i am all for a healthy kitchen ego boost. Tämä helppo tekniikka pannulla paistetulle turskalle saa sinut tuntemaan itsesi pomoksi lieden takana. Turskafileet, jotka on paistettu voilla, sitten viimeistelty kourallinen sitruunaa ja yrttejä, se muistuttaa sinua jotain, että olisit tilata ravintolassa, mutta odota! Arvaa, kuka teki tämän 5 tähden annoksen?

Y-O-U!

kalan kypsentäminen voi olla pelottavaa, minkä vuoksi tykkään jakaa reseptejä, jotka poistavat arvailut ja antaa vinkkejä onnistumisen varmistamiseksi.

• tämä uunilohi foliossa ja tämä kala en Papillote (toinen suuri turskaresepti) käyttävät sekä paketointimenetelmää lukittuvan kosteuden vähentämiseksi että ylikypsyyden estämiseksi.
• tämä Fish and Chips kutsuu panko-leipäkrumbapinnoitetta kosteuden lukitsemiseksi.
• hyvin kullatussa keittokirjassa on kolme suosikkikalareseptiäni everrrrrrr. Kymmenet teistä ovat kertoneet tehneensä niitä sen ilmestyttyä. (Jos et ole vielä ottanut kopiota, mitä odotat???)

nykypäivän pannulla paistettuun turskaan käytetään yksinkertaista sitruunaista voikastiketta, joka kylvettää fileet idioottivarman makuisina.

kastike kypsyy pannulla aivan kalan vierellä. Lopuksi sitruuna kirkastuu, ja kourallinen tuoreita yrttejä on viimeinen silaus tehdä tästä yksinkertaisesta ateriasta suorastaan loistava.

keittämällä turska

Jos turska ei ole tuttu, se on mieto, kiinteärunainen kala.

turska on myös erinomainen kala aloitteleville kokille, sillä turska on luontaisten öljyjensä ansiosta vaikeasti ylikypsää.

edelleen, koska sen maku ei ole liian ylivoimainen, lapset pitävät turskasta usein enemmän kuin muista kaloista (2 – ja 5-vuotiaat sisarentyttäreni ihailevat esimerkiksi tätä grillattua turskaa). Pickier aikuiset voivat löytää saman.

Plus, turska kelpaa! Se on täynnä proteiinia, B-vitamiinia ja mineraaleja (Lue lisää sen terveyshyödyistä täältä).

Jos et välitä turskasta tai haluat käyttää tätä reseptiä johonkin toiseen kalaan, hyviä turskan korvikkeita ovat muun muassa grouper, ruijanpallas, lohi, mahi-mahi, meriahven, kolja ja pollock. Kaikki nämä ovat kiinteäruumiisia, valkoisia kaloja.

Kuinka keittää pannulla paistettua turskaa

päätin jättää päällysteen väliin ja tehdä tästä pannulla paistetusta turskasta ilman leivitystä ja jauhoja.

sen lisäksi, että se on nopeampi ja helpompi valmistaa ilman leivitystä, se myös tekee reseptistä hieman kevyemmän ja jättää tilaa sitruunavoikastikkeelle loistaa.

(ne, jotka etsivät pannulla paistettua turskareseptiä jauhoilla, voivat vaihtaa turskan tämän Lohimunieren loheen.)

ainekset

• turskafileet. Murea, hilseilevä ja sopii täydellisesti sitruunavoi-yrttikastikkeeseen.
• suolaa + pippuria. Yksinkertainen ja klassinen yhdistelmä.
• tuoreita yrttejä. Herkullinen tuoreus ja maku, joka välittömästi nostaa tätä reseptiä. Persilja, basilika, tilli tai timjami ovat kaikki erinomaisia vaihtoehtoja.
• sitruuna. Sitruunamehu kirkastaa koko annoksen ja maistuu ihanalta merenelävien päällä.

ohjeet

1. kuivaa ja mausta fileet. (Kuivaus on avain kärventymiseen!)
2. Muni kalat esilämmitettyyn, öljyttyyn paistinpannuun.
   
3. keitä (rauhassa) 2-3 minuuttia.
   
4. Käännä fileet ympäri ja lisää sitten voi. Valele kala voilla.
5. keitä kalahiutaleisiin asti helposti haarukalla.
   
6. päälle yrttejä ja sitruunaa. KÄYKÄÄ KIMPPUUN!

vinkit, joilla turska ei tartu pannuun

pelottavinta kalan keittämisessä liedellä on voltti! Tässä muutama vinkki, joiden avulla turska ei hajoa pannulla.

• laita pannu kuumaksi. Kuuma paistinpannu on välttämätöntä varmistaa, että kala ei tartu.
• kuivaa ja mausta kala. Muista kuivata ja maustaa turskafileet huolellisesti ennen reseptin aloittamista.
• älä siirrä kalaa. Kun olet laittanut kalasi paistinpannuun, vältä kiusausta liikuttaa sitä ympäriinsä. Anna kypsyä rauhassa, kunnes on aika kääntää se ympäri.
• relaa. Vaikka turska hajoaisikin palasiksi, se maistuu silti upealta!

turskan parhaat Mausteideat

henkilökohtaisesti mielestäni turskan paras mauste on yksinkertainen: suolaa, pippuria, sitruunaa, voita ja yrttejä. Se on ajaton ja miten olen päättänyt kirjoittaa reseptin.

se sanoi, että turska on monipuolinen ja kestää joukon erilaisia makuja ja mausteita. Seuraavassa on muutamia eri tapoja maustaa turskaa pitääksesi illalliset jännittävinä.

• sitruuna-valkosipulivoi turska. Lisää pannulle 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia voin kanssa.
• mausteista turskaa. Lisää ¼ – ½ tl paprikahiutaleita yrttien kanssa, jotta se saa potkua.
• Cajun Cod. Jätä suola ja pippuri pois. Mausta kala sen sijaan ½ – 1 rkl Cajun-tyylistä maustetta (mitä enemmän mausteita käytät, sitä suolaisempi ja mausteisempi kala on. Maista ja säädä halutulla tavalla).

mitä tarjoillaan pannulla paistetun turskan kanssa

• Pasta. Tämä Kesäkurpitsapasta tai Pasta al Limone sopisi hyvin yhteen turskan kanssa.
• riisi. Tarjoa turskasi sitruunariisipedillä maukkaaksi ateriaksi.
• salaatti. Nauti tämän annoksen kanssa runsas antipasto-salaatti. Rucolasalaatti olisi myös herkullista.

Varastovinkit

Tämä resepti nautitaan parhaiten sinä päivänä, kun se tehdään. Suosittelen skaalaamaan reseptin sen mukaan, kuinka monta filettä sinä päivänä syöt, jotta vältät tähteiden jäämisen.

tämä sanoi, että jos sinulle jää tähteitä, tässä muutama vinkki niiden säilyttämiseen ja uudelleenkäyttöön:

• säilyttämiseen. Säilytä turskan jäännökset jääkaapissa ilmatiiviissä säilytysastiassa enintään 1 vuorokauden ajan.
• lämmittää uudelleen. Lämmitä turskaa varovasti paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on juuri lämmennyt.
• tähteistä voisi leikitellä vaihtamalla keitetyn turskan loheen tässä Lohipihvin reseptissä.

lisää terveellisiä Kalareseptejä

• Lohiburgerit
• täytetyt Lohet
• leivottu turska
• Kalatacot Kesäkurpitsapersikkasalsalla

suositellut työkalut tähän reseptiin

• valurautapannu. Sijoituskappale, jota käytät päivittäin.
• sitrushedelmien Mehustaja. Ainoa työkalu, jota ilman en voi elää.
• Pikalukumittari. Täydellinen varmistaa, että kala on keitetty läpi.