Lomi-Lomi Salmon & Avocado Salad
tässä ravitsevassa ja maukkaassa lomi-lomi-lohisalaattireseptissä otan havaijilaisen klassikon ja muutan sen erittäin ravitsevaksi ateriaksi, joka on täynnä terveellisiä rasvoja ja antioksidantteja. Tämä resepti on paleo, gluteeniton ja vähähiilihydraattinen.
mitä on LOMI-LOMI-lohi?
hyppäämällä viime vuoden trendiin havaijilaisesta tonnikalaruuasta nimeltä poke, haluan esitellä teille toisen Tyynenmeren helmen, lomi-lomi-lohen. Se on lisuke (vähän kuin salaatti), joka on tehty kevyesti kovetetusta lohesta, tuoreista tomaateista ja sipuleista, jotka on puettu zesty lime-kastikkeella. Tässä reseptissä käytetään poke-annoksen tapaan raakaa kuutioitua kalaa ja se on täynnä terveellisiä rasvoja ja ravintoaineita.
nimi lomi-lomi tarkoittaa ’hieromista, polvistamista, sisään-ja ulos työskentelyä’ ja viittaa tässä tapauksessa siihen, että lohta hierotaan ja sekoitetaan muihin aineksiin käsin.
hieman terveellisemmässä, paleo-versiossani parannan lohen tavallisen valkoisen sijaan kookossokerilla ja lisään samettista avokadoa ja rapeita paprikoita, jotta tästä tulee ihana, kylläinen salaatti.
miten teet LOMI-LOMI-LOHISALAATIN
koko resepti ja ainesosat ovat alla olevassa kortissa, mutta tässä askel askeleelta otetut kuvat, jotka auttavat sinua eteenpäin. Tärkeintä on tietää, että on tärkeää saada todella tuoretta lohta. Tässä salaatissa on kyse käytetyistä raaka-aineista ja mitä parempi ja raikkaampi kala, sitä maukkaampi lopullinen annos on.
käytän kookossokeria lohen parantamiseen. Se on hyvä, matalan glykeemisen indeksin makeuttaja ja rehellisesti sanottuna se toimi todella hyvin suolahieronnassa. Voit ostaa sen verkossa ja useimmissa luontaistuotekaupoissa. Jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista ruskeaa sokeria. Sitä käytetään vain tuomaan hieman makeutta kalaan, etkä itse syö kaikkea sokeria.
Jos välttelet kaikkia makeutusaineita, voit parantaa lohen myös pelkällä suolalla ja korianterilla. Jos vihaat korianteria, voit korvata sen makealla basilikalla tai persiljalla.
miten tarjoilla LOMI-LOMI-lohta?
voit tarjoilla sen sellaisenaan tai lisukkeeksi yksinkertaisilla kypsennetyillä valkoisilla tai bataateilla. Rakastan sitä keitettyjen valkoisten perunoiden lisukkeena, joka on maustettu vain voilla, suolalla ja pippurilla. Maidottomaksi versioksi voi valita gheen tai oliiviöljyn.
keitä kuutioitu valkoinen tai bataatti vedessä pehmeäksi (noin 10-15 minuuttia), siivilöi ja mausta sitten suolalla ja lisää reilusti voita tai muuta terveellistä öljyä / rasvaa. Minusta se sopii ihanan hyvin suolaisen, tsemppaavan lomi-lomi-salaatin kanssa. Valkoiset perunat voisi korvata muilla tärkkelyspitoisilla kasviksilla tai lisävihanneksilla.
toinen hauska tapa käyttää tätä reseptiä on valmistaa se juhliin. Voit sitten palvella sitä suurella lautasella tai pienissä kulhoissa/shottilaseissa/salaattikupeissa, joten vieraasi voivat nauttia sitä sormiruokana. Voit tehdä erän kotitekoisia keksejä ja tarjota lomi-lomi-lohen päälle (kuten tekisit tonnikalatartarin kanssa). Tämä upea lautanen on Made of Australian käsialaa.
MORE HEALTHY SALMON RECIPES
Green Veggies & Salmon Sheet Pan Bake
Green & Lean Salmon Bake
Salmon & Avocado Nori Rolls
Superfood Salad With Grilled Salmon & Kale
Cajun Lime & Honey Salmon With Cauli Tomato ‘Rice’
kuvaus
Klassinen Havaijilainen lomi-lomi-lohi muuttui juuri terveellisemmäksi tässä herkullisessa salaattiannoksessa. Lohi kovetetaan vähähiilihydraattisella kookossokerilla ja tarjoillaan samettisen avokadon ja rapeiden punaisten paprikoiden kanssa.
ainesosat
lohelle
- 300 -350 g/0,7 lb lohifileet (nahattomat, muuten poista nahka terävällä veitsellä)
- 6 rkl merisuolaa (ei hätää, vain kovettumiseen!)
- 4 rkl kookossokeria (myös kovetettavaksi)
- 2 rkl hienonnettua korianteria/korianteria (tai basilikaa)
salaatiksi
- 2 keskikokoista tomaattia, paloiteltu, siemenet poistettu ja kuutioitu pieniksi kuutioiksi
- 1/2 isoa punaista pippuria/paprikaa, kuutioituna pieniksi kuutioiksi
- 2 kevätsipulia, hienoksi kuutioituna (vihreät ja valkoiset osat)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteri/korianteri (tai enemmän jos haluat)
- 1/2 iso avokado, kuutioituna
- 1/2 limetin mehu
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl kookos-aminoa tai tamaria (vapaaehtoinen)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl chilihiutaleita tai chilijauhetta (myös hienonnettua tuoretta chiliä voidaan käyttää)
- teelusikallinen tai kaksi mustaa tai valkoista seesaminsiemeniä koristeeksi (valinnainen)
ohjeet
- pese ja taputtele lohifileet talouspaperilla kuivaksi. Poista mahdollinen iho.
- aseta pergamentti-tai klingfilminpala lautaselle. Sekoita suola, kookossokeri ja hienonnettu korianteri kulhossa ja levitä puolet siitä keskelle paperia. Aseta lohifileet päälle ja peitä suolahierontaseoksella. Painele Russi sormin kalan sisään varmistaen, että fileet ovat tasaisesti peittyneet. Kääri kala pakettiin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 12-24 tuntia.
- nosta kypsytysajan jälkeen lohi jääkaapista ja pursota paperista. Huuhtele kovettuva rub / marinadi (se olisi jo nesteytynyt) kylmän veden alla todella hyvin. Aseta lohifileet leikkuulaudalle ja kuutioi pieniksi kuutioiksi.
- valmista salaatin ainekset ja lisää sekoituskulhoon. Lisää kuutioitu, koverrettu lohi. Lorauta päälle limettimehua, seesamiöljyä, kookos-aminoa (jos käytät) ja oliiviöljyä ja ripottele päälle hieman chiliä. Sekoita todella hyvin ja tarjoile isossa kulhossa tai lautasilla, ripoteltuna seesaminsiemenillä ja ylimääräisellä korianterilla.
- Jos tarjoillaan perunoiden kanssa, valmista ne etukäteen.
muistiinpanot
alla oleva valmistusaika ei sisällä lohen kovettumisaikaa, joka on 12-24 tuntia.
alla oleva ravitsemuksellinen jaottelu perustuu tähän reseptiin jaettuna 3 annokseen ilman perunoita (vain lohisalaatti).
Leave a Reply