ehkä suunnittelet voileipäprojektia tai paahtoleipäprojektia, tai yrität vain antaa vastaleivotulle leivällesi sen kivan edes valmiiksi siivutetun ilmeen, ja yhtäkkiä sinua kiinnostaa, kuinka monta leipäviipaletta leivässä on?

no, otetaan siitä selvää.

kuinka monta leipäviipaletta leivässä on?

leivässä on 9-32 leipäviipaletta, jotka riippuvat leivän valmistavasta leipomosta, leivän ensisijaisesta käyttötarkoituksesta sekä leivän luonteesta ja rakenteesta, tai yksinkertaisesti sanottuna kyseessä olevasta leipätyypistä.

tätä ajatellen yllä oleva vastaus voidaan hyvinkin rekonstruoida sopivammalla tavalla, eli:

ei ole tarkkaa lukua siitä, kuinka monta leipäviipaletta leivässä on. Ja se johtuu siitä, että eri merkit voivat leipoa eri leipäkokoja ja leikata ne eri viipalepaksuisiksi.

viipaleiden vaihtelu laskee

nykyään on tyypillistä löytää suuri 16 tuuman leipä, jossa on 14 leipäviipaletta per astia ja keskikokoinen 10 tuuman leipä, jossa on enintään 21 viipaletta per astia. Pikavisiitti lähimpään ruokakauppaan on helpoin tapa varmistaa asia. Leipäviipaleiden määrä riippuu siis täysin leivän valmistavasta leipomosta.

tämä sanoi, odottaa rutiininomaisesti laskea missä tahansa 15-28 leipäviipaleet per astia, koska ne ovat yleisesti käytetty löysä standardeja. Siivuja voi silti nähdä enemmän tai vähemmän pakkausta kohden.

esimerkiksi San Louis Sourdough-leivässä, joka painaa noin 900 g (32oz), on enintään 32 leipäviipaletta per pakkaus sisältäen kaksi päätykappaletta myös know ja kantapäät, kun taas Schar Deli viipaloitu leipä, joka on toinen eri merkin sourdough-leipä, sisältää vain 5 leipäviipaletta per astia.

Jos suunnittelet voileipä-tai paahtoleipäprojektia, kannattaa näihin numeroihin kiinnittää huomiota.

kaupasta ostetulla valmiiksi viipaloidulla leivällä on yleensä pakkauksen takaosaan painettu leipäviipaleiden määrä. Leipiin, joissa ei ole tätä merkintää, on silti helppo laskea käsin viipaleiden määrä, koska suuri osa niistä tulisi läpinäkyvässä astiassa. Kärsivällisyyttä ja hyvää työtä.

Jos olet ostoksilla verkossa, löydät nämä tiedot useimmiten tuotesivun ”Tietoja” – osiosta (sekä ravinto-ja ainesosaluettelosta). Kokonaisleipäviipaleet astiaa kohti (viipalemäärissä) olisivat annoskoko * annoksia astiaa kohti.

mikä on alan standardi leipäviipaleen paksuudelle?

se ei ole mikään standardi sille, kuinka paksu leipäviipaleen pitää olla missä päin maailmaa tahansa ja kaikkien pitää noudattaa sitä, mutta jotenkin valmistus on resonoinut paljon sen suhteen, millaisen paksuuden he haluavat voileipäänsä, ja se on puoli tuumaa.

yleensä useimmat Teolliset leipäviipaleet on säädetty niin, että leipä leikataan 5-30 millimetrin paksuudelta eikä yleensä mitään tämän alueen ulkopuolella.

Tämä on itse asiassa järkevää, sillä hyvin ohuet voileipäviipaleet voivat helposti palaa leivänpaahtimissa tai liottaa salaateissa, ja paksummat viipaleet ärsyttäisivät voileipää.

ohuempien viipaleiden rakenne ja liha katoaisivat myös lihasta ja salaateista koostuvien raaka-aineiden raskaaseen kastikkeeseen. Leivistä ei siis kannata tehdä superhienoja.

valmistaa pickiä missä tahansa tämän alueen välillä, mutta harvoin sen ulkopuolella, riippuen siitä, kuinka suuria tai pieniä he leipovat leipänsä ja kuinka monta viipaletta he haluavat kuhunkin leipään, tässä kohtaa leivän tarkoitus on liha.

Muut tekijät, kuten leipien luonne ja rakenne, ovat joskus myös iso huomio. Kaikkia leipäreseptejä ei luoda samanarvoisina, joten joihinkin leipiin on helpompi leikata ohuempia viipaleita kuin toisiin.

kotitekoisiin leipiin

kotikäyttäjille on tarjolla minileipäviipaleita, joiden leikkuuvalikoima on laaja. Niillä voi leikata kotona leivottua leipää tai säilyttää ostetut kiinteät leivät eri paksuisiksi käyttäjän toivomalla tavalla. Ne ovat helppokäyttöisiä ja niitä voi ostaa netistä tai paikallisista kaupoista.

Jos olet tavallinen kotileipuri, suosittelemme hankkimaan tämän leipäveitsen rinnalle juuri tämän leipäveitsen. Ne ovat täydellinen pari yhdessä ja leikkaa leivät tasaisesti ja mukava.

kuinka monta viipaletta päädyt kuitenkin saamaan, riippuu käyttämäsi vuoan koosta ja paksuudesta, johon olet valmis leikkaamaan leivät.

tässä vinkkejä kotona leivottujen leipien tai kaupasta ostettujen kiinteiden leipien leikkaamiseen:

• käytä sahalaitaista veistä, niiden välit tekevät leivän leikkaamisesta superhelppoa verrattuna pöytä-tai keittiöveitsen käyttämiseen ilman sahalaitaa.
• käytä itse leivän leveyttä pidempää veistä. Se on paras tapa leikata leipä tasaiseksi, jos et käytä leipäviipaletta.
• älä paina leipää alaspäin, vaan pidä kevyesti kiinni ja työskentele kevyesti edestakaisin.

hauska fakta

maailman suurin leipäle on noin 4000 jalkaa pitkä. Se on tarpeeksi pitkä tuottamaan huimat 121 160 leipäviipaletta, jotka on leikattu 1 cm: n paksuisiksi. Jos et saanut sitä, se on satakaksikymmentäyksi tuhatta, satakuusikymmentä leipäviipaletta! Siinä on tarpeeksi leipää aamiaiseksi 46 huikeaa vuotta.

joitakin usein kysyttyjä kysymyksiä viipaloidusta leivästä

kuka leipäviipaleen teki?

Otto Frederick Rohwedder (yhdysvaltalainen keksijä ja insinööri) keksi leipäleikkurin. Hän rakensi ensimmäisen prototyypin myytyään koruliikkeensä vuonna 1916 ja alkoi valmistaa konetta hylätyssä varastossa kaupunkinsa ulkopuolella vuonna 1917. Sen aikana syttyi tulipalo ja hänen prototyyppinsä ja kaikki sadat piirustukset paloivat tuhkaksi.

, mutta vaikka se tarkoitti kaiken aloittamista uudelleen, Rohwedder ei suostunut perääntymään.

vuoteen 1927 mennessä, rakennettuaan hitaasti uudelleen varojaan ja etsittyään erilaisia sijoittajia ideansa tueksi, hän rakensi toisen leipäviipalekoneen, joka oli parempi kuin hänen ensimmäinen vuosikymmen aiemmin.

Tämä kone oli keksintö, joka muutti leipäteollisuuden parempaan suuntaan.

Rohwedderin keksimästä leipäviipaleesta syntyi myös kuuluisa lause ”parasta sitten viipaloidun leivän”.

mikä innosti Rohwedderin rakentamaan leipäviipaleen?

ennen Rohwedderin keksimää leipäleikkuria kaikenlaiset leivät joko leivottiin kotona tai ostettiin leipomosta täysinä leipinä (ei viipaloituna). Ja koska nämä leivät tulivat jättiläismäisinä kiinteinä leipinä, se merkitsi sitä, että kuluttajien täytyi leikata ne käsin viipaleiksi aina, kun he halusivat palan.

Tämä aiheutti niin paljon epämukavuutta ja ihmiset valittivat nopeasti, kuinka aikaa vievä ja vaarallinen prosessi oli.

–antaakseni käsityksen siitä, miten stressaavaa ja vaarallista leivän leikkaaminen oli tuohon aikaan, tässä on vastalause, joka ilmestyi New York Timesin tammikuun 25.päivän numerossa 1943 eräältä ”hätääntyneeltä kotirouvalta” sen jälkeen, kun viipaloidun leivän kielto oli pantu täytäntöön 18. tammikuuta 1943, jonka laati Elintarvikevirkailija Claude R. Wickard:

haluaisin kertoa teille, kuinka tärkeää viipaloitu leipä on kotitalouden moraalille ja järkevyydelle. Miehelläni ja neljällä lapsellani on kaikilla kiire aamupalan aikana ja sen jälkeen. Ilman valmista viipaloitua leipää minun täytyy tehdä viipalointi paahtoleivälle-kaksi palaa kullekin-se tekee kymmenen. Lounaaksi minun täytyy leikata käsin vähintään kaksikymmentä viipaletta, kaksi voileipää kappaleelta. Sen jälkeen teen Oman maljapuheeni. Kaksikymmentäkaksi leipäviipaletta leikataan kiireessä!

Huomautus: Yllä oleva kirje ilmestyi Rohwedderin keksittyä viipaloidun leivän, kun viipaloitu leipä kiellettiin Yhdysvalloissa sota-ajan säilyttämistoimenpiteenä, koska” …valmiiksi viipaloidussa leivässä täytyy olla painavampi kääre kuin viipaloimattomassa leivässä, jotta se ei kuivuisi.”

Rohwedder kuuli nämä valitukset ja kuvitteli hetkessä laitteen, joka voisi leikata leivän tasaisiksi siivuiksi. Sitten hän teki markkinatutkimuksen selvittääkseen, minkä siivun paksuuden suurin osa kuluttajista yleisesti hyväksyisi, josta hän sai kampanjan lopussa yli 30 000 vastausta.

lopulta hän alkoi työstää ideaansa koneesta, joka esipaloisi leipiä puolen sentin verran-minkä standardin hän sai tutkimuksistaan.

Rohwedderin ongelmat ja ratkaisut?

Rohwedder alkoi työstää leipäviipaletta vuonna 1912, mutta hänen ensimmäinen prototyyppinsä sai osakseen pilkkahuutoja leipureilta, jotka väittivät, että valmiiksi viipaloitu leipä menisi ummehtuneeksi liian nopeasti. Eli se kuivuisi liian helposti, koska viipaleet erotettiin toisistaan. (Väite piti paikkansa)

yrittäessään puuttua staleness – ongelmaan Rohwedder asetti viipaloidun leivän kumpaankin päähän pitkät hattunapit pitääkseen sen koossa-toivoen pitävänsä leivän tuoreena. Kuitenkin leipurit, jotka kokeilivat uudelleen leipiä, valittivat, että metallit putosivat rutiininomaisesti pois.

vuonna 1928 hän keksi uudemmalla koneella toisen keinon staleness-ongelman ratkaisemiseksi. Tällä kertaa kone ei käyttänyt nuppineuloja pitääkseen viipaleet koossa, vaan kääri viipaloidut leivät tiukasti vahapaperiin sekä varmistaen yksittäiset palat että pitäen ne tuoreina. Rohwedderin nerokas idea toimi ja hänen koneensa oli vihdoin valmis markkinointiin.

mutta… oli toinenkin ongelma.

leipomot eivät osoittaneet kiinnostusta Rohwedderin uutta keksintöä kohtaan, vaikka osoittautuivat hyödyllisiksi.

useiden kuukausien epäonnistuneelta vaikuttaneen markkinoinnin jälkeen Rohwedderillä oli lopulta joku, joka oli valmis kokeilemaan hänen keksintöään. Se oli hänen ystävänsä Frank Bench, leipuri.

kone asennettiin Benchin paikkaan Chillicothessa Missourissa chillicothen Leivontayhtiössä, ja 7.heinäkuuta 1928 myytiin ensimmäinen kaupallisesti viipaloitu leipä.

leipää markkinoitiin nimellä ”viipaloitu Kleenin Piikaleipä” ja siitä tuli välitön menestys.

Benchin myynti nousi nopeasti pilviin.

vuonna 1930 Continental Baking Company (wonder Breadin kanssa) popularisoi edelleen valmiiksi viipaloitua leipää. Ja nykyään valmiiksi viipaloituja leipiä myydään maailmanlaajuisesti eri kokoisina ja paksuisina.

miten valmiiksi viipaloitu leipä tehdään?

valmiiksi viipaloidut leivät käyvät läpi normaalin vaivaamis -, fermentointi-ja proofing-prosessin, jonka kiinteät leivät normaalisti kävisivät läpi. Kun leivät on paistettu täydellisesti kauniin kultaisella värillä, ne jäähdytetään useita minuutteja ja siirretään viipaleelle, joka leikkaa ne ennalta määritetyksi määräksi viipaleita, joilla on tasainen paksuus.

sitten ne on pakattu ja valmiina myytäväksi.

tässä on 4 minuutin video, jossa näytetään, miten valmiiksi viipaloitu leipä tehdään

mikä on ensimmäisen ja viimeisen leipäviipaleen nimi?

kantapää, Pää, takapuoli tai kuori.

Voiko leipäviipaleen syödä homeella?

et voi. itse asiassa hävitä koko leipä.

homeet voivat nopeasti kasvattaa juuria, jotka voivat levitä syvemmälle leivän muihin osiin. Jotkut tuottavat jopa mykotoksiineiksi kutsuttuja näkymättömiä myrkkyjä, jotka voivat olla hyvin haitallisia terveydelle. Jos huomaat homekasvustoa missä tahansa leipäviipaleessa, hävitä koko leipä. Homekasvustoa ei välttämättä näy muissa siivuissa, mutta on suuri mahdollisuus, että sen mikroskooppiset juuret ovat tunkeutuneet syvemmälle näihin osiin.

kannattaa siis olettaa, että homeiset leivät ovat haitallisia ja hävittää ne.