Pre-ravintolassa on neljä pihvipalaa: ribeye, top-Ulkofilee, filet mignon ja New York strip.

vaikka kaikki pihvit ovat mielestämme yhtä herkullisia, on olemassa ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät jokaisesta leikkauksesta täydellisen tiettyihin tilaisuuksiin. Tässä on nopea yleiskatsaus siitä, miten käytämme jokaista leikkausta, mutta kuten aina, tee siitä oma!

Ribeye

Tämä on rohkean makuinen pihvi, joka liittyy kaikista paloista eniten lihakseen lihottavaan rasvaan. Nimikkorasva, joka valuu läpi ja kerääntyy pihvin keskivaiheille, osioihin, jotka muodostavat hyvin makuisen osan leikkauksesta. Se on pitkän sormen näköinen pala, joka näyttää liittyvän vain rasvaan. Se on nimeltään ” spinalis.”Kuten aina, rasva sisältää makua, joten lempikäyttöämme tähän käytetään hieromalla, marinoimalla tai pelkällä suolalla. Koska rasvaa on paljon kaikkialla, se ei ole ihanteellinen resepteihin, jotka tarvitsevat viipaloitua pihviä: salaattia, tacoja jne. Se ei myöskään ole paras valinta hellyyttä kaipaaviin resepteihin, kuten carne asada tai rullatut pihvireseptit.

mihin sitä pitäisi käyttää?

• syö sitä yksin.
• hiero yrttejä/mausteita tai marinoi sitä 1-6 tuntia

Top-ulkofileetä

Top-ulkofileetä on monipuolisin pihvipalamme. Näet monia reseptejä, kun etsit tietokannastamme, joka sisältää ulkofileen tästä syystä. Ulkofileet ovat laihoja kuten filet mignon, mutta sillä on tukevampi pureskelu kuten New York Stripillä. Tätä herkkua on helppo käyttää alkupalana, tai sitä voi marinoida pidempiäkin aikoja.

mihin sitä pitäisi käyttää?

• suikaleet tacoille, salaateille tai voileiville
• kananmunien kanssa
• ja tietysti sekoitettuna

Filet Mignon

Filet Mignon on yksi myydyimmistä. Eikä ihme, miksi. Se on niin yksinkertaista, mureaa ja makuista, että sen voi nauttia sellaisenaan tai reseptissä. Koska se on kallis leikkaus, toivomme, että teet siitä reseptin tähden sen sijaan, että peittäisit sen luonnollisen maun.

mihin sitä pitäisi käyttää?

• salaatin päälle
• alkupalaksi
• itsekseen kevyen kastikkeen ja kasvisten kanssa syötynä

New York Strip

Tämä on hieno leikkaus eikä pelkästään sen tunnusomaisen rasvakorkin takia. Se on klassinen pihvi, joka ei ole liian kova eikä liian voinen. On hieman vaikea syödä ilman veistä ja haarukkaa. Kuvittele, että otat tacon ja otat palan, ja sitten sinun täytyy repiä pihvinpala kahtia sormillasi, koska hampaasi eivät tee työtä. EI HAUSKAA! Jos kuitenkin haluat saada tästä pihvistä enemmän irti kuin ”syö itse-menetelmällä”, viipaloi hyvin ohueksi ja paukuta haluamasi kokoisiksi suikaleiksi.

mihin sitä pitäisi käyttää?

• syö yksin
• survotaan ohueksi ja käytetään rullattuihin liharesepteihin
• viipaloituna ohuiksi suikaleiksi ja mureutettuna tacoja tai salaatteja varten