kokeilin ensin korealaista paistettua kanaa paikallisessa ravintolassa, ja siitä lähtien olen yrittänyt luoda makuja uudelleen Kotona! Korealainen paistettu kana on siinä mielessä ainutlaatuinen, että kastike on täydellinen sekoitus suolaista, makeaa ja mausteista todella koukuttavaan lopputulokseen. Voin varmuudella sanoa, että kotitekoinen versioni tästä annoksesta on juuri niin hyvä kuin mitä ravintolassa saa.

miten korealaista paistettua kanaa tehdään?

ensimmäinen vaihe on leikata kana pureman kokoisiksi paloiksi. Käytän kananreisiä, mutta voit käyttää kananrintaa, jos haluat. Kana kastetaan munaan, jonka jälkeen se päällystetään maissitärkkelyksen ja jauhojen seoksella ennen kuin se paistuu täydellisesti. Lopuksi tehdään kastike, joka on sekoitus sokeria, ketsuppia ja gochujang-tahnaa.

vinkit korealaiselle paistetulle kanalle

• suosittelen käyttämään lämpömittaria tarkkailemaan öljyn lämpötilaa broilerin paistaessa. Öljyn lämpötilan halutaan olevan 350-375 asteen välillä. Jos öljy on liian kylmää, kana on liian rasvaista. Jos öljy on liian kuumaa, kanan ulkokuori palaa ennen kuin sisuskalut kypsyvät läpi.
• kastike voidaan valmistaa jopa 2 päivää etuajassa.
• tämä annos on parasta tarjoilla heti, sillä broilerin päällyste pehmenee kastikkeen imeytyessä.
• Haluatko hauskan kiharan vihreän sipulikoristeen, kuten minulla on täällä? Leikkaa muutama vihreä sipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi, liota ne sitten jäävedessä ja ne käpertyvät!

mikä on gochujang?

kastikkeen tärkein aromiaine on korealaisesta punaisesta chilitahnasta tehty kastike nimeltä gochujang. Tämä mauste on makea, suolainen ja mausteinen yhtä aikaa, ja se on tämän kanan ensisijainen maku. Gochujang-kastiketta löytyy monesta ruokakaupasta etnisten ruokien käytävältä tai tarkista paikalliset Aasian markkinat.

kuinka tarjoilla korealaista paistettua kanaa

korealaista paistettua kanaa tarjoillaan useimmiten sormiruokatyylisenä alkupalana. Voit tarjota sitä myös pääruokana ja tarjota lisukkeena riisiä ja pikkelöityjä vihanneksia. Olen tarjoillut sitä molempiin suuntiin ja se on aina hitti joka tapauksessa!

tämä korealainen paistettu kana on hieman mausteisella puolella, joten se ei ole paras vaihtoehto pienille lapsille tai kuumuudelle herkille ihmisille. Jos haluat poistaa suurimman osan maustekertoimesta, voit puolittaa gochujangin määrän. Maku ei ole aivan yhtä aito, mutta sinulla on silti hämmästyttävän herkullinen ruokalaji!

lisää aasialaisia ruokareseptejä

• makea ja hapan kana
• Veggie Fried Rice
• kanasalaattiruuat
• korealaiset Naudanlihakulhot
• Slow Cooker Orange Chicken

Print Pin

5 21 äänestä

Korealainen Paistettu Kana

tämä korealainen paistettu kana on kanan reidet rapeassa kuoressa, jotka ovat vatkattu makeaan, mausteiseen ja suolaiseen kastikkeeseen. Ainutlaatuinen ateria tai välipala, joka on täysin herkullinen!

Course Main

Cuisine Asian

Keyword korean fried chicken

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 35 minutes

Servings 6

Calories 323kcal

Author Sara Welch

Ingredients

For kana

• 1 1/2 kiloa luutonta nahatonta broilerin reisiä 2 tuuman paloiksi leikattuna
• 2 munaa kevyesti vatkattuna
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/2 Jalkapallon yleisjauho
• 1/2 Jalkapallon maissitärkkelys
• paistoöljy
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• vihreät sipulit lisukkeeksi valinnaisesti

kastikkeeksi

• 1/4 dl ketsuppia
• 3 tablespoons gochujang-kastike
• 3 tablespoons hunajaa
• 3 tablespoons ruskeaa sokeria
• 2 tablespoons soijakastike
• 2 tl seesamiöljyä

ohjeet

• aseta munat kulhoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
• sekoita jauhot ja maissitärkkelys keskenään ja laita matalaan kulhoon tai lautaselle.
• Kuumenna 3 tuumaa öljyä syvässä kattilassa 350-asteiseksi F.
• kasta jokainen kananpala munaan ja kauli sitten jauhoseokseen. Toista kaikki kana.
• paista 7-8 palaa kanaa kerrallaan 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta talouspaperilla. Toista prosessi kaikki kana.
• kanan paistaessa vatkaa ketsuppi, gochujang-tahna, hunaja, ruskea sokeri, soijakastike ja seesamiöljy tasaiseksi.
• kaada kastikkeen ainekset pieneen kattilaan. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut.
• kaada kastike kanan päälle ja nakata päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoa halutessasi vihersipulilla höystettynä.

Nutrition

Calories: 323kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 25g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 551mg | Potassium: 367mg | Sugar: 16g | Vitamin A: 160IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 36mg | Iron: 2.2mg