jakaminen on huolehtivaa!

Oletko koskaan miettinyt punaisen ja valkoisen kvinoan eroja? Katsotaanpa katsomaan ravitsemukselliset vaihtelut, kypsennysajat, ja parhaita tapoja käyttää kunkin värin.

mitä kvinoa on?

se kuuluu hanhikasvien heimoon. Vaikka usein kuulee viitattavan viljaan, tämä on epätarkkaa

kvinoa on siemen, joka on sukua kasveille, kuten juurikkaalle, lehtimangoldille, pinaatille ja syötäville rikkakasvilampaiden neljänneksille. Vaikka lehdet voidaan syödä samalla tavalla kuin voit syödä pinaatin tai chard lehtiä, se on siemeniä, että me yleisesti kutsutaan kvinoa. (Olen kuullut, että voin ostaa vihreitä specialty markets Kaliforniassa, mutta en ole koskaan henkilökohtaisesti nähnyt niitä myytävänä.)

Jos sen luokittelisi, oikea luokittelu on valejyvä eli ei-jyvä, jota ruoassa kohdellaan kuin jyvää.

yksi tämän superfoodin parhaista puolista on se, että se ei ole GMO: ta eikä sitä ole hybridisoitu. Maailmassa, jossa GMO: n pitäisi olla suuri huolenaihe meille kaikille, sen puhtaus tekee siitä houkuttelevan olennaisen osan ruokavaliostamme.

onko Kvinoa ravitsevaa?

kyllä, se on runsaasti kasvipohjaista proteiinia ja täynnä ravinteita. Kvinoan proteiinimäärää tärkeämpää on laatu. Se ei sisällä ainoastaan kaikkia välttämättömiä aminohappoja, vaan sen mittasuhteet ovat lähempänä Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike-ja maatalousjärjestön asettamia ihanteita kuin mikään muu kasvipohjainen ruoka. Itse asiassa proteiinin laatu on samanlainen kuin maidossa ja kananmunissa. Lue lisää Kvinoa-ravitsemuksesta.

punaisen ja valkoisen kvinoan ero

on vuosien varrella käyty jatkuvaa keskustelua punaisen kvinoan ja valkoisen kvinoan hyödyistä.

näiden kahden värin ero ravitsemuksellisesta näkökulmasta on hyvin pieni. mutta se on olemassa. Ensisijainen ero värit on rakenne ja tapoja, joilla käytät niitä.

punaisen kvinoan maku vs valkoinen Kvinoa:

suurin osa kvinoan ystävistä on sitä mieltä, että kummankin lajin maku riippuu siitä, miten sen valmistaa. Tutkijat ovat kuitenkin osoittaneet, että kvinoaan verrattuna valkoinen on raa ’ assa muodossaan nautittuna vähemmän kitkerän makuista.

siinä missä valkoinen tarjoaa tasaisen vaalean maun, punainen tarjoaa kitkerämmän ja voimakkaamman maun. Tämä johtuu siitä, että kvinoa on suositumpi.

ravintosisältö: Punainen vs valkoinen Kvinoa

kun on kyse ravinnosta, molemmilla lajeilla on samanlainen ravintoarvo. Ne sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, minkä vuoksi ne tunnetaan ”täydellinen proteiini” elintarvikkeet.

vastaavasti molemmissa on runsaasti magnesiumia, rautaa, E-ja B-vitamiinia sekä B2-vitamiinia.

punaisesta saadaan rasvaa 8 g kuppia kohti, kun taas valkoisesta noin 9 g kuppia kohti. Muista, että molempien näiden tyyppien tarjoama rasva on ”tyydyttymätöntä rasvaa”, joka on varsin hyödyllinen kolesterolitason ylläpitämisessä. Lisäksi toinen hyvä uutinen terveystietoisille ihmisille on se, että kaikki tämän supersiementen lajikkeet ovat vapaita tyydyttyneestä rasvasta.

punaista on sekä hiilareissa että kuidussa hieman enemmän kuin valkoista , mutta ero on pieni. Alle 2 grammaa eroa molemmissa annosta kohti.

ero ulkonäössä ja maussa keittämisen jälkeen:

keitettynä valkoinen näyttää valkoiselta riisiltä, kun taas punainen kvinoa näyttää enemmän ruskealta riisiltä. (Jos niitä pitäisi verrata johonkin tutumpaan. Ilmeisesti koostumus on erilainen ja punainen on…Punainen, ei ruskea.) Erityisesti punainen tunnetaan rapeampana ja vaikeampana pureskella. Muista, että molemmat tyypit on pestävä huolellisesti ennen kypsennystä. Siemenet ovat ulkopuolella kerros saponiinia, joka on melko katkera ja et halua pureskella sitä!

millaisissa astioissa kukin tyyppi on?

Viime kädessä kyse on henkilökohtaisista mieltymyksistä. Yleensä punainen on kuitenkin parempi ja kvinoasalaatit, kun taas valkoinen sopii paremmin Kvinoasmoothieisiin, pataruokiin ja pihveihin.

Kokkaatko punaista ja valkoista eri tavalla?

koska se on kiinteämpää, punaisen kypsyminen kestää hieman kauemmin. Suosittelen lisäämään keittoaikaan kolmesta viiteen minuuttia. Lue lisää kvinoan kypsentämisestä stovetopilla, kvinoan kypsentämisestä Riisikeittimessä tai Pikapannu kvinoasta.

mistä voi ostaa punaista ja valkoista kvinoaa?

Amazon Associatena ansaitsen pätevistä ostoksista.

useimmissa ruokakaupoissa on valkoista, mutta punaista kvinoaa voi olla hieman vaikeampi löytää. Kaupat kuten Whole Foods ja Trader Joe ’ s ovat hyviä paikkoja etsiä, ja tietenkin on aina verkossa! Amazon on hyvä paikka ostaa sitä irtotavarana.

mikä on johtopäätös?

Jos etsit täysjyväproteiinisia kasvisruokia, tämä supersiemen voi olla tärkeä osa ruokavaliotasi. Vaikka on olemassa pieniä ravitsemuksellisia eroja kaksi väriä, todella valinta tulee alas millaista ruokaa nautit ja henkilökohtainen mieltymys.

Katso tästä postauksesta lisätietoja kvinoa vs riisi.