jäähdytys-ja ilmastointilaitteet

useimmat Kylmälaitteet ja tietyntyyppiset ilmastointilaitteet toimivat puristamalla kaasua niin, että se muuttuu nestemäiseksi ja antaa sitten kiehua. Tämä adsorboi lämpöä ympäristöstä jäähdytys ’ jääkaappi tai pakastin tai jäähdyttää ilman sisään rakennukseen. Tyypillisiä nesteitä ovat propaani, ammoniakki, hiilidioksidi tai typpi.

veden keittäminen juomavedeksi

veden desinfioiminen siten, että vesi kiehuu 100 °C: ssa (212 °F), on vanhin ja tehokkain tapa, koska se ei vaikuta makuun, se on tehokas epäpuhtauksista tai hiukkasista huolimatta ja se on yksivaiheinen prosessi, joka poistaa useimmat suolistosairauksia aiheuttavat mikrobit. Veden kiehumispiste on 100 °C (212 °F) merenpinnan tasolla ja normaalissa ilmanpaineessa. Paikoissa, joissa on asianmukainen vedenpuhdistusjärjestelmä, sitä suositellaan ainoastaan hätäkäsittelynä tai juomaveden saamiseksi erämaassa tai maaseudulla, koska se ei voi poistaa kemiallisia myrkkyjä tai epäpuhtauksia.

mikro-organismien eliminoituminen keittämällä noudattaa ensimmäisen kertaluvun kinetiikkaa-korkeissa lämpötiloissa se saavutetaan lyhyemmässä ajassa ja matalammissa lämpötiloissa, pidemmässä ajassa. Mikro-organismien lämpöherkkyys vaihtelee, 70 °C (158 °F), Giardia-lajit (aiheuttaa giardiaasia) voivat kestää kymmenen minuuttia täydelliseen inaktivaatioon, useimmat suolistossa vaikuttavat mikrobit ja E. coli (gastroenteriitti) kestää alle minuutin; kiehumispisteessä Vibrio cholerae (kolera) kestää kymmenen sekuntia ja hepatiitti A-virus (aiheuttaa oire keltaisuus), yksi minuutti. Keittäminen ei takaa kaikkien mikro-organismien eliminoitumista; Clostridium-bakteerin itiöt voivat säilyä 100 °C: ssa (212 °F), mutta ne eivät vaikuta veteen tai suolistoon. Näin ollen ihmisten terveydelle veden täydellistä sterilointia ei tarvita.

perinteinen neuvo kiehuttaa vettä kymmenen minuutin ajan on lähinnä lisäturvallisuutta varten, sillä mikrobit alkavat eliminoitua yli 60 °C: n lämpötilassa (140 °F) ja sen saattaminen kiehumispisteeseensä on myös hyödyllinen osoitus, joka voidaan nähdä ilman lämpömittarin apua, ja tällöin vesi desinfioidaan. Vaikka kiehumispiste laskee korkeuden kasvaessa, se ei riitä vaikuttamaan desinfiointiprosessiin.

keittomeditissä

keittämällä pasta

keittämällä valmistetaan ruokaa kiehuvassa vedessä tai muussa vesipohjaisessa nesteessä, kuten varastossa tai maidossa. Haudutus on lempeää kiehumista, kun taas salametsästyksessä keittoneste liikkuu, mutta tuskin kuplii.

veden kiehumispisteeksi katsotaan tyypillisesti 100 °C tai 212 °F. paine ja nesteen koostumuksen muutos voivat muuttaa nesteen kiehumispistettä. Korkean korkeuden keittäminen kestää yleensä kauemmin, koska kiehumispiste on ilmanpaineen funktio. Noin 1 600 metrin korkeudessa vesi kiehuu noin 95 °C: ssa tai 203 °F: ssa.ruoan tyypistä ja korkeudesta riippuen kiehuva vesi ei välttämättä ole niin kuumaa, että ruoka kypsyisi kunnolla. Vastaavasti paineen lisääminen kuten painekattilassa nostaa sisällön lämpötilan ulkoilman kiehumispisteen yläpuolelle.

Boil-in-the-bagEdit

tunnetaan myös nimellä ”boil-in-bag”, tähän kuuluu paksuun muovipussiin suljettujen valmisruokien kuumentaminen tai kypsentäminen. Ruokaa sisältävä, usein pakastettu pussi upotetaan kiehuvaan veteen määrätyksi ajaksi. Tuloksena olevat astiat voidaan valmistaa kätevämmin, koska mitään kattiloita tai pannuja ei likaannu prosessissa. Tällaisia aterioita on tarjolla niin retkeilyyn kuin kotiruokailuun.