raikas kookosvesi juodaan yleensä suoraan vihreästä kypsymättömästä kookoksesta. Se on kirkas, mutta maitomainen ja on makea, miellyttävä ja virkistävä.

tuoreita kokonaisia kookospähkinöitä

paikallisessa luontaistuotekaupassani näen paljon kokonaisia leikattuja kookospähkinöitä myytävänä. Kaikki mitä teet on porata tai hakata reikä alas onkaloon, jotta voit tökkiä pillin ja siemailla tätä vaaleaa nestettä suoraan.

vihreiden kookospähkinöiden sanotaan olevan makeampia, raikkaamman makuisia ja antavan suuremman määrän nestettä, joka pääsee helpommin pehmeämmän kuoren läpi, kuin vanhemmat, kuivatut, kypsät kookospähkinät. Kaikki tämä on totta, mutta onko tarvitset joitakin jälkeen kuntosali on kyseenalaista.

• Lue tuotearvioni 4 kookos waters side by side.

kookosveden Ravintoprofiili

pelkässä kookosvedessä on noin 4-6 g sokereita 100 ml: ssa (prosentteina), mikä on vähemmän kuin urheilujuomissa (5-6 prosenttia) ja noin puolet kuohkeasta, makeutetusta juomasta. Alle puolet sen sokereista on glukoosia, mutta siellä on myös fruktoosia ja sakkaroosia.

kun keskiarvo on 90 kJ / 100 ml, se on kilojouleissa melko alhainen. Puolet virvoitusjuomasta tai tavallisesta mehusta, joka on hyvä, jos yrität laihduttaa.

C-vitamiinia on jonkin verran, mutta se ei ole sitrusmehun luokkaa, sillä sen tehopakatut tasot esim.alle 20 mg vs 200 mg / 100 ml mehussa.

siinä ei ole käytännössä lainkaan proteiinia, ei rasvaa ja natriumia on vähän – vain 5 mg / 100 ml verrattuna 28: aan urheilujuomiin, kuten gatoradeen, joka on lisännyt suolaa elektrolyytteihinsä. Ehkä siellä on enemmän vaihtelua kuin näin, mikä selittäisi vilkas väitteet tällä hetkellä, mutta se ei ole selvää.

kuitua ei ole paljon ja kyllä siellä on jonkin verran kaliumia, kuparia, kalsiumia ja riboflaviinia, mutta vain pieniä määriä muita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Source: FSANZIN tietokanta

kookosvesi sisältää joitakin mielenkiintoisia fytoyhdisteitä, esim.auxiinia. muut kasvien kasvua säätelevät aineet, kuten gibberelliinit, eteeni, sytokiniinit ja abskisiinihappo.

tarkistamassa kookosvedestä esitettyjä väitteitä

sisältääkö kookosvesi enemmän kaliumia ja vähemmän sokereita kuin urheilujuomat?

Kyllä ja kyllä. Kookosvedessä on 100 ml: aa ja annosta kohden vähemmän sokereita ja enemmän kaliumia kuin urheilujuomissa, jotka ovat melko vähissä.

voiko se nesteyttää sinua nopeammin kuin urheilujuoma?

luultavasti par-tasolla, mutta se kiinnostaa oikeastaan vain urheilijoita ja vakavasti otettavia kilpailijoita, jotka kuntoilevat yli tunnin ja hikoilevat paljon (sen verran, että vaatteisiin jää liitumaisia jäämiä). Heille urheilututkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että natrium, kalium, hiilihydraatti ja aromi ovat kaikki tärkeitä.

natrium lisää juomishalua ja auttaa nesteretentiossa. Sekä natrium että kalium korvaavat hien kautta syntyvät häviöt. Maku ja hiilihydraatit parantavat maittavuutta, mikä on tärkeää saada urheilijat pitämään juomasta tarpeeksi, jotta he juovat riittävästi nestettä. Juoma, jossa on 5 tai 6 prosenttia sokeriliuosta, tyhjenee nopeasti vatsasta ja imeytyy suoleen, ja toimittaa nämä hiilarit aktiivisille lihaksille.

jommastakummasta näistä neljästä puuttuvat juomat eivät todennäköisesti anna lihaksille tarpeeksi nestettä. Esimerkiksi hedelmämehussa, jossa on 10-13 prosenttia sokereita, on suuri pitoisuus, joka hidastaa mahalaukun tyhjenemistä.

4-6 prosentissa kookosvedessä on suunnilleen samat sokerit kuin urheilujuomassa, paljon enemmän kaliumia mutta vähän natriumia. Maku ei välttämättä miellytä kaikkia. Se ei siis välttämättä sovi urheilijan palautumislaskuun.

lähde: fsanz ja Gatorade

jos treenaat ja todella hikoilet yli tunnin, sinulle sopii paremmin urheilujuoma, jossa on hiilihydraattia tai suklaamaito proteiiniksi palautumiseen, kertovat liikuntatieteilijät.

sisältääkö kookosvesi enemmän kaliumia kuin banaanit?

ei oikeastaan. Tein matematiikka 100ml kookosvettä verrattuna 100g banaani (tunnettu rikkaana lähteenä) sekä standardi palvella.

Per 100g (ml)

kaliumpitoisuuden arvot välillä 172-250 eg:

USDA: n tietokannasta
250 mg/100g

FSANZ-tietokannasta
186 mg/100g

keskimäärin 4 kookosvesiämme ovat:
223 (h2coco), 131 (cocobella), celebesillä ei ole lukuja, 162mg (jonka takana on foodworksin kanssa identtisiä lukuja), joka on keskimäärin 172mg.

mutta banaaneja on lähes kaksinkertaisesti 346 per 100g.

per annos

vertasin yhtä kuppia (250 ml) kookosvettä yhteen keskikokoiseen banaaniin (120g). Yhdessä kupissa on kyse siitä, mitä yhdestä kookoksesta saadaan nestettä.

kaliumissa yhdestä kupista saadaan 625 mg (USDA) tai 465 (FSANZ) tai 735 (330 ml H2cocolle), 328 (Cocobella), Celebesille ei lukuja ja Beyondille 405.

yhdessä keskikokoisessa banaanissa on 422 mg.

joten riippumatta siitä, millä tavalla vuorasin tuotteet, kookosvesissä ei ole enempää kaliumia. Ehkä suunnilleen sama vertailu per palvella ja riippuen siitä, mikä merkki ja mikä erä kookospähkinöitä, mutta ei tarpeeksi saada minut istumaan ja huomioimaan.

useimmat australialaiset eivät syö tarpeeksi kaliumia, jota on kasviksissa, hedelmissä, täysjyväviljassa, pähkinöissä, vähärasvaisessa lihassa ja kalassa. Per 100g, tässä 8 ruokaa, jotka ovat enemmän kaliumia kuin kookosvesi:

maustetut kookosjuomat

useimmat pelkistetyt kookosvedet maistuvat niin maistumattomilta, että monet tavoittelevat hedelmäversioita. Kookosvesi ananaksella on suosituin, koska ananaksen voimakas maku ”peittää” kookospähkinän ja sopii trooppiseen teemaan. Tällaisia maustettuja juomia ovat noin 90-prosenttinen kookosvesi, jossa on pieni 5-10-prosenttinen sose tai mehu. Mukana on myös sokeria ja usein ruoan happoa ja makua. Niistä saadaan enemmän kaliumia (hedelmän ansiosta), mutta myös enemmän kilojouleja ja sokereita.

alaraja

jos maku ei haittaa, kookosvesi on toinen matala kilojoulejuoma janon sammuttamiseksi ja nesteen saannin täydentämiseksi. Se on enemmän ’luonnollista’ kuin formuloidut juomat, vaikka tämä todella koskee nestettä, jota siemailet kookospähkinän sisältä, ei pakkauksia tai tölkkejä, jotka on pastöroitu tai lämpökäsitelty, jotta ne eivät mene pois.

siinä on vähemmän sokereita ja kilojouleja kuin mehuissa, virvoitusjuomissa ja urheilujuomissa. Se on ei-kaasuinen ja kätevä, jos haluat laihtua.

mutta siinä kaikki. Se ei ole kirjassani superruoka, eikä se ansaitse julistaa hyötyjään kaliumista ja elektrolyyteistä ja olla ”superhydratoiva” kuten se tällä hetkellä tekee. Siinä ei ole mitään maagista, joka saisi sen virkistämään ja elvyttämään yhtään paremmin kuin muut vastaavat juomat.

Jos et ole tarpeeksi aktiivinen tai treenaat vain kerran tai kaksi viikossa, tarvitset vain pelkkää vettä.

mielenkiintoisia faktoja (coco)pähkinänkuoressa

• kookospähkinät (Cocos nucifera) ovat tärkeä ruoka-ja rahakasvi Tyynenmeren ja Intian valtameren alueilla.
• kookospalmuja tavataan luontaisena trooppisilla rannikkoalueilla ympäri maailmaa. Suurimmat tuottajamaat ovat 1) Indonesia, 2) Filippiinit, 3) Intia, 4) Brasilia, 5) Sri Lanka ja 6) Thaimaa.
• kookospähkinät roikkuvat 15-20 rykelmissä palmun latvasta. Ne ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat kypsyessään ruskeiksi.
• puu voi kantaa hedelmää 70-80 vuotta. Kookospähkinät sisältävät kuorensa sisällä valkoista lihaa ja kupillisen kirkasta nestettä.
• kookospähkinät myydään usein vihreinä ja kypsymättöminä. Niissä on enemmän vettä ja vesi on vähemmän makeaa.
• kookosvesi tai mehu on makeaa kirkasta nestettä, jota on juuri avatuissa kookospähkinöissä. Siinä on sekä vähän kilojouleja (kaloreita) että vähän rasvaa.
• kookosmaito on kermanvalkoista nestettä, joka valmistetaan puristamalla tai raastamalla juuri avattujen kookospähkinöiden valkoista lihaa.
• kookosöljy valmistetaan puristamalla kookoslihaa sen kuivuttua. Lihasta noin 50 prosenttia on öljyä.
• kookosöljyä käytetään ruoanlaitossa ja elintarvikkeiden kuten makeisten ainesosana esim. kovat suklaat jäätelötötteröissä elokuvissa, ei-maitotuotteissa kahvikermassa ja täytettyjen suklaiden pehmeissä nestekeskuksissa.
• siinä on runsaasti rasvoja, joita käytetään saippuoiden, pesuaineiden, shampoiden, synteettisen kumin, hajuvesien, kasvovoiteiden, rusketusvoiteiden ja hiusten muotoilumoussien valmistukseen.
• kookosöljyssä on runsaasti epäterveellisiä rasvoja (tyydyttyneitä rasvoja on 80 prosenttia), vaikka neitsytkookosöljystä on paljon kiinnostusta vaihtoehtoisten terveyspiirien keskuudessa.

nämä mielenkiintoiset tosiasiat courtesy of the Facts and Details website

Coconut water in the news

Coconut water manufacturer adjusts making harhaanjohtavia väitteitä 17.12.2014

Lue tämä artikkeli Australian Food Newsistä h2coco Pty Ltd: stä pakotettuna maksamaan sakon ja myöntää, ettei heillä ollut todisteita mahdollisesti harhaanjohtavan väitteensä tueksi.

H2Coco väitti virheellisesti, että heidän vetensä ”sisältää monimutkaisen sekoituksen vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, antioksidantteja, entsyymejä, terveyttä edistäviä kasvuhormoneja ja muita fytoravinteita”. He lupautuivat myös kouluttamaan myyntihenkilöstöään tuotteidensa todellisesta koostumuksesta.

Details: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html