miten maissi jäädytetään Tähkän päälle tai pois
Sharon Petersonin kanssa
Opettele jäädyttämään maissi joko Tähkän päällä tai Tähkän ulkopuolella makeina jyvinä. Lue myös, miten tehdään kermatyylinen maissi!
jotkut vääntävät nenäänsä tölkkimaissilla. Pidän siitä, mutta pakko myöntää, että maissin pakastaminen tuo pöytään raikkaampaa ruokaa.
mikään ei tietenkään voita puutarhasta tuoreena poimittua tähkää, jossa voi ja suola valuvat pitkin leukaa! Tuoresesonki kestää kuitenkin vain tietyn ajan, joten seuraavaksi parasta on pakastaminen.
miten maissi pakastetaan
näin pakastetaan maissi.
ensin kuoritaan maissi ja poistetaan silkki. Sitten valkaista maissin korvat.
hommatkaa maissinkuorijanne töihin! Varmista, että he (tai sinä) tekevät parhaansa saadakseen kaikki hiukset (silkki) pois.
kun maissia kuoritaan, ala keittää vettä joko suuressa varastopurkissa tai keittämässäsi. Suuri varasto sopii minulle hyvin. Valuta maissia 3-5 tähkää kerrallaan, riippuen maissin koosta ja ruukun koosta.
syöstä tähkiä kiehuvassa vedessä 5-6 minuuttia Tähkän koosta riippuen. Suurempia tähkiä vaalennetaan pidempään.
Aloita ajan laskeminen heti, kun tähkät tulevat veteen. Älä odota, että vesi alkaa taas kiehua. Poista tähkät pihdeillä. Laita heti lavuaariin tai kattilaan jäävettä jäähtymään ja lopettamaan kypsennys.
maissin annetaan seistä vedessä vähintään 2 minuuttia. Pidä vesi kylmänä ja lisää tarvittaessa jäätä. Poista tähkät kylmästä vedestä ja anna valua.
Jos pakastat sen tähkästä … leikkaa tähkästä jyvät.
Jos haluat pakastaa maissia Tähkän päällä, hyppää sivun alalaitaan.
kuinka Tähkylästä paloitellaan ytimet
Aseta tähkylät päähän ja juoksuta puukkosi kylkiä pitkin, katkaisemalla ytimet. Tai käytä tätä kätevää työkalua viipaloidaksesi koko Tähkän kerralla. (Yritä olla leikkaamatta tähkään. Pyrin saamaan pois noin 3/4 ytimen.)
käytän isoa keksilevyä napatakseni jyvät; myös iso, laakea astia kuin kakkuvuoka toimisi.
Be warned…it on sotkuista. Ytimet sylkevät mehevää hyvyyttä kaikkialle. Minulla on iso keittiötiski, joka toimii hyvin, koska se on helppo siivota. Saatat jopa haluta tehdä tämän ulkona pöytälevy tai jonnekin voit siivota helposti.
Katso lyhyt videoni alta, niin näet helpoimman löytämämme metodin. Kun sinulla on muutamia tähkiä tehdä, edellä menetelmä toimii hyvin. Mutta jos sinulla on paljon maissia käsiteltävänä, kokeile tätä mieheni keksimää ämpärimenetelmää.
työkalu, jota näet hänen käyttävän videolla, on sama työkalu, jonka näet yllä olevassa kuvassa. Sitä sanotaan maissistripperiksi. Niitä myydään Amazonissa ja monissa maatilatarvikeliikkeissä. Meillä on monta vuotta vanha. Sitä ei ole merkitty minkäänlaisella nimimerkillä, joten en ole varma, mikä se tarkalleen on. 🙂
maissin Pakastaminen Tähkän päältä
laita maissi pakastusastioihin. (Suosin pakastepusseja.) Poista mahdollisimman paljon ilmaa, tiivistä, leimaa ja jäädytä.
laita pussit pakastimeen yksikerroksisiksi. Näin maissi jäätyy nopeasti. Kun maissi on täysin jäädytetty, voit pinota pussit mukavuussyistä.
Jos haluat kermatyylistä maissia, Kaavi maissintähkät vain veitsen terällä, kun olet leikannut jyvät pois. Tämä poistaa kaiken tähkään jääneen mehun ja massan. Sekoita tämä maissinjyviin isossa kattilassa. Paketti aivan sama kuin edellä.
Kermatyylinen Maissiresepti, kun olet säilyttänyt sen
tässä nopea ja helppo tapa valmistaa kermatyylinen maissi tavallisesta ydinmaissista: kotona säilötty maissi, pakastemaissi tai kaupasta ostettu maissi. Ei sillä ole väliä.
Kuumenna maissi kiehuvaksi. Nosta 1/2 maissista tehosekoittimeen; lisää 1/2 kuppi tai niin kerma, puoli ja puoli, haihdutettua maitoa tai muuta kermaa. Soseuta.
Lisää takaisin maissilla. Lisää voi ja suola maun mukaan. Kuumenna ja tarjoile.
erittäin helppoa ja hyvääkin.
miten maissintähkää pakastetaan
henkilökohtaisesti olen tehnyt tämän vain kerran tai kahdesti. En vain pidä pakastemaissista Tähkän päällä, koska maku ei ole yhtä hyvä – ja se vie aivan liikaa pakastustilaa pakastaakseen koko Tähkän. Pakastan mieluummin vain ytimet.
mutta halutessaan maissintähkän pakastamisen opettelu on myös superhelppoa.
maissintähkät kuoritaan ja valkaistaan käyttäen samoja vaalentamismenetelmiä kuin edellä on kuvattu.
jäähdytä ja valuta tähkiä. Kääri korvat yksittäin muovikelmulla. Laita tähkät sitten gallonan pakastepusseihin tai kääri pakastepaperiin.
sinetti, etiketti ja jäädytys. Laita tähkät pakastimeen yhteen kerrokseen. Anna jäätyä kokonaan, sitten pinota mukavuussyistä.
Entä kun kuoret ovat päällä?
en ole koskaan tehnyt tätä itse. Aion kuitenkin laittaa tämän tähän, koska olen lukenut monia kommentteja ihmisiltä, jotka yksinkertaisesti laittavat Tähkän, kuoret ja kaikki, pakastimeen.
olen lukenut rave-tuloksia tästä menetelmästä. Myönnän, että se on houkuttelevaa. Mutta yleensä haluan blanch ensin ja kuori menetelmä, joka ei toimi.
kannattaa kokeilla.
How to Freeze Corn – FAQ
”How do I use home-frozen corn?”
Just like regular, store-buy frozen corn! 🙂
” voiko Tähkän päällä pakastaa maissia ilman vaalentamista?”
maissin voi pakastaa Tähkän päälle ilman vaalentamista, mutta en suosittele sitä. Vaalennus auttaa säilyttämään vihannesten maun ja rakenteen pakastuksen aikana, mukaan lukien maissi Tähkän päällä. Puhumattakaan, jos leikkaat sen tähkästä, vaalennus helpottaa hieman Tähkän leikkaamista.
”kuinka kauan pakastemaissi säilyy pakastimessa?”
National Center for Home Food Preservation-järjestön mukaan pakastevihannekset säilyvät yleensä pakastimessa 8-12 kuukautta. Korkeintaan vuosi on ihanteellinen. Jos siitä on kulunut vuosi, tee suunnitelma sen käyttämiseksi loppuun. Olen pitänyt omaani pakastimessa pidempään. Tarkkaile paleltumajälkiä.
More Ways to Preserve Corn
Home › Freezing Vegetables › Freezing Corn
Sharon Peterson is a wife, mom of 4 sons, home gardener and home food preservation fanatic! Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja.
Leave a Reply