maidottomia ruokia kokeilla

maitotuotteiden korvikkeita on laajalti saatavilla, tässä valikoima mitä löytyy ja miten niiden kanssa voi kokata.

soijamaitoa on laajalti saatavilla, ja sitä on saatavilla makeutettuina ja maustettuina lajikkeina. Useimmat ovat hyviä lehmänmaidon korvikkeita ruuanlaitossa, mutta toisinaan hyytyvät kuumiin juomiin lisättynä, vaikka barista-tyylisiä versioita on tarjolla ja ne kestävät paremmin lämpöä. Muista, että lehmänmaitoproteiiniallergiset lapset ovat muita todennäköisemmin allergisia soijalle (erityisesti alle kuuden kuukauden ikäiset). Soijapohjaiset juustot ovat menossa parempaan suuntaan ja tarjolla on maidottomia vaihtoehtoja mozzarellalle, Parmesaanille, sinihomejuustoille ja Cheddarille. Soijakerma on hyvä korvike yksittäiselle kermalle;hyvin jäähdytettynä se piisaa. Hyvää kaupallisesti tehtyä soijajäätelöä on laajalti saatavilla.

Pähkinämaidot, kuten manteli, hasselpähkinä ja cashew, voivat maistua varsin makeilta. Nämä sopivat hyvin muroihin, kahviin ja jälkiruokiin (riisipuuro on erittäin hyvää mantelimiljan kanssa). Kotona on jopa mahdollista tehdä mantelimaitoa. Huomaa, että pähkinämaidot sisältävät vähemmän proteiinia kuin pähkinät tai soijamaito. Cashewjuusto ja jäätelöt sisältävät koko pähkinän, eli niissä on kaikki proteiini.

kookosmaitoa on saatavilla säilykkeenä ja pahvipakkauksissa, ja se on erinomainen vaihtoehto lehmänmaidolle useimpiin kypsennettyihin ruokiin, mikäli sen melko vahva kookos-maku miellyttää. Erityisen hyvää se on curryissä, kuten thaimaalaisessa vihreässä curryssa. Yön yli jäähdytettyinä osa säilykkeestä irtoaa vetiseksi nesteeksi ja paksuksi kiinteäksi, jota voi vatkata herkulliseksi vaihtoehdoksi kermavaahdolle. Kookosvoi on maapähkinävoin tapaan jauhettua kookostahnaa, joka voi toimia meijerilevitteenä. Kookosöljy on mainio vaihtoehto voille paistamiseen, sillä kookoksen maku jää vähäisemmäksi. Sitä voidaan käyttää myös levitteenä. Myös kookosjogurtti on suosittua.

Kauramaidossa on hieman puuromainen maku, sillä se on sekoitus kauraa ja vettä ja sisältää kohtalaisen määrän proteiinia ja hiilihydraattia. Se sopii erinomaisesti muroihin ja suolaisiin ruokiin, mutta melko vahvasti maustettuna jälkiruokiin. Barista-tyyliset versiot kestävät paremmin lämpöä ja ovat koostumukseltaan kermaisempia, joten ne sopivat hyvin kuumiin juomiin.

Riisimaito on riisin ja veden sekoitus, jolloin se on muita maitoja hiilihydraattipitoisempaa ja melko makeaa. Siitä puuttuu proteiinia, mutta se on hyvä korvike pannukakuissa, joissakin jälkiruoissa ja makeissa juomissa.

tarjolla on vegaanisia juustoja ja laktoosittomia juustoja, joista monet on tehty kookosöljystä. Pehmeämmät vegaaniset juustot, kuten tuorejuusto, voidaan valmistaa cashewpähkinöistä.