Otetaanpa arvaus: Paleoa edeltäneessä elämässäsi palvoit pizzaa ja kaipaat sitä epätoivoisesti, mutta samaan aikaan et ole löytänyt tarpeeksi hyvää gluteenitonta pizzaa, joka aidosti korvaisi sen. Olemme kanssasi. Minipizzan voi tehdä portobello-korkista tai kukkakaalista valmistetusta kuoresta, mutta se ei ole ihan sama kokemus. Pienellä luovuudella ja lihalla syntyi meatza, josta nautimme aina silloin tällöin perjantaipizza-iltaa varten kotona.

Muistatko, että hyvän pizzan salaisuus on kuoressa? Samat säännöt pätevät tässä, joten tämä on mitä sinun tarvitsee tietää: levitä liha ”taikina” pergamenttipaperille ja aseta toinen arkki sen päälle, ja levitä se ohueksi käyttäen kaulinta tai lasipullo; poista ylin pergamenttikerros. Paista noin 10 minuuttia, ota uunista ja kuivaa talouspaperilla. Jos haluat rapsuttaa kuorta, haluat poistaa kertyvän rasvan, ota aikaa parhaisiin tuloksiin. Lisää sitten herbed pizzakastike ja täytteet mieleiseksesi, halutessasi myös mantelijuusto.

Toivo hieman enemmän ja ehkä punainen sangria ilmestyy taianomaisesti tekemään illastasi täysin oikean. Jos olet käyttäytynyt hyvin koko viikon, – voimme kuvitella, että korttisi ovat täynnä bataattileivoksia. Jätämme sen sinun loihtimaasi.

Paleo Meatzan resepti

Ingredients

• 2 lbs. ground beef
• 1/2 red onion, minced
• 1 garlic clove, minced
• 1 egg, beaten
• 2 tbsp. fresh basil, minced + more for garnish
• 2 tbsp. fresh parsley, minced
• 1/2 tbsp. kuivattu oregano
• 1/2 paprikaa, viipaloitu
• 4-5 herkkusientä, viipaloitu
• 1/2 dl viipaloitua pepperonia
• 1/2 dl mantelijuustoa tai muuta paleojuustoa (valinnainen)
• merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

pizzakastikkeen ainekset

valmistelu

1. Kuumenna uuni 400 F: iin.
2. lisää ghee, jauhettu salottisipuli ja valkosipuli kattilaan keskilämmöllä pizzakastikkeen aloittamiseksi. Keitä kunnes pehmeä ja kultainen 4-5 minuuttia.
3. lisää tomaattikastike, tuore basilika, oregano ja mausta maun mukaan; laske lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia sekoittaen 3-4 minuutin välein.
4. lisää kulhoon jauheliha, punasipuli, valkosipuli, muna, tuore basilika, tuore persilja, kuivattu oregano ja mausta maun mukaan.
5. sekoita kaikki hyvin yhteen.
6. Levitä lihaseos 16-tuumaiselle pizzapannulle ja paista uunissa 10 minuuttia.
7. levitä kastike tasaisesti pizzan päälle ja varaa ylimääräinen kastike myöhempää käyttöä varten.
8. laita pizzan päälle ehdotetut täytteet – tai omat suosikkisi.
9. laita pizza takaisin uuniin ja paista vielä 10-12 minuuttia.
10. jos meatza näyttää siltä, että se tarvitsee hieman lisää rapsutusta, laita uuni paistumaan ja kypsennä vielä 4-5 minuuttia.
11. Anna meatzan levätä pari minuuttia ja päällystä tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.