nykymaailmassa hampurilainen ymmärretään yleensä naudan pihviksi pehmeällä pullalla, joka on riittävän suuri kakun ja muiden mausteiden pitämiseen. Pikaruokaravintoloiden myymiä hampurilaisia näkee yleisesti, mutta tämä hampurilainen on muutakin kuin pikaruokaa.

se edustaa länsimaista keskiluokkaisen ruoan kulttuuria. Hampurilainen ei siis ole mikä tahansa satunnainen pakettiruoka, vaan pikemminkin elämäntapa. Kotona meillä on tapana tehdä pihvejä tyhjästä, usein pakastetusta jauhelihasta, lähes ilman taitoja.

mutta kuten jokainen elintarvikevalmiste, se vaatii tarkkaa yksityiskohtaa, jotta tuote tulee suoraan.

burgerin makua määrittävien raaka-aineiden lisäksi myös paistoprosessilla on paljon merkitystä. Burgerit saa maistumaan grillaamalla ne harvinaisesta hyvin kypsään marinoituun burgeriin. Siksi on mietittävä, kuinka kauan pakastepurilaisen grillaaminen kestää.

miten Pakastepurilainen sulatetaan tai sulatetaan?

moni haluaa tuoda kotiin kilokaupalla jauhelihaa, tehdä pihvejä ja laittaa ne pakastimeen. Silloin on helpompi napata pari hampurilaista pakastimesta aina, kun niitä tarvitsee. Ennen kuin syöt hampurilaisen, sinun täytyy sulattaa ne ensin.

jos kypsennät pakasteesta, päädyt kypsentämään lihaa pidempään, jolloin pihvit ovat kuivempia kuin sulatettaessa. Jos pihvit ovat paksuja, on todennäköistä, että sinulla on palanut ulkona ja raaka, mahdollisesti kylmä sisällä, jos ei kunnolla sulata.

myös käyttämäsi mausteet eivät välttämättä läpäise lihaa, jolloin liha voi olla mautonta. Mutta kun pakastepurilaisen antaa sulaa, se saa suuren osan sen sisällä jäätyneestä kosteudesta imeytymään takaisin. Tämä mahdollistaa mureamman ja maukkaamman burgerin.

joten sulata ensin, jotta vältät raa ’ at tai palaneet hampurilaiset.

Tässä muutamia yksinkertaisia ohjeita.

voiko Pakastehampurilaisen grillata ilman sulatusta?

niitä ei ole tarkoitus kypsentää pakastettuina, koska ulkoisella on taipumus kypsyä nopeammin kuin sisäisellä. Mutta ei siinä ole mitään vikaa, että kaikki pakastepihvit menevät suoraan grilliin. Hampurilaisia voi grillata suoraan pakastimesta, eli hampurilaisia on turvallista valmistaa myös paistamatta.

jotkut kaupallisesti tehdyt hampurilaiset ovat niin ohuita, että ne voi keittää pakasteesta. Vaikka pakasteesta kypsentäminen tekee hampurilaisesta yleensä hieman kumimaisen, siitä tulee silti syötävää. Se vie paljon enemmän lämpöenergiaa kuin oletettiin.

syynä on se, että hampurilaisen jään muuttaminen nestemäiseksi vedeksi vaatii lisäenergiaa.

eli jos keität pakasteesta, se tarkoittaa, että nostat lämpötilan pakkasesta turvalliseen tarjoilulämpötilaan. Kun Hampurilaiset kuumenevat, keskellä voi olla kupoli. Tämä tapahtuu, kun ulkoreunat supistuvat kypsennyksestä.

Jos lihan haluaa ruskistuvan, lihan pitää olla suorassa kosketuksessa lämmön kanssa koko pinnaltaan.

ota vain lastalla, paina hieman ja pidä keskusta alhaalla, jotta kupu litistyy grilliä vasten. Käännä se kerran aikaisemmin tasoittaaksesi tuomiota. Jos käännät sitä liian usein, saatat päätyä sitkeisiin pihveihin kosteuskadon vuoksi.

Pakastehampurilaisen grillaamisen vaiheet

olet todennäköisesti nähnyt useimmissa syömissäsi hampurilaisissa monia variaatioita, minkä vuoksi syöt mieluummin erityisesti ”itse tehtyjä”. Silloin ei ole mitään syytä olla kokkaamatta hampurilaista nopean ravintoloista löytyvän ”ruokahitin” sijaan.

pakastehampurilaisten valmistaminen on helppoa ja nopeaa, mutta pakastehampurilaisten valmistamiseen ei ole kikkaa. Jos haluat valmistaa hampurilaisen grillissä, tässä muutama vaihe:

grillaaminen tasaisella pintagrillillä sopii parhaiten hampurilaisten grillaamiseen. Sen avulla voit hallita burgerin doneness, kun aloitat frozen. Hiiligrilli toimii hyvin, mutta ei välttämättä sovi hampurilaisten grillaamiseen.

Tämä johtuu siitä, että se saa lihan sulaessa aikaan paljon valumista ja kuohkeutta. Tämän seurauksena burgerisi voi muuttua ylikypsäksi ulkopuolelta ja raa ’ aksi sisältä.

vaikka pakastehampurilaisen kypsentäminen vie enemmän aikaa kuin tuoreen, se tulee lopulta tehdyksi. Siksi on turvallisempaa kypsentää hampurilainen tasaisessa pintagrillissä, kun pihvit sulavat ja saavuttavat turvallisen sisälämpötilan.

grillin kunnollinen pystyttäminen on toiseksi tärkeintä arvokkaan lihan valinnan jälkeen. Purilaisen sulattamisen jälkeen se kypsyy polttamatta, jos pidät grillin keskilämpötilassa.

grilliä pitää kuitenkin ensin kuumentaa noin 5-10 minuuttia, jotta voi kypsentää kunnolla sisään ja ulos. Pidä kätesi grillin yläpuolella tunteaksesi lämmön, varmistaen, että sinulla on oikea määrä lämpöä, jota tarvitset päästäksesi alkuun. Kun näet jonkin liekehtivän savupiipusta, se tarkoittaa, että se on valmis.

sinun pitäisi hieroa korkean polttopisteen öljyä, kuten oliiviöljyä, ja laittaa maustettu puoli alas grilliin. Vaihtoehtoisesti sivele kuumalla sulatetulla voilla tai hieman öljyä, kuten pekonirasvaa. Öljy ehkäisee grilliin tarttumista, ja ylimääräinen rasva lisää mehevyyttä ja makua.

voit myös harjata hieman päälle ruuanlaiton aikana. Juju on siinä, että paistat pihvit ensin grillin toiselle puolelle, ja sitten rasva helpottaa kääntämistä toiselta puolelta grilliin tarttumatta.

kun lämpö on noussut, nakata burgerilihasi grilliin. Nyt pitää olla kärsivällinen, sillä sulaminen voi viedä hieman enemmän aikaa. Tarkkaile sitä noin 5 minuuttia, kunnes liha alkaa murehtia. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita molemmin puolin, kuten suolaa ja pippuria.

anna sen jatkaa kypsymistä, kunnes kylkeen muodostuu kuori.

muista kypsentää suhteellisen miedolla lämmöllä sulamaan hiiltymättä ulkokerrosta liikaa. Varmista myös, että lämpö pääsee keskelle ja anna mehujen virrata. Käyttämällä tätä lihaa tai rasvaa suhde estää heitä palamasta niiden rasvaa.

olisi kiva vatkata burgeri tasaiseksi kypsentämiseksi molemmin puolin. Tämä onnistuu, kun reunat ovat kypsyneet noin sentin sisään. Ennen kuin käännät hampurilaisesi, jätä se siihen, kunnes näet lihamehua keittämättömällä puolella.

anna mitä tahansa kokkaat, saa mahdollisuuden karamellisoitua ennen kääntämistä; tuo alkuriilto on välttämätön. Sitten käännät sen lastalla vielä 5-10 minuuttia.

muutaman minuutin käristys toiselle puolelle lihamehun ilmestymisen jälkeen riittää. Kun pihvit ovat sulaneet niin, että voit tökkiä niitä hammastikulla, nosta lämpöä ja nieriää pitämään mehua. Älä litistä lastalla!

Pakastaminen kuivattaa juhlia, ja mehua kannattaisi säästää mahdollisimman paljon.

hyvä pikalukulämpömittari auttaa määrittämään, kypsyykö pihvin keskikohta halutulle tasolle. Teknisesti, mitä kauemmin kokki, kuivausrumpu ja enemmän tehty hampurilaiset ovat. Muista ruoanlaitossa, että Ulkoseinä sulaa, keittää ja nieriä ensin.

joten ulompi osa voi myös auttaa päättämään, onko se tehty vai ei, mutta tämä voi olla hyvin vaarallista.

mikä tärkeintä, älä koskaan keitä niitä yli puoliraaka-aineina, äläkä pilaa burgeria ylenpalttisella donanssilla. Näin saat täydellisesti kypsennetyn sisuksen ja täydellisen kuoren. Keskiraaka-burgeri olisi melko pehmeä, ja se nousee jämäkästi, kunnes hyvin tehty, kun se on melko jäykkä.

puoliraaka burgeri tuottaa vaaleanpunaista mehua, ja näin syntyy täydellinen burgeri.

yleisimmät mausteet, joita ihmiset lisäävät mehevän burgerin luomiseksi, ovat pullat ja juustot. Viime hetkellä lämmin hampurilaispulla paahdettavaksi juuri ennen pihvin valmistumista. Pullia on kuitenkin eri makuisia, kokoisia ja muotoisia, joten valitse pullasi viisaasti.

Lisää mukaan muita namia valmistamiasi aineksia ja nauti. Jos olet suuri fani väärentämätöntä lihaa hampurilainen, se tarkoittaa, että liha, suola, ja pippuri ovat kaikki mitä tarvitset.

mitä pakastepurilaisia grillatessa kannattaa välttää?

se, mikä muovaa kulinaristista kyvykkyyttä, on joidenkin virheiden oppiminen, joita tulisi välttää ateriaa valmistettaessa. Lähes kaikkia kokkaustaitoja on jo kokeiltu jonkun muun toimesta. Kokosimme tutkimuksessamme muutamia virheitä, joita pakastepurilaista tehdessä pitää välttää.

on olemassa läjäpäin yleisiä virheitä, joita aloittelijat tekevät, mutta tässä muutamia, joita kannattaa välttää.

ero harvinaisten ja keskikokoisten, keskikokoisten ja keskikokoisten välillä on valtava. Tämä on enemmän syytä, miksi sinun pitäisi hankkia anturi lämpömittari auttaa sinua tietää, kun patties ovat saavuttaneet lämpötilan haluat.

mikä on ihanteellinen lämpötila Pakastepurilaisen grillaamiseen?

hampurilaisen voi paistaa missä vain sinisestä, ulkoapäin ruskeasta hiiltyneeseen. Osa hampurilaisista kannattaa kypsentää vain mediumiksi. Tämä johtuu siitä, että se muuttuu jäykäksi ja kuivaksi, jos se keittää enemmän. Jauhelihapihvien kohdalla kaikki on kuitenkin toisin, koska ne ovat herkempiä bakteereille.

pakattu jauheliha on usein peräisin eri lähteistä ja useimmiten saastunutta.

pelkän jauhelihan jauhaminen hajottaa alkuperäisen pinta-alan, johon bakteerit useimmiten vaikuttavat. Nyt kun muodostaa pihvin, uudessa pinnassa on yleensä bakteereja, niin myös sisustuksessa. Se tarkoittaa, että kaikki jauheliha tulee kuumentaa turvalliseen lämpötilaan sekä pinnalta että sisältä.

sisällä oleva bakteeri saattaa selvitä, jos sitä alistaa.

useimmat burgeriharrastajat suosivat hampurilaisia, jotka kypsennetään puolikypsinä tai täysin kypsinä. Syynä on se, että se altistaa pihvin kaikkien pienten puremien ulkopuolen riittävälle grillilämmölle, joka tappaa mahdolliset pöpöt.

siksi suositeltu ideaalilämpötilan standardi on 1600f ja 1550f sisälämpötila. Tätä pakastepurilainen kaipaa, vaikka tuoretta jauhelihaa voi kypsentää matalammissa lämpötiloissa.

puolikypsän jauhelihan sisälämpötila on kuitenkin kypsennettävä vähintään 1450f. Jos käytät liian kovaa lämpöä, ulkoa on mukava sear, mutta sisältä voi olla raaka. Jos käytät liian-miedolla lämmöllä, sisustus on hyvin keitetty, mutta ulkopuolella ei välttämättä ole mukava Väri.

milloin Pakastehampurilaisen tunnistaa grillatusta?

Oman ruokailumieltymyksen ja-tapojen perusteella voi päättää, mitä ”grillattu” sinulle merkitsee. Jos haluaa puolikypsän burgerin, sen voi päätellä eri tavoin, onko se tehty vai ei. Vaaleanpunainen keskellä mukava keskipitkän ruskea ympäri ulkopuolella on täydellinen!

joillekin täysruoka sopii mainiosti. Tässä muutamia yksinkertaisia tapoja kertoa sinulle grillattu hampurilainen.

tarkkaile muutoksia: joistain hyvistä syistä sinun pitää tarkkailla ja laittaa hampurilaiselle Kello, kun se grillaa. Mitä kypsemmäksi se menee, sitä enemmän huomaa muutoksia kaikenlaisilla tavoilla. Pihvien uloimmat osat ruskistuvat ja kiinteytyvät, kun kosteus nousee savuna ilmaan.

liha kutistuu rasvan sulaessa ja tippuessa pois. Jos sen sijaan lukisit nopeammin, pikalukumittari on paras, mutta voit käyttää myös asteikkotyyppejä. Tökkää hampurilainen keskelle ja mittaa sen lämpötila.

Mehutesti: mehu on toinen tapa tarkistaa, kun kaikki mehu parantaa oman burgerin makua. Raaka liha säästää paljon nesteitä. Kun grillaat, se käy läpi kemiallisen reaktion eikä pysty säilyttämään yhtä paljon kosteutta. Neste poistuu burgerista vähitellen kypsennettäessä.

Jos näet punaisia mehuja juoksevan ympäriinsä tai valuvan lihasta tai keräävän paistinpannuun, olet pääsemässä lähelle sitä, mitä haluat. Älä paina mehua purilaisesta. Se kuivattaa. Jos mehuja ei ole, purilainen tapetaan.

mehevä burgeri maistuu paremmalta kuin kuiva, hyvin tehty burgeri.

tarkista väri: kannattaa myös tarkkailla, minkä värin se tuo esiin. Kiinteä ruskea on keskikokoinen tai hyvin tehty. Vaaleanpunainen on puoliraaka ja punainen harvinainen. Mitä pikkurillimäisemmäksi pattysi muuttuvat, sitä kosteammaksi se tulee. Mitä pehmeämmäksi se muuttuu, sitä maukkaammaksi se muuttuu.

kuinka kauan Pakastepurilaisen grillaaminen kestää?

riippuen pihvin paksuudesta tai kosteuspitoisuudesta 3/4-1 tuuman paksuus kestää noin 7-10 minuuttia, kunnes se ruskistuu ja rapeutuu. Kun käännät toiselle puolelle, 5-10 minuuttia keskilämmöllä riittää antamaan täydellisen hampurilaisen.

tällä kertaa ja helteen läheisyys tuottaa puolikypsän burgerin.

täydellisen medium-tai medium-well-burgerin saat kypsentämällä sen, kunnes se on ruskeanharmaa puolivälissä koko kylkeä. Yleensä paras aika kääntää on, kun ensimmäinen puoli saavuttaa värin ja aste doneness olet tavoitteena.

älä kuitenkaan mieti burgerin kypsentämistä tiettyyn määrään aikaa. Mieti ruoanlaittoa sen mukaan, miltä se näyttää. Helpoin tapa tietää, onko se tehty, on tarkistaa sear ja rapea. Tässä muutamia muita tekijöitä, jotka määräävät, kuinka kauan pakastepurilaisia kannattaa kypsentää.

Mitä ovat mitä välineitä tarvitset pakastepurilaisen grillaamiseen?

erilaisia grillaustarvikkeita käytetään laajalti pakastepurilaisia valmistettaessa. Parempaan grillauskokemukseen tarvitset seuraavat työkalut:

kuinka kauan Pakastepurilaisia kannattaa säilyttää?

yleensä elintarvikkeiden pakastaminen ehkäisee ruokaperäisiä sairauksia ja elintarvikkeiden pilaantumista. Kun sulatat ja uudelleenjäädytät pakastepurilaisia, se häiritsee vanhenevassa ruoassa todennäköisesti kasvavia bakteereja. Kuukausia 00F: ssä pakastetut ruoat ovat edelleen syömäkelpoisia, mutta maut eivät välttämättä miellytä.

niin kauan kuin pakastin ei ole pettänyt ja sen sisällä oleva ruoka on pidetty pakastettuna, on turvallista syödä. Kun ruokaa pakastaa liian pitkään, se kuitenkin menettää ravintoarvoa, rakennetta ja yleistä laatua. Hetkessä maku ja maku muuttuvat tai vaurioituvat pakastepoltosta, joka kuivattaa ruokaa.

vaikka hampurilainen säilyisi pakastimessa kuinka kauan, on silti noudatettava turvallisia ruoan käsittely-ja kokkauskäytäntöjä. USDA: n mukaan jauheliha säilyttää laatunsa enintään neljä (4) kuukautta, joten hampurilaispihvien ei odoteta säilyvän sitä pidempään.

Jos kypsennetyt jauhelihapihvit tai-pihvit säilyvät hyvin jääkaapissa, niiden laadun tulee säilyä neljä (4) kuukautta.

Loppusanat