siirrä mahlaa ämpäreistä säilytysastioihin

käytä kerätyn mahlan säilyttämiseen vain elintarvikelaatuisia astioita. Voidaan käyttää puhtaita muovisia maitokannuja tai mehupurkkeja. Voit myös käyttää 5 gallon ämpäreitä (elintarvikelaatua laatua). Paikallinen herkkukauppa tai donitsikauppa voi tarjota näitä ilmaiseksi, sillä ne saavat usein aineksensa näissä astioissa. Varmista, että kaikki astiat puhdistetaan perusteellisesti käyttämällä seosta, jossa on yksi osa hajustamatonta valkaisuainetta (kuten Clorox® Regular-Bleach) ja 20 osaa puhdasta vettä. Kuuraa astiat ja kolminkertainen huuhtelu kuumalla vedellä.

kun mahlaa virtaa, kerää mahlaa päivittäin. Kaada mahla ämpäristä säilytysastiaan käyttäen juustokangasta suodattamaan kaikki vieraat aineet. Jos osa mahlasta on jäässä, heitä pakastettu mahla pois.

mahlan säilyttäminen

mahlaa tulee säilyttää vähintään 38 asteen lämpötilassa, käyttää 7 päivän kuluessa keräämisestä ja keittää ennen käyttöä mahdollisten bakteerien kasvun estämiseksi. Jos maassa on vielä lunta, säilytysastioita voi pitää ulkona, varjossa ja täynnä lunta. Mahlaa voi säilyttää myös jääkaapissa tai pidempiaikaista säilytystä varten pakastimessa. Muista, että mahla on kuin maito, se pilaantuu nopeasti, jos sitä ei pidetä kylmänä.

käsittele mahlaa vaahterasiirapiksi ja muihin käyttötarkoituksiin

käsittele mahlaa kuin mitä tahansa muuta suoraan luonnosta otettua ravintoainetta, joka sisällytetään ruokavalioosi. Kun marjoja poimii pellolta, ne voi syödä suoraan pensaasta, mutta yleensä ne kannattaa pestä ensin. Monet juovat mahlaa suoraan keräysämpäristä, mutta on erittäin suositeltavaa keittää mahla ennen käyttöä mahdollisesti esiintyvien bakteerien tappamiseksi. Jotta bakteerit tuhoutuisivat tehokkaasti, nosta mahla kiehumaan ja anna kiehahtaa vielä minuutti.

Vaahteratahna: Monet uskovat, että vaahteramahlan juominen on tapa energisoida kehoa pitkän talven jälkeen. Etelä-Koreassa mahlan juomiseen liittyy monenlaisia terveyshyötyjä. Tässä on mielenkiintoinen NY Timesin artikkeli vaahteran mahlan käytöstä Etelä-Koreassa. Vaahtera mahla voidaan myös tehdä kahvia / teetä, hautua olutta, ja lähes kaikki resepti vaatii vettä (lisätä hienovarainen makea, vaahtera maku).

vaahterasiirappi: vaahterasiirapista valmistetaan yleisimmin vaahterasiirappia. Vaahterasiirapin valmistamiseksi ylimääräinen vesi keitetään mahlasta. Kestää 40 osaa maple sap tehdä 1 osa vaahterasiirappia (10 gallonaa sap tehdä 1 litra siirappia). Kiehuvan mahlan aiheuttaman suuren höyrymäärän vuoksi ei ole suositeltavaa keittää sisätiloissa. Jos päätät keittää mahlan sisätiloissa, tee vain pieniä eriä ja varmista hyvä ilmanvaihto (ja pidä silmällä, ettei tapettisi irtoa seinistä). Jos keität ulkona, varmista, että olet paikallisten määräysten mukainen. Paloturvallisuuden on oltava etusijalla, varsinkin kun paikalla on pieniä lapsia. Alla on yksi tapa keittää mahlaa.