moni nauttii makeammista viineistä. Onneksi tarjolla on useita valkoviinejä puolimakeista makeisiin, joista monet on valmistettu samoista lajikkeista, joita käytetään kuivan valkoviinin valmistukseen. Itse asiassa jotkut maailman kuuluisimmista viineistä ovat makeita valkoisia.

Sauternes-ja Barsac-viinit

Sauternes-ja Barsac-viinit ovat peräisin Bordeaux ’ n alueelta Ranskasta. Sauternes on yksi maailman kuuluisimmista makeista valkoisista, kun taas Barsac on hieman vähemmän tunnettu. Todelliset jälkiruokaviinit, Sauternes ja Barsac ovat varsin makeita trooppisten sävyjen kanssa kitalaessa. Sauternes-ja Barsac-viinien väri vaihtelee vaaleasta oljesta syvään kultaan. Viinit ovat yleensä melko viskoosisia korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta viinit myös vanhenevat hyvin. Osa näistä viineistä on juomakelpoisia vielä vuosikymmenten jälkeenkin. Viinin vanheneminen voimistaa makuja ja tummentaa viinin väriä.

yllättävä makeuden lähde

viinien puolimiljoona -, Sauvignon Blanc-ja Muscadelle-rypäleisiin on vaikuttanut botrytis-sieni, joka tunnetaan myös jalolahona. Vaikka viinirypäleissä oleva sieni ei ehkä kuulosta kovin ruokahalua herättävältä, se lisää todellisuudessa makeutta ja monimutkaisuutta vaikuttamiensa rypäleiden mehuun, mikä johtaa monimutkaiseen ja aromikkaaseen makeaan viiniin.

Sauterns-ja Barsac-viinit kokeilla

Jos haluat kokeilla näitä makeita Bordeaux-viinejä, löydät viinikaupoista monia esimerkkejä vaihtelevista hintaluokista. Some to try include:

• Chateau d ’ Yquem: Tämä on kuuluisin Sauternes viini kaikista, mikä näkyy usein hinta, joka voi alkaa noin $350 ja ylös. Keräilijät hakevat Chateau d ’ Yquem-viinejä hyviltä vuosilta, mikä saattaa nostaa hintaa entisestään.
• Chateau Doisy Däene: tämä Sauternes-viini säilyttää paljon johdonmukaisuutta vintagesta vintageen ja on huippusuosittu jälkiruokaviini.
• Chateau Grillion: tämä on edullinen Sauternes, joka on tyypillisesti melko hyvin arvioidut asiantuntijat.
• Chateau Climens: Tämä makea viini tulee Barsacista, ja se on melko edullinen verrattuna vastaaviin viineihin, jotka saattavat maksaa moninkertaisesti. Se oli mukana myös Vivinon vuoden 2019 Wine Style Awards-gaalassa.

Riesling

Rieslingin viinit vaihtelevat kuivasta hyvin makeisiin. Makeassa ja jälkiruokaisessa Riesling-viinissä on ihana yhdistelmä makeutta ja hapokkuutta, mikä antaa viinille erinomaisen tasapainon olematta kuitenkaan liian häilyvä. Rieslingit ovat myös tunnettuja mineraalimausteista, jotka antavat juojalle tunteen terroirista (maasta, jossa viiniä kasvatettiin). Hedelmämakuja viinissä ovat omenat ja aprikoosit.

jossa Riselingejä löytyy

jotkut maailman parhaista makeista rieslingeistä tulevat Saksasta sekä Ranskan Alsacen alueelta. Saksassa Riesling-viinit saavat luokituksen, joka kertoo, kuinka kuiva tai makea se on. Makeita Rieslingejä järjestyksessä vähiten makeasta makeimpaan ovat Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) ja Eiswein. Riesling Eisweinit korjataan myöhään satokaudella, kun pakkanen on antanut rypäleiden sokereiden tiivistyä. Sweet Rieslings löytyy myös muilta alueilta, kuten Australiasta, Washingtonin osavaltiosta, New Yorkista ja Oregonista.

Rieslingin viinejä kokeilla

rieslingsin kokeiluun kuuluvat:

• Hevostaivaan kukkulat Eroica Ice Wine Riesling: tämä myöhäisen sadon Riesling Washingtonin osavaltion Chateau Ste: stä. Michelle rosery on makuja hunajaa ja aprikoosit makea mesi. Chateau tekee yhteistyötä tunnetun saksalaisen viinintekijän kanssa tämän herkullisen jälkiruokaviinin valmistamiseksi.
• Eroica Riseling: This Riesling has a average rating of 91 on Wine.com. se on makea lime ja mandariini appelsiini makuja ja raikas, hedelmäinen happamuus. Se on myös edullinen noin 20 dollaria pullo.
• Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling: tämä makea mutta hapokas Riesling on kotoisin Mosel-Saar-Ruwrista Saksasta, jossa on omenoiden ja appelsiinien makuja mineraalitasapainolla.
• Dr. loose Riesling Eiswein: tämä Saksan Moselin alueelta peräisin oleva viini on hyvin makea persikan, appelsiinin ja päärynän makujen kanssa, joita tasapainottaa korkea hapokkuus.
• Trimbach Cuvee Frederic Emile: Ranskan Alsacen alueelta peräisin oleva Riesling-viini sisältää persikoita, kivihedelmiä ja hunajaa.

Vin Santo

Tämä makea valkoinen tulee Italiasta. Vin Santon yleisimmät valkoiset lajikkeet valmistetaan Trebbiano-ja Malvasia-rypäleistä. Vin Santo-viinejä kutsutaan usein olkiviineiksi, koska viininviljelijät laskevat korjatut rypäleet olkimatoille, joissa rypäleillä on aikaa veden haihtumiseen ja sokereiden tiivistymiseen. Vin Santo-tyylit vaihtelevat kuivasta erittäin makeaan. Makeammissa viineissä on korkeampi viskositeetti. Makean Vin Santon korkean sokeripitoisuuden ansiosta viinit vanhenevat hyvin.

viinit kokeilla

Jos haluat kokeilla Vin Santoa, harkitse seuraavia vaihtoehtoja.

• San Giusto a Rentennano Vin Santo: mausteinen ja makea, tämä viini on yhtä lailla hapokas, makea ja savuinen aprikoosin ja hunajan makuinen.
• Badia a Coltibuono Vin Santo: tässä maukkaassa kultaisessa meripihkaviinissä on hunajan, paahdetun mantelin ja vaniljan makuja.
• Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico: Trooppisten hedelmien maut, kuten appelsiini ja makeat sävelet, kuten hunaja ja kermatoffee, jossa on hieman pähkinäisyyttä ja hapokkuutta, tekevät tästä tasapainoisen viinin.
• SantoWines Vinsanto: tämä viini on tumman meripihkan värinen ja kotoisin Santorinista, Kreikasta. Siinä on mausteina neilikkaa, aprikoosia, vaniljaa, taateleita ja pähkinäisiä, mausteisia muistiinpanoja.

Tokaji Aszú (Tokay)

tunnetaan myös nimellä Tokay, tämä unkarilainen makea viini on vaihtelevassa määrin makeahko. Jalo rot vaikuttaa näihin rypäleisiin, lisäämällä syvyyttä ja pitoisuus makuja. Tällaisessa viinissä viininvalmistaja käyttää Puttonyosia viinin makeuden mittaamiseen. Alemmat puttonyos-Luokitukset ovat vähemmän makeita viinejä, joista kolme on minimi ja kuusi maksimi Tokaji Aszússa. Kolmos – ja nelosluokitus on kuitenkin hiljattain poistettu.

viinit kokeilla

harkitse kokeilevasi jotain näistä Tokaijiviineistä:

• Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos: tämä on kevyesti makea viini, jossa on persikoiden ja aprikoosien makuja.
• Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos: Nice acid tasapainottaa tätä hyvin makeaa viiniä, jossa on trooppisten hedelmien makuja.
• Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos: tämä viini on saanut keskimäärin 93 arvosanaa Wine.com. se on vahva sitrushedelmien ja aprikoosin aromit joitakin mausteinen toteaa ja happamuus.

jääviini

mikä tahansa valkoviinirypäle voidaan muuttaa Jääviiniksi. Jääviinit valmistetaan rypäleistä, jotka jäävät köynnökseen ensimmäisten pakkasten jälkeen. Kun rypäleet istuvat huurteessa, ne tiivistävät mehunsa ja makeutensa, ja viineissä on paljon korkeampi jäännössokeritaso kuin ennen huurretta korjatuissa.

viinit kokeilla

monet viininviljelijät tarjoavat jääviinejä. Kokeilun arvoisia ovat esimerkiksi:

• Inskillin Vidal Ice Wine: tämä maukas jääviini Niagaran niemimaalta Kanadasta sisältää herkullisia ruskean sokerin ja persikoiden makuja sekä mukavan tasapainon makeuden ja hapokkuuden välillä.
• Jackson Triggs Vidal Icewine: papaijan ja mangon maut antavat tälle jääviinille trooppisen leimahduksen.
• Kiona Ice Wine: Tämä Washington State ice wine tarjoaa makeita makuja ananas ja kuusama.
• Innisillin Riseling Icewine: toinen jääviini Innisillinistä, tällä on siirappinen viskositeetti, jossa on hunajaa, ananasta, persikoita, aprikooseja ja omenoita.

myöhäisen sadon Viini

myöhäisen sadon viinit ovat makeita, koska rypäleet jäävät viiniköynnökseen perinteisen sadonkorjuun jälkeen. Näin rypäleiden sokerit saavuttavat suurempia pitoisuuksia, mikä lisää makeutta syntyvään viiniin. Vaikka myöhäisen sadon viinit eivät olekaan yhtä makeita kuin jääviinit, ne ovat silti herkullisen makeita.

viinit kokeilla

näitä myöhäisen sadon viinejä kannattaa kokeilla:

• Hogue Cellars Riesling Late Harvest: tässä edullisessa myöhäisen sadon viinissä on aprikoosin ja päärynän makuja sekä kirpeää hapokkuutta tasapainottamassa korkeaa jäännössokeria.
• Far Niente Dolce Late Harvest: tämä tunnettu myöhäisen sadon viini Kaliforniasta tarjoaa maustettujen päärynöiden ja mandariinien makuja.
• Husch Late Harvest Gewurztraminer: Gewurztraminer tunnetaan mausteisista makuprofiileistaan. Tämänkaltaisessa myöhäisen sadon viinissä se luo ihanan mausteisuuden ja makeita hedelmämakuja, kuten neilikkaa ja aprikoosia.
• Jules Taylor Late Harvest Sauvignon Blanc: tässä vaalean värisessä viinissä on passionhedelmän, mangon, sitrushedelmien ja ananaksen sävyjä ja ripaus sitruunaruohoa. Kuiva, makea jälkiruokaviini Uuden-Seelannin Marlboroughista.

nauti makeita viinejä

nautitpa sitten jonkin edellä mainituista viineistä tai makean punaviinin, makeat viinit viimeistelevät aterian täydellisesti. Kokeile näitä makeita valkuaisia, niin jäät varmasti koukkuun.