plussat: täällä possu, possu, possu!

tämä sulatettu sianrasva ei ole tyypillistä tyydyttynyttä eläinrasvaa. Epätavallinen kemiallinen koostumus puhdas laardi ei sisällä transrasvoja.

ja rasvahappojensa puolesta se on voita parempi: Silavassa on 60 prosenttia kertatyydyttymätöntä rasvaa, mikä on yhteydessä pienentyneeseen sydäntautiriskiin. Voissa on 45 prosenttia kertatyydyttymätöntä rasvaa.

suurin osa laardin kertatyydyttymättömästä rasvasta on öljyhappoa, sydänterveellistä eteeristä rasvahappoa, jota on oliiviöljyssä ja joka on yhteydessä LDL-arvojen alenemiseen ja siten ”pahan” kolesterolin alenemiseen. Laardissa on noin kaksinkertainen määrä voista löytyvää öljyhappoa, kertoo apulaisprofessori Nick Bellissimo Ryersonin yliopiston ravitsemustieteen laitokselta.

Laardin savupiste on korkea, noin 190C (375F), lähteet sanovat, mikä tekee siitä ihanteellisen paistoöljyn, joka tarjoaa kevyempää, pörröisempää, hiutaleisempaa ja rapeampaa broilerin ja piirakan kuorta, joka on paistettu lyhyemmässä ajassa palamatta ja muuttumatta syöpää aiheuttavaksi.

sianrasva on oikein sulatettuna hajutonta ja mautonta.

Ihrassa ja voissa on samat hivenainemäärät kolesterolia — noin 95 milligrammaa 100 grammassa rasvaa, Bellissimo kertoo.

miinukset: Ei kiljuva

Laardissa on noin puolet vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin voissa, mutta noin kaksi kertaa enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin oliiviöljyssä.

tyydyttynyt rasva nostaa LDL: ää eli huonoa kolesterolia ja laskee HDL: ää eli hyvää kolesterolia. Se liittyy sydänsairauksiin, verenpaineeseen, diabetekseen ja lihavuuteen, mutta se on myös elintärkeää aineenvaihdunnalle ja solujen toiminnalle.

laardi on linolihapon lähde, omega 6-rasvahappo, jota useimmat pohjoisamerikkalaiset ruokavaliot saavat liikaa, mutta joka liittyy myös kehomme normaaliin tulehdusreaktioon.

sian laardin laatu riippuu sian ruokavaliosta. Kaikkiruokaisina siat syövät kaikkea hiiristä matoihin ja viljasta ruohoon.

laardi on lihottavaa. Kuten mikä tahansa rasva, siinä on noin yhdeksän kaloria grammassa.

pohjalla: puhtaudella on väliä.

laardi, kuten Voi, ei ole niin paha kuin luulet. Silavaa sen puhtaassa muodossa on kuitenkin vaikea saada.

sen jälkeen, kun kasvipohjaisten öljyjen yleistyminen alkoi yli kaksi vuosikymmentä sitten, ihraa on parjattu ja lähes kadonnut supermarkettien hyllyiltä.

jos sitä nyt on saatavilla, kiinteäksi aineeksi pakattu kaupallinen laardi käsitellään usein kemikaaleilla ja hydratuilla rasvoilla, jotka ovat yhteydessä sydänsairauksiin, kertoo laillistettu ravitsemusterapeutti Shauna Lindzon.

laardin valmistaminen keittämällä se nesteeksi lihakauppiaan toimittamasta vaaleanpunaisesta rasvasta vaatii aikaa ja vaivaa. Jos olet iso foodie, se voi olla työn arvoista.

kaikille muille kannattaa valita nestemäistä öljyä, jossa on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyä tai luomua, Ei-GMO: ta sisältävää canola-öljyä, jotka ovat nyt trendikkäitä ja terveellisiä, Lindzon sanoo jopa seuraavan syntymäpäiväkakun leipomiseen. ”Tärkeintä on muuttaa isoäidin reseptejä, joissa vaaditaan voita ja silavaa”, hän sanoo.

yhteiskunnan siirtyessä kohti kaikkea luonnollista, luomuruokaa ihralla on Bellissimon mukaan varmasti paikkansa lautasillamme, jos sitä syödään kohtuudella, osana tasapainoista ruokavaliota eikä joka päivä. ”Se maistuu hyvältä, se toimii hyvin, se on erittäin käyttäjäystävällinen rasva”, hän sanoo. ”Pienet määrät sianrasvaa ovat toimivia.”