Kuinka tehdä Ruusuleivoksia tutoriaali
Tämä opetusohjelma näyttää, kuinka kuorrutuksen avulla leivokset muutetaan ruusuleivoksiksi buttercream-kuorrutuksen ja muutaman putkiston avulla.
kuten valitin viimeisessä blogikirjoituksessani, kukkien hinnat paukkuvat ystävänpäivän tienoilla. Ymmärrän kyllä. Paljon kysyntää. Sanon aina miehelleni, että älä hanki minulle kukkia Ystävänpäiväksi kustannusten takia. Rakastan kukkien saamista, mutta en osaa huolehtia niistä.
You know what I love get even more than flowers? Nättejä leivoksia. Jos haluat antaa kulta ruusuja Ystävänpäivä, mutta eivät halua maksaa keinotekoisen korkeita hintoja, harkitse joitakin ruusu cupcakes. Nämä sopisivat myös äitienpäiväksi, morsiuskutsuille tai syntymäpäiville. Tai vain siksi. Ei ole väärää aikaa antaa kauniita leivoksia.
OK, puhutaan tarvikkeista. Tarvitset kuppikakkuja. Mitä makua haluat. Tee ne laatikosta, jos haluat. En tyrmää Boxed-miksauksia. Tarvitset kuorrutusta. Käytin näihin sveitsiläistä Marenkivoileipää. Se on herkullista ja toimii yhtä hyvin kuorrutukseen ja kakkujen täyttämiseen sekä putkistoihin sekä yksinkertaisiin että monimutkaisiin kuvioihin.
tarvitset myös kakkujen koristelutarvikkeita: sisustuspussit (pidän 16-tuumaisista kertakäyttöpusseista), tavallinen pyöreä putkikärki, ruusun terälehden putkikärki ja elintarvikeväritys. Tietenkin, valitsin vaaleanpunainen (oikeastaan yksi tippa Amerigel Super punainen), mutta voit tehdä mitä väriä haluat. Tai värit-voit jakaa kuorrutuksen puoleen tai kolmasosaan ja värittää jokaisen eri tavalla. Jos haluat käyttää enemmän kuin kolmea väriä, suosittelen tuplaamaan alla olevan reseptin, jotta sinulla on riittävästi kuorrutusta jokaiselle värille.
Jos et käytä mitään elintarvikeväriä, ruususi näyttävät norsunluisilta, kiitos vaniljauutteen lisäämisen kuorrutukseen.
olen kirjoittanut alla hyvin kuvailevia ohjeita näiden ruusujen luomiseen niille, jotka oppivat parhaiten lukemalla. Alla resepti on video, niille, jotka oppivat visuaalisesti. Parasta ruusujen luomisessa voikreemikuorrutuksella on se, että jos ne eivät mielestäsi tulleet hyvin, voit kaapia kuorrutuksen takaisin kulhoon ja aloittaa kaiken alusta! Mutta hieman epätäydelliset ruusut näyttävät parhailta, eiväthän ruusut luonnossakaan ole täydellisiä.
toisin kuin kakkua kuorruttaessa, jossa huoneenlämpöinen kuorrutus on parasta, kuorrutuksen pitää olla hieman kylmemmällä puolella, jotta ruusuista ei tule terälehtiä. Kuorrutusta tehdessä voi halutaan juuri ja juuri pehmennetyksi. Jos terälehdet alkavat lipua yli, jäähdytä putkipussia jääkaapissa minuutti tai kaksi ennen kuin jatkat.
ainekset
- 6 munavalkuaista isoista munista, (varaa keltuaiset muuhun käyttöön)
- 12 oz sokeria (noin 1 ¾ kuppia)
- 1 lb suolatonta voita, paloiteltu kuutioiksi, hieman pehmennetty
- 1 tl vaniljauutetta
elintarvikeväriä
ohje
- tuo noin sentti vettä kiehumaan kattilaan.
- laita valkuaiset ja sokeri seisontasekoittimen puhtaaseen, kuivaan sekoituskulhoon.
- Aseta sekoituskulho kiehuvan veden päälle ja sekoita vispilällä, kunnes sokeri liukenee ja seos on 160-asteista (tämä pastöroi valkuaiset ja tekee niistä turvallisia syödä raakana).
- Poista sekoituskulho kattilasta ja aseta se ruoskakiinnityksellä varustetulle seisontasekoittimelle. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes marenki saavuttaa keskikokoiset huiput (vain kärjet putoavat, kun kiinnitys käännetään ylösalaisin).
- Vaihda melan kiinnitykseen. Kun sekoitin on keskivahva, lisää hitaasti ¼ voita, muutama kuutiota kerrallaan, anna niiden sekoittua ennen kuin lisäät lisää. Kun ¼ voita on lisätty, sekoitetaan 30 sekunnista minuuttiin ennen kuin lisätään seuraava ¼ voita. Toista prosessi, kunnes kaikki voi on lisätty.
- tässä vaiheessa seos näyttää todennäköisesti juoksentuneelta. Anna sekoittimen vain jatkaa sekoittamista, kunnes kuorrute sakenee ja tasoittuu. Se tekee tämän, lupaan sen. Anna sen sekoittua. Kun se on tasoittunut, lisää vaniljauute. Kun uute on sisällytetty, lisää yksi tippa elintarvikeväriä, ja anna sen kokonaan sisällyttää ennen kuin lisäät lisää, muistaen, että väri tummuu kuorrutuksen sarjoina.
miten ruusuja putsataan
- aseta tavallinen pyöreä kärki ¼ tuuman halkaisijaltaan (käytän Ateco #802) 16 tuuman koristepussiin ja täytä ¼ kuorrutuksella. Aseta Wilton Tip #126 (ruusun terälehden kärki) ja täytä puoliksi kuorrutteella. Leikkaa pisteitä molemmista pusseista. Aseta levy nonskid keittiö liner levysoittimelle, ja aseta cupcake keskellä päälle.
- käytä pussia, jossa on tavallinen pyöreä kärki, piippaamaan kuorrutuskasa leivoksen keskelle. Korkeus olisi kaksi kertaa halkaisija putkiston kärki. Vaihda pussiin, jossa on ruusun terälehden kärki. Pidä pussia kohtisuorassa leivoksen pintaan nähden siten, että kärjen leveämpi osa aukeaa alareunassa. Pidä kiinni kuorrutuksen pohjan kärjestä. Purista varovasti kuorrutetta niin, että se tarttuu kumpuun. Pyöräytä samanaikaisesti levysoitinta liikuttamalla kärkeä ylös ja sitten takaisin alas niin, että terälehden pää menee päällekkäin alun kanssa.
- luo toinen kerros terälehtiä: toista hellävarainen puristus samalla kun liikutat kärkeä hieman ylös ja alas, niin luot toisen terälehtirivin. Tässä rivissä tulee olla kolme terälehteä. Toista toisella kerroksella viisi terälehteä. Jos sinulla on tilaa, luo lisäkerroksia, joissa on 7 terälehteä, sitten 9 terälehteä. Kun siirryt ulospäin, käännä putkiston ohut pää hieman alaspäin. Jatka toistamista, kunnes vuokaleivoksen pinta loppuu.
- toista jäljellä olevilla leivoksilla.
- laita kuppikakut jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Nosta leivokset jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.
rakastitko tätä reseptiä? Jaa se!
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Pinterestissä
Leave a Reply