vaikka samppanja on ehkä varmistanut paikkansa suurseuralaisena dieettiniittinä, prosecco on varmasti antanut kuplivalle kyytiä rahoilleen. Asiantuntijat ennustavat, että prosecco tulee myymään samppanjaa maailman kuohuviinimarkkinoilla vuoden 2017 loppuun asti, sillä juomaa on koettu eräänlaiseksi vaihtoehdoksi alennuskamppanjoille. Valitsetpa Proseccon samppanjan sijaan hinnan tai makumuistiinpanojen perusteella, on tärkeää tunnistaa selvä ero näiden kahden kuplivatyypin välillä.

mistä ne tulevat?

Champagne, osuvasti nimetty, on kotoisin Champagnen alueelta Koillis-Ranskasta. Se on tehty Chardonnay -, Pinot Noir-ja Pinot Meunier-rypäleistä.

Prosecco on lähtöisin Italian Veneton alueelta hieman Venetsian pohjoispuolella. Se on valmistettu Glera-rypäleistä, joiden käyttö viinissä voidaan jäljittää roomalaiselle kaudelle.

miten ne tehdään?

kussakin näistä viineistä kuplien valmistustapa vaihtelee. Molemmat viinit vaativat kaksi käymiskierrosta-toinen kierros on tarkoitettu hiilihapotukseen, joka on se prosessin osa, joka eroaa samppanjan ja Proseccon välillä.

Samppanja vaatii perinteisen karbonaatiomenetelmän, jossa viini kimaltelee pullotettaessa. Prosecco taas karbonoi ruostumattoman teräksen sammioissa, mikä on vähemmän aikaa ja rahaa vaativa prosessi.

mitkä ovat niiden maut?

samppanjan makumuistiinpanoja ovat: sitrushedelmät, valkoinen persikka, valkoinen kirsikka, manteli ja paahtoleipä.

Proseccon maut ovat makeampia: vihreä omena, hunajameloni, päärynä, kuusama ja tuore kerma

paljonko ne ovat?

samppanjan ja Proseccon hintapisteet eroavat osin niiden tuotantotapojen vuoksi. Koska Samppanja vaatii käytännönläheisemmän ja rahakkaamman prosessin, se on yleensä kalliimpaa kuin prosecco. Samppanjapullon hinta alkaa noin 40 dollarista, kun taas prosecco-pullon hinta voi olla jopa 12 dollaria.

mihin ne kannattaa yhdistää?

samppanjan kuivemman ja tangerimman luonteen vuoksi ne sopivat parhaiten raakojen baariruokien, kuten simpukoiden tai ostereiden, sekä pikkelöityjen tai etikkaisten pikkelöiden pariksi.

Proseccon makeus vaatii jotain terveellisempää ja suolaisempaa, kuten lihaa ja sokerisia hedelmiä.

mitkä ovat kunkin suosittuja merkkejä?

Champagnes
Try Now Veuve Cliquot Brut Yellow Label
Try Now Moët & Chandon
Try now Dom Perignon

Proseccos
Try now La Marca
Try now Zonin
Try Now Bisol