suurin ero korianterin ja kuminan välillä on se, että korianterissa on hieman makeutta, kun taas kuminassa on hieman kitkerää makua.

vaikka näillä mausteilla on erilaiset makuprofiilit, niitä käytetään usein yhdessä, koska ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Molempia mausteita on helppo löytää ja niitä saa monista ruokakaupoista. Korianterin siemenet ovat pyöreitä ja väritykseltään kirkkaampia, kun taas kuminan siemenet ovat hieman pitkänomaisia, muodoltaan hieman kaarevia ja väritykseltään tummempia.

keskeiset alueet

1. Mikä on korianteri
– määritelmä, ominaisuudet, käyttö
2. Mikä on kumina
– määritelmä, ominaisuudet, käyttö
3. Korianterin ja kuminan yhtäläisyydet
– yhteisten piirteiden ääriviivat
4. Korianterin ja kuminan ero
– keskeisten erojen Vertailu

avainsanat

korianteri, kumina

mikä on korianteri

korianteri (Coriandrum sativum) on Apiaceae-heimoon kuuluva yksivuotinen yrtti, jonka kaikki osat ovat syötäviä. Korianterin siemenet (kuivatut hedelmät käytetään mausteena) ja tuoreet lehdet ovat osia, joita käytetään yleisesti ruoanlaitossa. Siemenet ovat muodoltaan pyöreitä ja hieman teräväkärkisiä toisessa päässä, jossa niillä on pieni nuppu (kohta, jossa ne kiinnittyivät varteen). Siemenet ovat väriltään vaaleanruskeita, lähes keltaisia. Niissä on maanläheinen, kirpeä ja makea maku. Murskattuina niissä on myös sitrusmaista makua. Lisäksi siementen kuumentaminen pannulla voi lisätä niiden makua ja aromia.

korianterin siemeniä on saatavilla sekä kuivattuna että jauhettuna (siemeninä ja jauheena). Korianterijauhe menettää nopeasti makunsa varastossa, joten ne kannattaa jauhaa tuoreina. Lisäksi korianteri on garam masalan ja monien intialaisten curryjen pääraaka-aine. Korianteria käytetään yleensä kuminan kanssa, koska niissä on makuja, jotka täydentävät täydellisesti toisiaan.

mikä on kumina

kumina on Cuminum cyminum-nimisen kukkivan kasvin kuivatusta siemenestä valmistettu mauste. Se on yksi maailman suosituimmista mausteista, ja sitä käytetään intialaisessa, latinalaisamerikkalaisessa ja Lähi-idän keittiössä. Kuminan siemenet ovat pitkiä ja kapeita, väriltään vaalean tai keskiruskeita. Ne näyttävät pieniltä, teräväkärkisiltä riisinjyviltä, ja niissä on vaaleampia, niiden pituisia raitoja. Kuminassa on maanläheinen, pähkinäinen, hieman savuinen maku, ja siinä on myös lievää katkeruutta.

kuminaa on saatavilla sekä kokonaisina siemeninä että jauhettuna. Jauhomuoto tehdään jauhamalla kuivapaahdettuja kuminansiemeniä. Korianterin tapaan kuminan siementen paahtaminen ja sitten siementen jauhaminen voi lisätä niiden makua ja aromia. Korianterijauheeseen verrattuna kuminajauhe on väriltään tummempi. Voit tunnistaa nämä kaksi puuteria tämän värieron perusteella. Kumina on yleisesti käytetty ainesosa chilijauheessa, garam Masalassa, curryjauheessa ja joissakin muissa maustesekoituksissa.

korianterin ja kuminan yhtäläisyydet

• korianterilla ja kuminalla on maanläheinen maku ja ne täydentävät täydellisesti toisiaan.
• niitä on saatavilla sekä kokonaisina siemeninä että jauhettuna.
• maustesekoituksissa käytetään sekä korianteria että kuminaa, kuten garam masalaa ja curryjauhetta.
• siementen kevyesti paahtaminen ja sitten jauhaminen voi lisätä niiden makua ja aromia.
• lisäksi nämä mausteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa ja niitä saa monista ruokakaupoista.

korianterin ja kuminan ero

määritelmä

korianteri on mauste, joka on valmistettu Coriandrum sativum-nimisen yksivuotisen yrtin kuivatusta siemenestä, kun taas kumina on mauste, joka on valmistettu Cuminum cyminum-nimisen kukkivan kasvin kuivatusta siemenestä.

ulkonäkö

korianterinsiemenet ovat muodoltaan pyöreitä ja ne ovat hieman teräväkärkisiä toisessa päässä, jossa niillä on pieni nuppu. Siemenet ovat väriltään vaaleanruskeita, lähes keltaisia. Kuminan siemenet sen sijaan ovat pitkiä ja kapeita, väriltään vaalean tai keskiruskeita.

maku

korianterin siemenissä on maanläheinen, kirpeä ja makea maku, kun taas kuminassa on maanläheinen, pähkinäinen, hieman savuinen maku.

jauhe

korianterijauhe on väriltään vaaleaa, kellertävämpää kuin kuminajauhe.

käyttää

lisäksi korianteria käytetään yleisesti jälkiruoissa kuten makeissa leivonnaisissa, kun taas kuminaa käytetään usein lihan ja suolaisten ruokien kanssa. Käytämme kuitenkin molempia yhdessä maustesekoituksissa, kuten garam Masalassa ja curryjauheessa.

johtopäätös

korianteri on mauste, joka on valmistettu Coriandrum sativum-nimisen yksivuotisen yrtin kuivatusta siemenestä, kun taas kumina on mauste, joka on valmistettu Cuminum cyminum-nimisen kukkivan kasvin kuivatusta siemenestä. Korianterin siemenet ovat pyöreitä ja väritykseltään kirkkaampia, kun taas kuminan siemenet ovat hieman pitkänomaisia, muodoltaan hieman kaarevia ja väritykseltään tummempia. Lisäksi korianterissa on hieman makeutta, kun taas kuminassa on hieman karvas maku.