jotkut suosituimmista aidoista sichuanilaisista resepteistä, jotka on tehty kotikokkien ulottuville monistettavaksi omassa keittiössä.

kysy keneltä tahansa kiinalaiselta heidän lempiruokaansa, voin melko varmasti taata, että se on jotain Sichuanista. Kuuma ja kostea Lounais-provinssi on oikeutetusti kuuluisa detoksifioivista ja kieltä polttavista mausteisista keittiöistään. Ja mikään ei ole lähellä tehdä sitä itse kotona tuoreimmista ja laadukkaista raaka-aineista. Tulipunaisia chilipaprikoita, eloisia öljyjä ja värikkäitä mausteita. Ne saavat ruokapöytäsi räjähtämään väreillä ja voimakkailla aromeilla. Ehdottomasti hyökkäys makuhermoja kaikkein peloton foodies! Cook up muutamia reseptejä alla, kutsua rohkein ystäviä, ja saada valmis suoraan paahtaa!

Jos haluat syvällisen johdannon tähän kiehtovaan keittiöön, Katso tästä postauksesta.

Top 14 sichuanilaista reseptiä

Dan Dan-nuudelit/vegaaniset Dan Dan-nuudelit

kunnianosoitus katukauppiaille, jotka myivät niitä selässään kannetuista koreista. Nämä nuudelit tulevat rikas kastike on pähkinäinen, mausteinen ja extra tuoksuva, ripaus makeutta.

Mapo Tofu/vegaaninen Mapo Tofu

sen keksineen pisamaisen vanhan rouvan mukaan nimetty Mapo Tofu on Sichuanin keittiön oikeamielinen Julkkis.

Sichuanilainen munakoiso Yu Xiang-kastikkeella (鱼香茄子)

hapan, makea ja enimmäkseen mausteinen munakoiso on Sichuanilainen suosikki, koska se imee tahmeat kastikkeet.

Sichuan Beef Stir Fry

murean rapea Sichuan beef kypsennettynä rohkeassa, hapanimelässä mausteisessa kastikkeessa paprikan ja sipulin kanssa. Opettele tekemään rikkain kastike ja luomaan rapeaa naudanlihaa ilman uppopaistamista.

viipaloitu naudanliha chilikastikkeessa (Fu Qi Fei Pian)

mureat naudanlihaviipaleet tarjoillaan täyteläisessä, mausteisessa tulisessa kastikkeessa ja niiden päällä on maapähkinähiutaleita ja korianteria. Jokainen suupala pursuaa Sichuanin makua.

tuliset wontonit Punaöljyssä

tarjoa mausteisen keiton kanssa tai ilman aitoa Chengdu-katuruokakokemusta.

Mala Chicken (La Zi Ji)

lautasellinen rapeaa kanaa, joka on tukehdutettu chilipippureilla, Sichuanin pippureilla ja tonneittain aromaatteja, jotka luovat sähköistävän kuuman puuduttavan tunteen, joka on niin koukuttava.

Kung Pao-kana

tasapainoiset makeat, happamat, puuduttavat, mausteiset ja suolaiset maut tekevät täydellisestä kung pao-kanasta. Opettele tekniikka luoda aito maku.

kuiviksi Paistetut vihreät pavut

rouhitut ja hiiltyneet vihreät pavut heitetään aromaattiseen kastikkeeseen, jolloin tämä ruokalaji on liian hyvää ohitettavaksi.

kahdesti keitetty sianliha

murea rasvainen sianliha, joka on keitetty runsaassa herkullisessa kastikkeessa, joka on suolaista, hieman makeaa, mausteista ja täynnä umamia.

kana Punaöljykastikkeessa (Kou Shui Ji)

mehevä kana tukehdutetaan paksussa, punaöljypohjaisessa kastikkeessa. Rikas, mausteinen, puuduttava, makea ja suolainen, se todella tekee ’suun vettä’.

Hot Pot

the ultimate Chinese hot pot guide that explains the different types of lientä, dippikastikkeita, ainesosia ja varusteita, plus all you need to know to host the successful hot pot party.

Sichuanin Poached Beef

sula-in-your-mouth tender beef… puuduttava mausteisuus on niin koukuttavan hyvää, ettei syömistä voi lopettaa, vaikka se polttaisi vatsaa!

Sichuanin kana mausteisella Seesamikastikkeella

Tämä kylmä Sichuanin kanaruoka tarjoillaan puuduttavan mausteisen, pähkinäisen kastikkeen kanssa, joka on koukuttavan maukas. Se voi näyttää tavalliselta, mutta se räjäyttää tajuntasi yhdellä puraisulla.

Happy cooking!