpi nesteeseen.
• lisää seuraavaksi tarpeeksi kuumaa vettä kahviin ja täytä suurin osa dekantterilasista, mutta ei aina latvaan asti.
• anna kahvin hautua niin kauan kuin haluat, ja kun se on riittävän vahvaa, aseta kansi ja mäntä dekantterin päälle.
• työnnä mäntä dekantterilasiin asti. Tee tämä hitaasti, liian nopeasti ja syrjäytä kahvi ja se roiskuu kaikkialle.
• kaada malja ja nauti kättesi töistä.

I ’ m a French Press Noob – What Gear Should I Buy?

Jos olet Uusi Ranskan lehdistössä ja epävarma mitä ostaa, niin meillä on sinut katettu.

ehkä paras yleinen ranskalaislehdistö on Bodumin Chambord. Se on klassinen ranskalainen lehdistö, joka voi jäljittää sen suunnittelu aina takaisin fifties, mutta joka silti käyttää samoja valmistusprosesseja tänään. Se on lasin ja ruostumattoman teräksen lajiketta ja sopii yhteen tai kahteen annokseen 12oz: n kapasiteetilla.

Jos haluat premium-mallin ja yhden vähemmän rikkoutuvan, Freiling-kaksiseinäinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ranskalainen puristin on se, joka kannattaa ostaa. Ei vain se on kaunis katsoa, mutta kapasiteetti 36oz, voit keittää tarpeeksi kahvia viiden tai kuuden osapuolen.

parhaat ranskalaiset Pressukahvit

Ostovinkki #1: jos testaat ranskalaista pressua henkilökohtaisesti, varmista aina, että mäntä sopii tiukasti karahviin. Sen pitäisi upota kevyesti ilman kitkaa lasin sivuilla. Jos se ei syöksy kunnolla, etsi Uusi ranskalainen lehdistö.

Ostovinkki #2: kaikista ranskalaisista painokoneista ei ole tehty tasa-arvoisia, jotkut ovat suurempia kuin toiset. Varmista, että tarkistat ostamasi ranskalaisen lehdistön kapasiteetin nähdäksesi, sopiiko se tarpeisiisi.

Ranskan Lehdistö	plussat, miinukset & caffeine Fiend award
Bodum Chambord check latest price	+ incredible all-rounded especially for the price. +: n on tuottanut kenties maailman luotetuin ranskalaisten lehdentekijöiden brändi. – vaikea puhdistaa. – valmistettu lasista ja niin on melko hauras. ⋆ Best French Press Coffee Maker Overall
Frieling Double Wall Stainless Steel French Press Coffee Maker Check Latest Price	+ Absolutely beautiful to look at. + kaksiseinäinen teräsrakenne pitää kahvin lämpimänä (tai kylmänä) pitkiä aikoja. + helppo puhdistaa ja astianpesukone turvallinen. – melko kallista tavalliselle kuluttajalle. ⋆ Best Premium French Press Coffee Maker
Mueller French Press Check Latest Price	+ Excellent price. + tukeva rakenne ja rakenne. + myös eristää ja pitää näin kahvin lämpimänä pidempään. – ei ihanteellinen matkustamiseen. ⋆ Best Steel French Press Coffee Maker
KONA French Press Check Latest Price	+ Great functionality and design. + huomattavasti vähemmän hauras kuin muut lasiset ranskalaiset puristimet muovikehyksensä vuoksi. – vaikea puhdistaa. ⋆ kestävin Lasinen ranskanlehtikahvinkeitin
Bodum Brasilialainen Lehdistö Tarkista tuorein Hinta	+ tuottaa hyvää kahvia kunnon hintaan. + tukeva toiminnallisuus ja rakennettu. – ei oikeastaan niin kaunis. – valmistettu lasista ja niin on melko hauras. ⋆ Best Budget French Press Coffee Maker
Le Creuset of America French Press Check Latest Price	+ rakennettu kivitavarasta ja on erittäin tukeva. + kaunis muotoilu, joka parantaisi mitä tahansa keittiötiskiä. + valmistettu äärimmäisen luotetulla ja luotettavalla brändillä. – melko kallis. ⋆ Best Stoneware French Press Coffee Maker
Bodum Travel French Press Coffee Maker Check Latest Price	+ Ideal for travel or commutes. + Very clever design. + kunnollinen hintapiste. – enemmän kikkailua kuin varsinaista ranskalaista lehdistöä. ⋆ paras Matkustusystävällinen ranskalainen Lehtikahvinvalmistaja

miten tehdään maailman paras tiputus kahvi

kokosimme alla seuraavat vaiheet:

1. aloita kunnon jauhatus. Sinun kannattaa varmistaa, että jauhaa ei ole liian karkea tai liian hieno, mutta jossain keskellä.
2. yhdelle kupilliselle kaatokahvia haluat jonnekin noin 23g jauhettua kahvia.
3. aseta suodatin dekantterilasi tai mukisi päälle ja esilämmitä se kuumalla vedellä. Näin vesi suodattuu hieman helpommin ja samalla poistuu paljon paperin makua, jota suodattimilla voi joskus olla.
4. poista suodattimen esivalmistamiseen käytetty vesi ja aseta suodatin takaisin säiliön päälle.
5. lisää kahvinporot suodattimeen ja ravistele sitä sitten kevyesti tasaiseksi.
6. keitä 400 ml vettä, ota se pois lämmöltä ja anna sen sitten levätä noin 30 sekuntia.
7. kaada vain sen verran vettä, että pinta kostuu ja anna hautua 30 tai 40 sekuntia. Tätä prosessia kutsutaan kukkimiseksi, ja se vapauttaa joitakin kaasuja loukkuun alueella. Tämä mahdollistaa tasaisemman uuttamisen ja estää kahvin happaman maun.
8. kaada loput kuumasta vedestä hitaasti läpi, aloittaen keskeltä sitten ulospäin ja sitten sisäänpäin samankeskisissä ympyröissä. Jos huomaat, että vesi juoksee liian nopeasti, kokeile hienompaa jauhamista, ja jos se on liian hidasta, kokeile karkeampaa.
9. käytä puulusikkaa jauhojen sekoittamiseen kevyesti ja valuta viimeinen vesi pois.
10. Poista suodatin, anna kahvin seistä hetki, ja sitten se on valmis juotavaksi.

parhaat Tiputuskahvinvalmistajat: Ostajan opas

Braun, Cuisinart, Kalita, Bella ja Ninja — näitä merkkejä kannattaa varoa tiputuskahvinvalmistajaa ostaessa, puhumattakaan Mr. Kahvia budjettiystävällisempiin vaihtoehtoihin tai Technivorm Moccasteria, jos olet valmis tekemään ison investoinnin.

arvovalintojemme osalta Bella 12-kuppinen kahvinkeitin nousee kärkeen. Se ei ole vain edullinen ja tyylikäs, joka sopii mihin tahansa keittiöön, mutta se voi valmistaa jatkuvasti suuria kahvikupillisia vain yhdeksässä minuutissa.

ja jos olet vakavammin pour-over-tiputuskahvia, kannattaa valita Technivorm eli Kalita Wave 185 Dripper sekä Kalita Wave Series 500. Voit myös vahvistaa Kalita-ostostasi Kalitan aaltoilevilla suodattimilla, jotta voit tuottaa nopean ja uskomattoman herkullisen kahvikupin.

Ostovinkki #1: Kun on kyse tippakahvikoneista, Kysy aina asennuksen helppoudesta ja puhdistuksen helppoudesta. Sinun täytyy puhdistaa karahvi ja hautua kori hyvin usein, ja saatat haluta syvä puhdistaa koko koneen aina silloin tällöin. Hyvän ostoksen pitäisi olla helppo purkaa, puhdistaa ja koota uudelleen.

Ostovinkki #2: Tarkista tilavuus—kuten monissa muissakin kahvinkeittimissä, tippakahvikoneissa on eri kokoluokkia, jotka mitataan unsseissa. ”Normaali” kuppi kahvia on noin 4 neste unssia (118 ml), haudutettu 5 neste unssia (tai 148 ml) vettä. Koska esimerkiksi Technivorm Moccasterin tilavuus on 40oz, se voi keittää kahvia niin paljon, että se täyttää jopa 10 kuppia.

yhden tarjoilun tiputuskahveissa on yleensä eri kuppikokovaihtoehtoja, jotka vaihtelevat 4oz: sta 12oz: iin kuppia kohti.

lisäaskel hyvän kahvin keittämiseen joko Tiputuskahvinkeittimellä tai ranskankielisellä painokoneella

vaikka olisit tarttunut viimeisimpään ranskalaiseen painokoneeseen tai suurimpaan Tiputuskahvinkeittimeen, se ei tarkoita, etteikö olisi joitakin lisäaskeleita, joita voit ottaa kahvipelin nostamiseksi seuraavalle tasolle. Kahvissa on loppujen lopuksi kyse muustakin kuin vain sen valmistamiseen käytetystä laitteesta.

on kaksi tärkeää asiaa, jotka muuttavat aamukahvirutiinisi paremmaksi: papusi ja myllysi. Hyvin paahdetun kahvipavun valitseminen on perusta mahdollisimman herkullisen makuiselle kahville. Tämä on tietenkin makuasia, joten sinun täytyy vaihtaa sitä kunnes löydät sellaisen, josta todella pidät.

joitakin suosikkeja ovat:

• luomu kokonaisia papuja by Death Wish Coffee – täydellinen papu tasapainoisiin ja rohkeisiin makuihin.
• Lavazzan Super Crema – kahvipavut-Italialainen, edullinen ja täyteläinen, Lavazza tuo jatkuvasti esiin upean paahteen.
• Gourmet Signature Blend by Don Pablo – Erittäin sileä ja matala hapokkuus, Don Pablon pavut ovat paras sekoitus Kolumbiasta, Guatemalasta ja Brasiliasta.
• Beyond Black Roast by Black Rifle Coffee – veteraanien omistaman kahviyhtiön Black Rifle Coffeen vankka ja smokey-sekoitus.

nyt kun on pavut, kannattaa hankkia Mylly. Sen ei tarvitse olla kallis elektroninen, jossa on erilaisia mittareita ja mittausvälineitä; käsihiomakone toimii hyvin. Tärkeää on, että sinulla on työkalu, joka voi tuottaa johdonmukaisia Hiomakoneita, jotka vaihtelevat hienosta karkeaan tarpeidesi mukaan. Katso alla olevat suosikkimme kaikista budjeteista:

• Hero Manual kahvimylly – ilman turhia jauhatuskokemuksia, jotka eivät riko pankkia, mutta tuottavat silti johdonmukaisen jauhatuksen, Hero ’ s manual kahvimylly on vaikea voittaa.
• KRUPS Gx5000 Burr – kahvimylly-tämä Krups-yhtiön edullinen sähköhiomakone antaa sinulle tarkat perusteet, jotka tarvitset, mutta silti jätät taskuusi rahaa toista papupussia varten.
• Brevillen Smart Grinder Pro – Jos sinulla on rahaa käyttää ja haluat ehdottomasti parasta papujen jauhamisessa, Brevillen Smart Grinder Pro on vaikea ohittaa. Yli 60 jauhaa toimintoja ja muotoilu suunnattu säilyttää eteeriset öljyt sisällä kahvipapujen, tämä kone on hintansa arvoinen.