ei ole epäilystäkään siitä, että Australiaa on siunattu runsailla rannikoilla, jotka kuhisevat maailman parhaita kalakantoja. Sinällään yksi kaikkien aikojen suosikkiruoistamme on tietenkin fish and chips.

noin 32 prosenttia yli 14-vuotiaista australialaisista on syönyt tai ostanut fish and chipsejä viimeisen puolen vuoden aikana, kertoo Nielsen ’ s Consumer & median Katsaustutkimus. Itse asiassa fish and chips todettiin tutkimusjakson aikana neljänneksi suosituimmaksi pikaruokavaihtoehdoksi.

Australiassa elää lukemattomia maukkaita kalalajeja.

tämän kaikkien sukupolvien ihaileman perinteisen pikaruoan myötä takeaway-myyntipisteiden on varmistettava, että ne tarjoilevat parasta mahdollista kalaa.

Batter up!

on useita keskeisiä seikkoja, jotka liittyvät sen valintaan, mikä kala toimii parhaiten noutopisteessä. Näitä ovat:

• valitsemalla lajin, joka on taloudellisesti elinkelpoinen, voit tilata valtavia määriä kohtuulliseen hintaan.
• miettii kestävää kalastusta, valitsee kaloja, jotka eivät ole uhanalaisia ja jotka ovat osa onnistunutta jalostusponnistelua.
• ymmärtää, mitä haluaa lopputuotteen olevan ja miettii, miten kukin kalalaji suoriutuu uppopaistettuna.

yksi kala, joka rastittaa kaikki nämä laatikot, on valkoturska. Valkoturskaa, joka on yleinen kala Australian Etelä-ja itäosissa, pyydetään kestävin menetelmin, ja valtioiden ja kansallisten elinten on säännöllisesti tarkastettava kantoja.

tämän vuoksi valkoturska on suhteellisen halpaa, joten niin ravintolat kuin takeaway-myyntipisteetkin voivat ostaa tuoreinta ja maukkainta tuotetta.

miten valkoturska kypsyy?

lyhyesti, täydellisesti. Valkoturska on erinomainen valinta uppopaistamiseen taikinassa makean ja herkän lihansa sekä vähäisen öljyisyytensä ansiosta. Näin tuore kala pysyy pehmeänä ja kosteana rapean taikinapinnan sisällä.

valkoturkkifileet ovat tietysti myös hyvin monipuolisia – eli ravintolat ja takeaway-myyntipisteet voivat olla luovia siinä, miten niitä tarjoillaan. Esimerkiksi pikkukitaturskan voi friteerata kokonaisena ja tarjoilla erilaisten salaattien ja aromien, kuten basilikan, persiljan ja rakuunan kanssa.

oikean uppopaistimen valinta

on olemassa useita Frymaster-uppopaistimia, jotka ovat täydellisiä fish and chipsiin.

joten nyt tiedät oikean kalan uppopaistamiseen, tarvitset vain uppopaistajan!

parhaaseen kaupalliseen uppopaistimeen suosittelemme tarkastelemaan malleja, joissa on 1 asteen tarkkuudella tarkka termostaatti, jotta tuotteesi kypsennetään täydellisesti joka kerta. On myös malleja, joissa on sisäänrakennettu öljynsuodatus, jonka avulla voit palvella vain tuoreimpia kaloja kerta toisensa jälkeen ilman mitään manuaalista ja aikaa vievää paistoöljyn suodatusta.

Jos haluat lisätietoja siitä, mikä tietty rasvakeitin toisi lisäarvoa keittiöösi, ota yhteyttä Comcaterin tiimiin tänään tai täytä lomakkeemme.

Comcater toimittaa kaupallisia catering-laitteita ja-tarvikkeita koko Australiaan. Ota yhteyttä kaikenlaisiin Commerical ruoanlaitto tarvikkeet.