sommelierit ja viiniasiantuntijat ovat pohtineet ja kokeilleet paljon ehdotuksia ruoan ja viinin yhdistämiseksi—juustosta tai pihvistä ja kanasta kalaan ja mausteiseen ruokaan. Aina pihvi-peruna-illallinen tai juhlaruoka ei kuitenkaan vaadi viiniä. Joskus tekee mieli vain rentoutua sohvalla ja katsoa elokuvaa tai ottaa muutama ystävä kylään ja vetää sipsit tai rinkelit ja pullo suosikkiviinaa. Mutta mihin sopii suolainen, rapea ”roskaruoka”?

piditpä sitten punaisesta tai valkoisesta—tai jopa samppanjasta—korkattavana on pullo, joka sopii naposteltavaksi yhtä hyvin kuin pihvin kanssa. Seuraavassa on muutamia ehdotuksia tehdä miellyttävä pareja-plus se on aina hauskaa kokeilla.

Juustohöylät
Cabernet Sauvignon: cheddarjuusto sopii hyvin viinin kirsikan ja mustaherukan makuihin, joten voisi olla rapeita tai kuohkeita juustohöyläpaloja.

Hummusdippi
Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc valkoisille ja Pinot Noir ja Chianti punaisille, ehdottavat Andrew Dornenburg ja Karen Page kirjassaan What to Drink with What you Eat.

pähkinät
Beaujolais, Chianti tai Sangiovese sekoitettujen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Dornenburg ja Page ehdottavat näillä erityisvalinnoilla seuraavaa:
• mantelit: Chardonnay, Port, Prosecco, Sauternes, Sauvignon Blanc
* hasselpähkinät: Burgundy (valkoinen), Chardonnay, Port
* maapähkinät: Chardonnay, Gewürztraminer (vältä punaviiniä)
* saksanpähkinät: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Port

Popcorn
Chardonnayn voiset ominaisuudet sopivat hyvin voisten popcornien kanssa. Kokeile myös samppanjaa ja muita kuohuviinejä, etenkin tavallisen popcornin kanssa.

perunalastut
Pinot Gris / Grigio tasapainottaa lastujen öljyn ja suolan. Merlot voi paritella hyvin sipulinmakuisten sipsien kanssa tai sipsien ja smetanadipin kanssa. Kokeile Zinfandelia grillilastujen kanssa.

Pretzelit
valkoinen Zinfandelin hedelmä, jossa on hieman makeutta, on mukava vastakohta suolaisille pretzeleille ja täydentää myös tuhtia sinappidippiä.

Tortillalastut
Pinot Grigio on kevyttä ja rapeaa, ja se tasapainottaa suolaisia sipsejä. Kokeile myös limellä maustettujen tortillalastujen kanssa.
• Salsa: Chardonnayn hedelmäisyys täydentää salsaa.
• nachot: Zinfandel tai Syrah tulee olemaan herkullinen ottelu.
• Guacamole: varsinkin jos guacamole on pöydällä, Parita tortillalastut ja salsa jäähdytetyn Torrontésin kanssa Argentiinasta. Tai valitsen mukavan kylmän espanjalaisen Cavan, ehdottavat Page ja Dornenburg.

kasvikset ja dippi
kokeile Sauvignon Blancia, varsinkin jos kyseessä on yrttipohjainen dippi-dipissä olevat yrtit kumoavat viinissä olevat, leikitellen viinin hedelmäisyyttä, pari kertoo. Merlot voi tasapainottaa ruohokasviksia niille, jotka suosivat punaista.

Janoaako lisää?