Miten kokki Tofu
tofu on loistava kasvis-ja vegaanikorvike lihalle monissa ruokalajeissa! Monipuolinen kasvipohjainen proteiini, joka on myös vähärasvainen, sopii täydellisesti curryjen, paistetun riisin, nuudelien tai vaikka nautittavaksi yksinään. Tässä viestissä aion selittää, miten kokki tofu 3 eri tavoin!
Jump to:
- Benefits
- Prep
- paista
- variaatioita
- Tarjoilu
- resepti
Panfry
rakastan leipoa, pannupaistella tai ilmapaistella tofua, sillä se tuo muuten pehmeään ja muhkeaan tofuun hyvän purevuuden ja rakenteen. Tofun keittäminen on loistava make ahead-vaihtoehto aterian valmistamiseen. Reseptini ei vaadi sinua puristamaan vettä tuntikausia, vaan vain muutaman minuutin ajan, mikä auttaa säilyttämään tofun sisäkosteuden ja pehmeyden, lisäämällä raikkaan kerroksen ulkopuolelle. Vinkki: muista ostaa ylimääräistä kiinteää tofua!
hyödyt
Jos olet joskus miettinyt, ”onko tofu terveellistä?”vastaus on, että se ehdottomasti on! Se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita kehomme tarvitsee ravinnosta. Se on tunnetusti myös erinomainen proteiinin lähde.
tässä tofun lisää terveyshyötyjä:
- raudan ja kalsiumin lähde
- auttaa alentamaan huonon kolesterolin (LDL) pitoisuutta
- Sisältää kasviestrogeenia, jota vaihdevuodet ohittaneet naiset tarvitsevat
sisältää magnesiumia ja B1-vitamiinia
Prep
ennen kuin ryhdytään valmistamaan tofua, on tärkeää osata valmistaa se. Tykkään ostaa erityisen napakkaa tofua, sillä se ei murene yhtä helposti kuin pehmeämmät versiot ja siinä on myös lihaisa, täyttävä rakenne. Muista säilyttää tofu kylmässä, kunnes olet valmis käyttämään sitä!
miten tofu valmistellaan:
Vaihe 1: Ota Tofu varovasti ulos pakkauksesta, valuta pois ja hävitä nesteet. Kääri sitten tofulohko talouspaperiin ja paina kevyesti puristaaksesi nesteet siitä pois. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi aseta talouspaperiin käärityn tofulohkon päälle painava kattila.
Vaihe 2: Leikkaa tofu seuraavaksi terävällä veitsellä 4 viipaleeksi. Paina jokainen pala varovasti uudelleen talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi
Vaihe 3: leikkaa jokainen siivu 1 tuuman kuutioiksi, isoiksi tai pieniksi riippuen mieltymyksestäsi
Vaihe 4: aseta leikattu tofu sekoituskulhoon. Lisää öljy, soijakastike, suola, pippuri, maissitärkkelys ja vispaa ne varovasti pinnoitteeksi tasaisesti
Vaihe 5: Ripottele lisää maissitärkkelystä ja pinnoita varovasti uudelleen. Maissitärkkelys auttaa lisäämään rapeita kultaisia kuvioita
nyt olet valmis kypsentämään tofun kolmella tavalla – paista, paista tai panfry!
paista
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Vuoraa vuoka pergamenttipaperilla. Aseta marinoidut tofukuutiot yhdeksi kerrokseksi uunipellille varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan niin, että kaikki sivut kypsyvät tasaisesti.
paista 15-20 min. Huom: paistan niitä aina 15-20 minuuttia kääntämättä niitä. Mutta erityisen rapeaksi voit kääntää ne ensimmäisten 15-20 minuutin jälkeen ja sitten leipoa vielä 15 minuuttia.
Airfry
- rivitä ilmasulatuskori rei ’ itetyllä pergamenttipaperilla
- rivitä marinoitu tofu ja ilmapaistos 400 asteessa 15-20 minuuttia. Taaskaan en heitä niitä puolitiehen, mutta voit jos haluat
Panfry
- Kuumenna 1 rkl öljyä tarttumattomassa pannussa
- rajaa tofu yhteen kerrokseen ja keitä keskilämmöllä häiritsemättä 5 min. Sitten varovasti käännä silikonilastalla ja keitä toisella puolella 5 minuuttia. Huomautus: on tärkeää olla sekoittamatta sitä, jotta tofu ruskistuu hyvin eikä hajoa.
variaatiot
- ainesosat, joita käytän tofun päällystämiseen ja marinointiin, ovat perusteellisempia, joten tofun voi lisätä mihin tahansa haluamaansa annokseen. Rakastan lisätä sitä thaimaalaisiin curryihin, paistettuun riisiin, keittoihin ja nuudeleihin.
- tofu on mainio vegaaninen korvike paneerille intialaisissa ruuissa, kuten palak paneerissa tai kasvis-biryanissa. Marinadiin voi lisätä myös teelusikallisen sitruunamehua, inkivääriä ja valkosipulitahnaa. Myös mausteet, kuten kurkuma, punainen chilijauhe ja garam masala, tuovat tofuun mukavaa makua.
- Jos haluat nauttia paistetusta tofusta sellaisenaan, kuorruta se lempikaupastasi ostetussa makeassa ja mausteisessa kastikkeessa. Tee kastike kotona vispaamalla yhteen 2 rkl hunajaa, 2 rkl sriracha-kastiketta ja 2 jauhettua valkosipulinkynttä. Heitä se paistetun tofun joukkoon ja ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä, jotta saat täydellisen välipalan itse tai tarjoa höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa pikaisen aterian.
Tarjoilu
vaikka keitetyn tofun voi tarjoilla höyrytetyn jasmiiniriisin lisukkeena pikaisella aterialla, rakastan keitetyn tofun käyttöä intialaisissa ruoissa, jotka kutsuvat paneeria esimerkiksi minun palak paneer, Paneer makhani ja kasvis biryani.
intialaisten ruokien lisäksi keitettyä tofua voi lisätä vegaaniseen Thai Green curryyn tai käyttää Thai red curryssa kanan korvikkeena.
Huomautus: sekoita vain paistettu/ilmanpaistettu / pannulla paistettu tofu juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan annoksen! Sitä ei tarvitse keittää uudelleen.
resepti
tulosta Reseptinappularesepti
miten Tofu keitetään
laitteet
ainesosat
- 14 oz extra firm tofu
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1 rkl maissitärkkelystä tai nuolijauhetta
- ¼ tl kosher-suolaa
- ¼ tl mustapippuria vastajauhettuna
ohjeet
tofun valmistaminen
-
kääri tofulohko talouspaperilla ja purista varovasti joka puolelta ylimääräinen vesi pois. Leikkaa tofu 4-5 viipaleiksi ja toista sitten vaihe, joka auttaa poistamaan kosteuden. Leikkaa jokainen viipale 1 tuuman kuutioiksi. Painele kuutioitua tofua varovasti talouspaperilla poistaaksesi jäljelle jääneen kosteuden.
-
laita tofu sekoituskulhoon ja vispaa joukkoon öljy ja soijakastike. Ripottele sitten puolet maissitärkkelystä ja varovasti nakata tai sekoita silikonilastalla. Ripottele jäljelle jäänyt maissitärkkelys, suola & pippuri päälle ja sekoita varovasti tasaiseksi päällystäen tofu maissitärkkelyksellä. Katso muistiinpanoja, jos valmistat tofua käytettäväksi intialaisissa ruoissa.
Keittomenetelmät:
-
#1 paista: Kuumenna uuni 400 asteessa F ja vuoraa leivinastia pergamenttipaperilla. Aseta tofu pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 15-20 min. Huom: paistan niitä aina 15-20 minuuttia kääntämättä niitä. Mutta erityisen rapeaksi, käännä ne ensimmäisten 15-20 minuutin jälkeen ja paista vielä 15 minuuttia.
Menetelmä 2: Ilmanpaisto
-
#2 Ilmanpaisto: Ilmanpaistokori viivataan rei ’ itetyllä pergamenttipaperilla. Vuoraa marinoitu tofu ja paista ilmalla 400 asteessa 15-20 minuuttia. Taaskaan en heitä niitä puolitiehen, mutta voit jos haluat
metodi 3: Pan Fry
-
#3 Pan Fry: Kuumenna 1 rkl öljyä tarttumattomassa pannussa tofu yhtenä kerroksena ja keitä keskilämmöllä häiritsemättä 5 min. Käännä sitten varovasti tasaisella silikonilastalla ja keitä toisella puolella 5 minuuttia. Huomautus: on tärkeää olla sekoittamatta sitä, jotta tofu ruskistuu hyvin eikä myöskään hajoa.
Video
toteaa
- Jos valmistat tofua käytettäväksi intialaisissa ruuissa, jätä soijakastike väliin ja lisää sen sijaan teelusikallinen sitruunamehua sekä teelusikallinen inkivääri-ja valkosipulitahnaa marinadiin. Mausteita, kuten kurkumaa, punaista chilijauhetta ja garam masalaa voi myös ripotella marinadiin
- , jotta saadaan makeaa & mausteista tofua, vispataan yhteen 2 rkl hunajaa, 2 rkl sriracha-kastiketta ja 2 valkosipulinkynttä jauhettuna. Sekoita joukkoon keitetty tofu ja ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet. Nauti lisukkeena tai tarjoa höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa pikaisella aterialla
ravinto
Author: Archana
Hey there! Olen techie kääntyi resepti Kehittäjä, ruoanlaitto ohjaaja, ja ruoka bloggaaja. Rakastan ruokaa ja nautin siitä, että kehitän helppoja ja terveellisiä reseptejä kiireisiin elämäntapoihin. Asun New Jerseyssä mieheni ja kahden poikani kanssa.
Leave a Reply