smetanaa käytetään monien herkkujen valmistuksessa. Mietitkö, mitä tehdä eiliselle smetanalle? Tässä, annamme sinulle menetelmiä siitä, miten jäädyttää se sekä etuja ja haittoja tehdä sama.

vinkki tihentämään juoksevaa kermaa!

Jos smetanasta tulee liian vetistä, poista kaikki ei-toivottu vesi siivilällä. Sekoita sitten siivilöity kerma jauhoihin ja sekoita, kunnes se saa hyvän rakenteen. Tämä ei vaikuttaisi makuun, jonka jälkeen sitä voi käyttää.

smetana valmistetaan lisäämällä kermaan maitohappobakteereita. Tämä bakteeri tekee siitä hieman hapan ja paksu. Nimi ”sour” tulee ”souring” – prosessista, joka tarkoittaa maitohapon muodostumista käymisen aikana. Se tulee vähemmän rasvaa sekä täysrasvaista kermaa. Sitä käytetään laajalti erilaisissa herkuissa. Sitä käytetään myös dippien tai koristeiden valmistukseen. Sitä käytetään myös leivonnaisissa, jotta se olisi mureaa.

smetanan pakastaminen on helppoa, mutta älä odota sen säilyvän entiseen malliin. Pakastaminen ei vaikuta sen makuun, mutta koko koostumus muuttuu. Siitä tulee kuin murenevaa raejuustoa, mutta se on täysin normaalia. Voit suunnitella käyttää sitä ruokia kermainen maku pysyy ennallaan.

keitetyn annoksen smetana on helposti pakastettavissa. Se ei edes vaikuta sen rakenteeseen tai makuun. Pakastettu smetana voi säilyä jopa 6 kuukautta. Mutta on suositeltavaa syödä se 3 kuukauden kuluttua. Avaamaton pakkaus säilyy pidempään kuin jo auki oleva.

smetanan Pakastaminen

avatun smetanan Pakastaminen

vatkaa tai vatkaa kerma astiassa. Tämä auttaa jakamaan kosteutta tasaisesti. Vatkaaminen vähentää myös komponenttien erottumista toisistaan.

laita kerma Ziploc-pussiin. Voit myös käyttää ilmatiivistä säiliötä varastointiin.

up jos käytät Ziploc-valmistetta, poista ilmaa mahdollisimman paljon ennen kuin suljet sen.

säilytä pakastimessa.

Avaamattoman pakkauksen Pakastaminen

Jos olet ostanut smetanaa etkä aio käyttää sitä heti, on parasta, ettet avaa pakkausta.

pidä pakkaus vain pakastimessa ja anna sen olla siinä, kunnes haluat käyttää sen.

näin siihen ei tulisi muita kosteuspartikkeleita, mikä lisää smetanan säilyvyyttä.

muista kirjoittaa päivämäärä pussiin tai astiaan.

sulamisprosessi on sama molemmilla edellä mainituilla menetelmillä. Siirrä pakkaus tai Ziploc jääkaappiin pakastimesta. Anna sen jäähtyä ja rikkoa kaikki, mikä on jäätä. Sekoita kerma ja käytä se sitten. Toinen tapa on laittaa se tehosekoittimeen, kun se on sulanut. Vatkaa, pidä jääkaapissa ja anna sen sutia. Tämä voi saada takaisin sen hyvä rakenne.

vinkki:

• sekoita 1 – 2 rkl. sekoita joukkoon maissitärkkelystä. Tämä tekee siitä paksun, kuten sen alkuperäinen rakenne.
• älä koskaan säilytä sitä ulkona (huoneenlämmössä) sulattamista varten. Tämä herättää bakteerien kasvua.

tarkistamalla, onko kerma hyvä mennä

, ensimmäinen mittari on smetanan väri. Sen pitäisi olla väriltään kermanvalkoinen. Jos näet vähänkin keltaista, on aika heittää se pois.

huomioi voiteen pintakerros. Erotettu vesi on normaalia, mutta keltainen väri ei ole normaalia. Tarkista sivuilta sammalen kasvu.

ulkonäkö voi pettää he sanovat! Yritä siis sen ulkonäön lisäksi haistella sitä. Normaali haju on kirpeä,joten jos saat voimakkaan ja myskimäisen tuoksun, hävitä se.

Jos tähän asti ei ole ollut ongelmia, sitä voi maistaa vähän. Tiedät, miltä kerma maistuu.

jos pakastevoide läpäisee tämän testin, se on selvinnyt! Käytä sitä astioissasi.

pakastetun smetanan käyttö

pakastettu ja sulatettu smetana käytetään parhaiten paistettaessa. Käytä sitä erilaisissa leivonnaisissa tai muffineissa. Yritä välttää sen käyttöä juustokakuissa, koska se ei anna pehmeää rakennetta. Vähärasvainen tai pakastettu, smetanaa ei pitäisi käyttää.

voit käyttää sitä myös uuniperunoissa tai missä tahansa dipissä, jolloin se saisi kermaisen maun (älä käytä smetanaa, jos se on ainoa ainesosa. Käytä sitä upotuksissa, joissa on myös muita ainesosia). Sama pätee keittoihin tai pataruokiin. Pakastaminen ei muuta makua, joten sitä voi käyttää.

Pidä kirjaa pakastetusta smetanastasi ja muista päivämäärä, jolloin pakkasit sen. Parasta on lopettaa se mahdollisimman pian nauttia siitä!

Like it? Jaa se!