Neu Nam Tok – Thai Beef Waterfall Salad
runsas Thaimaalainen salaatti, jossa on grillattua naudanlihaa ja tuoreita yrttejä mausteisessa, suolaisessa ja happamassa kastikkeessa.
Growing up I loved eat Neu Nam Tok, joka tarkoittaa thain kielellä ”vesiputousta”. Neu tarkoittaa naudanlihaa. Kysyin äidiltäni, miksi salaatin nimi on vesiputous, mutta hänkään ei ollut varma.
tämä beef waterfall-salaatti on erittäin runsas, mutta kevyt ja raikas kaikkien tuoreiden yrttien ansiosta.
What ’ s in Neu Nam Tok?
pihvi, paahdettua Riisijauhetta, jauhettua Thai-chiliä, kalakastiketta, limettimehua, punasipulia, minttua, korianteria ja Vihersipulia.
Neu Nam Tok on hyvin samankaltainen kuin Larb, mutta jauhelihan sijaan grillataan pihvi tai possua ja sen jälkeen viipaloidaan. Annos muistuttaa myös Crying Tigeria, joka on pihvi kastikkeen kanssa dippikastikkeena.
grillattua pihviä tai possua – teemme neu: ta (naudanlihaa), mutta tämän annoksen voi tehdä myös moo: n (possua) kanssa.
paahdettu riisijauhe – tämä on tärkeä ainesosa aidolle nam tok: lle. Se voi joko ostaa Aasian markkinoilla, verkossa, tai tehdä sen kotona.
Jos aiot tarjoilla salaatin thaimaalaisella tahmealla riisillä, saat tarpeeksesi paahdetusta riisijauheesta.
se on vain paahdettuja makean tai tahmean riisin jyviä, ja voit lisätä makrut-limetin lehtiä saadaksesi lisää makua. Kun jyvät on paahdettu, jauha ne maustehiomakoneella tai morttelilla ja survimella. Säilytä jäljelle jäänyt riisijauhe ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Ground Thai Chilis – Thai ’ s like their Nam Tok spicy! Jauhetun thai chilin käyttäminen antaa intensiivistä maustetta ja aavistuksen väriä. Löydät Ground Thai chilit Aasian markkinoilla tai verkossa.
Jos et saa jauhettua Thai-chiliä, voit korvata tuoreet Thai-chilit, serranot tai paprikahiutaleet. Muista vain, että se ei ole lämpötehoa kuin ground chilis.
kalakastike – tämä on olennainen osa vesiputoussalaatin suolaisuutta. Jos et voi syödä kalakastiketta tai tarvitset korviketta, voit käyttää kevyttä tai ohutta soijakastiketta, mutta maku on erilainen.
miten pihvi grillataan
mille tahansa pihvityypille, suosittelen poistamaan sen jääkaapista tuntia ennen kuin aiot kypsentää sen. Tykkään myös taputella pihvini kuiviksi ja sitten suolata ne molemmilta puolilta mausteeksi.
jotkin neu Nam Tokin reseptit vaativat marinadin. Mutta pidämme sen yksinkertaisena ja suolaamme vain pihvin ulkopuolen.
käytän mieluummin laadukasta ulkofileepihviä, mutta kylkipihviä voi käyttää. Siivuta se ohueksi ja vasten jyvää.
naudan vesiputoussalaatti osoittautuu parhaimmaksi pihvin kanssa kypsennettynä mediumiksi. Kun naudanliha on sekoitettu limetin mehuun, se kypsyy enemmän.
miten Neu Nam Tok tarjoillaan
pihvin grillauksen jälkeen, annetaan levätä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia. Neu Nam Tok on parhaimmillaan heti, joten en suosittele sen kokoamista pitkälle etukäteen.
pihvin kypsyessä ja levätessä voit sekoittaa kastikkeen ja pilkkoa yrtit. Viipaloi sitten pihvi ohueksi ja jyviä vasten.
Lisää kastike ja tuoreet yrtit ja sekoita hyvin. Maista sitä aina ja katso, Pidätkö enemmän kalakastikkeesta, limettimehusta tai vaikka sokerista makeuden vuoksi. Thaimaalaiset ruokalajit haluavat olla kolmenmakuisia (suolaisia, happamia ja makeita).
tarjoile Neu Nam Tok salaatinlehdistä, ylimääräisistä yrteistä, viipaloiduista kurkuista ja suosikkini thaimaalaisesta tahmeasta riisistä.
Tsekkaa nämä muut maukkaat Thainsalaatit:
Larb
Papaijasalaatti
Katso YouTube – Video täältä:
kun teet tämän reseptin, muista jättää arvio ja tähtiluokitus alle. Arvostan sitä!
Neu Nam Tok – Thai Beef Waterfall-Salaattiresepti
Renee Fuentes
Ingredients
- 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
- ¼ Red Onion Sliced thin
- 1 Stalk Green Onion Chopped
- 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
- 2 Tbsp Mint Kokonaisina jätetyt lehdet
kastike:
- 1 rkl paahdettua Riisijauhetta katso ohjeet Oman valmistamiseen
- 1 rkl kalakastiketta on tarvittaessa enemmän saatavilla
- 1 lime on enemmän käsillä tarvittaessa
- 1 rkl jauhettua thaimaalaista chiliä voi sub red pepper flakes, ja käytä enemmän tai vähemmän mausteensietokyvystä riippuen.
- ½ tl sokeria valinnainen (jos haluat kastikkeeseesi hieman makeutta) En lisää yhtään.
ohjeet
-
Poista pihvi jääkaapista vähintään tunti ennen kypsennystä. Taputtele pihvi kuivaksi ja suolaa molemmin puolin. Lepää työtasolla lautasella.
-
paahdetut (tahmeat) riisinjyvät paistinpannulla, valinnaisina limenlehtien kera. Kun ne ovat jyvät ovat kullanruskeita, laita maustehiomakoneeseen tai tehosekoittimeen, kunnes hieno jauhe muodostaa.
-
grillaa pihvi tai kypsennä valurautaisella paistinpannulla liedellä. Pihvin paksuudesta riippuen suosittelen 4 minuuttia kummaltakin puolelta Mediumille. Käytä pikalämpömittaria tarkkoihin tuloksiin. Limettimehu kypsentää pihvin enemmän, joten medium on edullinen.
-
kun pihvi on kypsynyt, anna levätä 10 minuuttia leikkuulaudalla ja viipaloi sitten ohueksi jyvää vasten.
-
kulhossa sekoitetaan kalakastiketta, limettimehua, chilijauhetta ja paahdettua riisijauhetta.
-
lisää isoon kulhoon viipaloitu pihvi, punasipuli, vihreä sipuli, korianteri ja mintunlehdet. Kaada kastike joukkoon ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa lisää kalakastiketta tai limettimehua. Tarjoa salaatinlehtien, ylimääräisten yrttien, viipaloitujen kurkkujen ja thaimaalaisen tahmean riisin kanssa.
Leave a Reply