Jos jonkun pitäisi tietää miten estää keittiö tulipalo, se on Luutnantti Anthony Mancuso, johtaja paloturvallisuusvirasto FDNY. Ja silti oli se *yksi* kerta lomalla vaimonsa kanssa.He laittavat munia vesiastiaan lomaosakkeensa katolle ennen kuin lähtevät syömään. Paitsi että he unohtivat sammuttaa lämmön. Kun he tulivat takaisin, vesi oli haihtunut ja ruukku palanut kokonaan. (Onneksi palo ei levinnyt eikä rakennus vaurioitunut.) ”Meidän piti maksaa potti, ja lomaosakkeen omistaja huomasi sormuksessani olevan lätkän. Hän kysyi, mitä se tarkoittaa ja minun oli myönnettävä, että olin FDNY: ssä.”

olkoon tämä opetus meille kaikille: keittiönne on vaarallinen paikka, joka vain odottaa syttyvänsä liekkeihin minä hetkenä hyvänsä. Se oli meidän Perälaudoitus—toimiko se? Luetko tätä, kun kaksi pizzan tähteeksi jäänyttä viipaletta alkaa kärventyä uunissa? Pysykää valppaina! Näin menetellään keittiöpalossa, luutnantti Mancuso sanoo.

jos jokin syttyy tuleen uunissa tai broilerissa…

älä avaa uunin luukkua. Sulje koko juttu ja peräänny. Jos avaat oven, ”poltat kasvosi tai sytytät hiuksesi tuleen”, Mancuso varoittaa. Tuli tarvitsee happea kukoistaakseen, ja liekkiä lietsotaan vain—kirjaimellisesti—avaamalla ovi. ”Tuli sammuu lopulta, jos vain sammuttaa uunin”, hän selittää. Pysy huoneessa ja pidä silmällä asioita uunisi ikkunasta. Kun se on täysin jäähtynyt, voit siivota asiat.

jos tuli on stovetopilla…

stovetop-palo on vähän vaarallisempi, Mancuso selittää. Muista, että kaikki tulipalot tarvitsevat happea palaakseen, joten paras hyökkäyssuunnitelmasi on katkaista hapensaanti pannuun tai kattilaan. Pidä uunin vieressä kansi tulipalon varalta. Jos liekit syttyvät, sammuta ne ennen kuin ne kasvavat liian suuriksi vain peittämällä pannu. Jos se ei toimi, kaada ruokasoodaa (kyllä, tarvitset paljon) tuleen. Tämä tukahduttaa liekit. Jos se ei toimi, sinulla on kaksi vaihtoehtoa: Soita palokunnalle tai käytä palosammutinta.

sanoitko…sammutin?

veikkaan, että teimme. Onhan sinulla sellainen?

Um …

OK. On fiksua pitää palosammutinta keittiössä. Mancuso suosittelee ostamaan yhden, joka on merkitty ”UL” – symbolilla. Ne on luokiteltu A (perus ”palavat aineet” kuten puu ja paperi), B (öljy ja kaasu) ja C (sähköpalot). Tarvitset sellaisen, joka on luokiteltu B: ksi, koska suurin osa keittiöpaloista liittyy rasvaan. Vältä pienempiä aerosolityyppisiä sammuttimia (ne näyttävät hiuslakkapurkeilta), sillä ne vaativat sinua menemään liian lähelle, jotta tulet olisivat mukavia. Jos haluat käyttää sammutinta, seiso kahdeksan metrin päässä tulesta ja tähtää liekkien yläpuolelle. Muista, että kun käytät vaahtosammutinta, kaikki keittiössäsi on puhdistettava huolellisesti. Jos voit kesyttää liekit kattilan kannella tai ruokasoodalla, tee se.

onko selviä kieltoja?

älä koskaan laita vettä rasvapaloon, Mancuso sanoo. Ei koskaan. Se ei riittävästi tukahduta liekkejä, ja sinä vain tuhlaat kallisarvoista aikaa, antaen tulen kasvaa. Ei vettä.

missä vaiheessa palokuntaa pitäisi kutsua?

”Jos paloa ei pysty eristämään, jos se on koripalloa suurempi tai leviää, soita palokunnalle”, Mancuso sanoo.

Hei, mikä muuten on keittiöpalojen yleisin syy?

”kaikilla on nämä isot, liehuvat hihat”, Mancuso sanoo aavistuksen pettyneenä. ”Ja kylpytakit. Ja huiveja.”Periaatteessa kaikki, mikä roikkuu ulokkeistasi = kuolemanloukku. ”Moni tulee kotiin ja alkaa laittaa ruokaa ennen kuin vaihtaa turvallisempiin vaatteisiin”, Mancuso sanoo. ”Eräs nainen kertoi minulle kävelleensä pois lieden luota ja tunteneensa olonsa hyvin lämpimäksi. Huivini pää oli tulessa!”hän sanoi.”

mikä on yleisin keittiöpaloja sytyttävä ruoka?

pekonia. Pihvi. Pekoni. Mitä tahansa, joka päästää rasvaa kypsyessään ja roiskuessaan. ”Broilerit aiheuttavat myös paljon tulipaloja, koska ruoka on niin lähellä liekkejä”, hän sanoo.”Toinen suuri rikollinen? ”Nuo popcornit. Ihmiset mikroivat niitä, avasivat ne ja tajusivat, etteivät kaikki ytimet poksahtaneet. Joten he laittavat sen takaisin mikroon, mutta ihmiset eivät tiedä, että se syttyy tuleen, jos se on auki!”

onko sinulla enää tarinoita palomiehistä, jotka sytyttivät tavaraa tuleen?

”työskentelin taannoin kaverin kanssa, joka meni kotiin, laittoi jotain liedelle ja nukahti. Hän heräsi palomiehiin asunnossaan. Hän ei tietenkään kertonut olevansa itse palomies.”Ja entä ne suuret sunnuntai-illalliset palomiehet kokkaavat asemalla? ”Valkosipulileipää poltetaan aina”, Mancuso sanoo. ”He laittavat sen leivänpaahtimeen tai broileriin ja luulevat sen kestävän ikuisuuden, joten he eivät katso sitä.”Tai:” he jättävät uunin päälle, kun meille soitetaan, luullen kalkkunan vain jatkavan paistamista. Mutta kun tulet takaisin, se on aiheuttanut ison tulipalon.”

Whoa. Onko viimeisiä kauhutarinoita, jotka pelottavat alistumaan?

”olimme kerran tekemässä turvallisuusesitystä asunnossa, josta oli näkymä Pyhän Patrickin katedraaliin”, Mancuso kertoo. ”Kaverilla oli seinään kiinnitetty uuni ja sisällä hän säilytti leipäpusseja! Hän sanoi: ’En kokkaa!”mutta jos ajattelee, mitä sille leivälle tapahtuisi, jos hän laittaisi uunin päälle…”, toisella kertaa Mancuso vastasi puheluun, jossa uunissa säilytetyt maalipurkit räjähtivät ympäri keittiötä. Uuni ei ole ylimääräinen kaappi!

viimeisiä vinkkejä tai neuvoja?

Mancusolla on viimeiset sanat: ”Jos olet puhelimessa, toivon todella, että katsot reseptiä etkä tekstaa.”Hyvä huomio: 33 prosenttia keittiöpaloista johtuu valvomattomasta ruoanlaitosta.

liittyvät: Kaikki ne kerrat, kun vahingossa sytytimme ruoan (ja itsemme) tuleen