tämä juttu on julkaistu alun perin 4.lokakuuta 2017. Päivitetty (ja laajennettu!) 28. marraskuuta 2018.

kasvisruoalle tai vegaaniaterialle lähteminen Torontossa on kulkenut pitkän matkan viime vuosina. Ei-vegepaikoissa ruokalistalla ei ole enää kuin yksi vaivainen vaihtoehto (periaatteessa lihansyöjän entréen lisuke). Ja kasvipohjaiset ravintolat – sekä fast-casual että fancy-ovat trendejä, valtavirtaistaen lihattoman pizzan ja hampurilaiset, ja tarjoillen fine diningia, joka ei tee sinusta tuntuu kuin napostelisit kaniruokaa. Otimme yhteyttä joihinkin merkittäviin kasvisten ystäviin heidän must-eat-syödäkseen kaupungissa.

Matthew Ravenscroft, chef de cuisine at Rosalinda

”minun go-to on days off is Veghead. Se on raikas, helposti lähestyttävä ja vain erittäin hyvin tehty. Maku on niin kohdallaan, ja kaikki on kauniisti valmistettua. Se tuntuu rakkauden työltä, kun sitä syö, ja mukana olevat ihmiset ovat ehdottomia helmiä. Rakastan myös Bar Ravalia aamiaiseksi laiskoina sunnuntaisin. Tarjolla on paljon upeita kasvisvaihtoehtoja—Paistettu munakoiso ja hunaja on naurettavan hyvää—jotka ovat yhtä herkullisia kuin liha-ja äyriäispohjaiset ruoat. Quetzalissa huomion kiinnittäminen yksityiskohtiin ja ylpeys siitä, mitä he tekevät, hämmästyttävät minua aina. Hyvin hankituista kasviksista pidetään yhtä hyvää huolta ja kunnioitusta kuin vaikkapa pihvistä, mitä todella kunnioitan.”

Candice Hutchings, keittokirjailija ja särmikkään Vegin perustaja

”suosikkivegaanipaikkani Torontossa on Apiecalypse Now. Minulla on pakkomielle. Se on hyvä paikka ottaa lihan ystävä, ja se on kaupungin parasta krapularuokaa. Heidän luova, päällä-to-the-max pizzat ovat räjähdys maku ja kuvioita, jotka eivät jätä sinua pettynyt. Niiden kasvipohjaisessa juustossa on tahmeaa rakennetta, joka usein puuttuu muista vegaanipizzoista. Tarjolla on myös hauskoja puolia, kuten maissihodareita, siipiä ja kaupungin parasta vegaanista poutinea.”

Roger Yang, Awai and Away Kitchen + Cafen perustaja

” i ’m always into to try any innovative that’ s plant-based. Mutta paikkoja, joissa käyn eniten, ovat pienet yhden tai kahden hengen ravintolat, kuten One Love (BBQ tofu!) tai La Limonada (Nelinpeli!), joka on piilotettu kirkon kellariin. Olemme niin onnekkaita, että meillä on näin valtava monimuotoisuus Torontossa.”

Bianca Johnson, Good Things Cafe + Juice Barin perustajajäsen

”rakastan välipalaa Nutbarissa-suolainen paahtoleipä, suklasmoothie ja keksitaikinapallo ovat uskomattomia! Terveellisemmäksi ateriaksi rakastan Thrive-luomua-bataatti-quesadillat ovat niin hyviä. Herkuista Kupfert & Kimin vohvelit ja PB&J-pallot osuivat makeaan kohtaan.”

Jim Vesal, Virtuous Pie-yhtiön kulinaristisesta ja liiketoiminnan kehittämisestä vastaava johtaja

” minulla on kolme suosikkipaikkaa juuri nyt. Hello 123: ssa on superluovia ruokia, jotka täyttävät himon. Lisäksi se on superhauska tila. Fresh on vanha katkottua, mutta voittaa ottaa niin massiivinen valikoima—Buffalo Wrap on suosikkini. Rakastan myös Kensington Marketin hibiscuksen salaatteja ja ruokaa. Kaikki, mitä heillä on, on niin hyvää!”

Vanessa Diab, Freedom Jarsin perustaja

” huomaan usein himoitsevani Hello 123: a. Heidän vihreä xxxxx bowl on kuolla, täysin kärventynyt tempeh, kvinoapesto, murskattu avo, höyrytetty bok choy, kurpitsa ja tahini pestokastike, ja niin paljon muuta. Rakastan heidän ruokiaan, koska ne ovat täynnä ravitsevia ainesosia, eikä heidän ruokansa ole koskaan tylsää. Se auttaa myös, että niiden paikka on mukava ja söpö!”

Eric Chao, parka Food Co: n perustaja ja omistaja.

” yksi lempipaikoistani pikapuraisulle on Apiecalypse Now. Fat Mac pizza on ollut minulle pakkomielle sen avaamisen jälkeen-se on niin tyydyttävä sekoitus kermaista, rapeaa, suolaista ja hapokasta yhtä aikaa. Kuorikin on upea. Se tuo mieleen keksin ja on yksi ainoista pizzan kuorista, joita syön aina loppuun. Muodollisemman ruokailukokemuksen vuoksi olen Awain suuri fani. Mielestäni he tekevät siellä jotain ihmeellistä, keskittyen laadukkaisiin, luoviin ruokiin, jotka keskittyvät kokoruokiin ja tuoreisiin vihanneksiin, mutta jotka tehdään aidolla ja konstailemattomalla tavalla.”

Desiree Nielsen, Vancouverissa asuva rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Gusto TV: n urbaanin kasvissyöjän isäntä

”Kun olen Torontossa töissä, luotan usein tuoreeseen, ja Kupfert & Kim pikaiseen puraisuun, koska yleensä paikka on lähellä, missä olen. Vietettyäni päivän lentokoneessa, Olen hieman pakkomielteinen juhla-hampurilainen, tarjoillaan salaatilla, tuoreesta. Kupfert & Kimin kukkakaalitahinikulho on lounasravintolani. Ystäväni esitteli minulle liitteessä elävän Luomuruokabaarin. Hae manicotti…so hyvä! Ja sain vihdoin mahdollisuuden kokea Plantan ja rakastin huoneen energiaa ja röyhkeitä cocktaileja. Olisin varmaan voinut syödä kolme tilausta tryffelikukkavartista! Marokkolainen salaattikin oli mahtavaa. Awai on seuraavana syömälistallani.”

Doug McNish, keittokirjailija ja mytologian osaomistaja ja vastaava kokki

” kun menen ulos Torontoon, rakastan vierailla paikoissa, jotka tukevat luomua ja eettisiä ruokajärjestelmiä. Torontossa on paikka nimeltä Thrive Organic, ja rakastan sitä, mitä he tekevät. Ne eivät tarjoa vain hienoja vegaanisia ruokia, vaan tukevat enimmäkseen luomutuotteita ja puhtaita raaka-aineita. Pidän erityisesti pizzasta! Muualla pidän raa ’ asta Aurasta Port Creditissä. Se oli kotini poissa kotoa kaksi vuotta – olin heidän keittiömestarinsa tuon ajan-ja haluan edelleen uskaltautua ulos Treffi-iltaan aina silloin tällöin.”

Sam Turnbull, Kohuttoman vegaanin 101 arjen Lohturuokasuosikkia, vegaanina

”täysipäiväisenä vegaanireseptien kirjoittajana It Doesn’ t Taste Like Chicken, saan harvoin mahdollisuuden antaa jonkun muun hoitaa ruuanlaiton! Kun olen niin onnekas, rakastan mennä hyväpalkkainen, joten Planta on suosikkini vegaaniravintola Torontossa. Kookos-ceviche ja vesimeloni-poké ovat kaksi must have-sovellusta, joita saan lähes joka kerta.”

https://www.instagram.com/p/BWS-9pggY92/

Ruth Tal, keittokirjailija ja tuoreen perustaja

”Torontossa on nykyään niin paljon enemmän vaihtoehtoja vegaaneille! Viimeiset 20 vuotta olen ollut Terroni Queen Street Westillä ja viime aikoina Price Streetin sijainti. Olen viettänyt paljon synttäreitä Terronissa, Toronton lisäksi myös heidän ravintoloissaan Los Angelesissa. Jos pyydät sitä, palvelin nappaa erillisen ”erikoismenun”, joka listaa kaikki vegaaniset ja gluteenittomat vaihtoehdot sekä kaikki vegaaneille muunneltavat annokset. Tilaan funghi assoluti-salaatin valkosipulirapinin kera joka kerta. Rakastan kiireistä, ystävällistä ilmapiiriä, terasseja ja erityisesti viinilistoja. Se on paikka, jossa voin tavata ystäviä, jotka eivät ole vegaaneja, ja me kaikki lähdemme onnellisina vatsa täynnä.”

David Lee, plantan kokki

”kaupungissa voi olla vaikeaa. Matkustan yleensä Yhdysvaltoihin ja olemme jäljessä kasvipohjaisten suhteen. Kaliforniassa ja New Yorkissa on paljon. Rakastan sitä, mitä Amanda Cohen tekee Dirt Candyssa —kaikkea, mitä olen siellä syönyt, olen rakastanut. Awain Nathan tekee hyviä juttuja. Toinen ravintola, joka ei ole kasvipohjainen, mutta jonka ruokalistalla on hyvää kasvipohjaista tavaraa, on Dandylion. Aktinoliitti myös-hienoja juttuja.”

Mark Kupfert, toinen Kupfertin perustajista & Kim

” Awai todella erottuu edukseen. Ruokalista on muuttunut, mutta nautin todella porcini-sienikeitosta—yhdestä parhaista keitoista, joita olen koskaan syönyt—ja rakastan espanjalaisia lättähattuja ja juuri sitä kokemusta. He eivät yritä tehdä vegaanireplikaa, ja se on fine dining, mutta ei teennäinen. Woodlot on melko hyvä, liian; heillä on kasvismenu, joka vetoaa kaikkiin. Veghedissä Muay Thai-salaatti on ekstravagantti suussa. Se on uskomatonta.”

Alexandra Courts, Sweet Hart Kitchenin perustajajäsen

” I pretty much like everything Doug makes; kaikki on huolella suunniteltua, ja jokaiseen ruokalajiin uppoaa paljon ajatuksia ja rakkautta. Hän on ammatiltaan kokki, joten kaikki on laadukasta. Bloomer ’ s On erittäin hyvä, liian-nippu uskomattomia makeita herkkuja. Munkit ovat ihanan pörröisiä ja kauniita. Lounaan suhteen tuore ja elävä Luomubaari ovat todella hyviä vaihtoehtoja, varsinkin jos tarvitsen jotain toimitettua. Clubhouse wrap from Fresh ja Liven lehtikaali caesar ovat parhaita, mitä olen koskaan syönyt.”