irlantilaisen viskin faneilla on paljon odotettavaa 2020-luvulla. juuri ennen vuosikymmenen vaihdetta toiminnassa olevien irlantilaisten viskitislaamojen määrä nousi 120 vuoden ennätykseen palaten aiemmin vain 1900-luvun alussa nähtyyn muotoon. Pian kuluttajat hukkuvat lukuisiin valintoihin, varsinkin kun kaikilla uusilla toimijoilla on tarjolla kypsää viskiä.

itse asiassa irlantilainen viski näyttää 2020-luvulla selvästi erilaiselta verrattuna jopa viiden vuoden takaiseen, saati sitten viisitoista vuotta sitten tai pidempään. Tuolloin irlantilaisia viskitislaamoja oli vain kolme. Vertailun vuoksi mainittakoon, että juuri viime joulukuussa neljä uutta avasi ovensa. Tämä nostaa nykyisen luvun 31: een. Ja lisää on tulossa, sillä useat ovat vielä suunnitteluvaiheessa.

lyhyesti sanottuna irlantilaisen viskimaiseman seuraaminen on haastavaa. Järjestyksen saattamiseksi kaaokseen, tässä on siisti katsaus irlantilaisiin viskitislaamoihin, joiden odotetaan nostattavan aaltoja 2020-luvulla. näihin kuuluvat niin tunnetut klassikot kuin käyrän edellä olevat tislaamot, sekä muutamat disruptorit.

klassikot

monet kuuluisista irlantilaisista viskimerkeistä valmistetaan yhdessä tislaamossa: Midletonissa Corkin kreivikunnassa. Tämä jättiläinen pystyy tuottamaan huimat 64 miljoonaa litraa vuodessa. Siellä Jameson tehdään yhdessä Midleton Very Raren, Redbreastin, Powersin ja useiden muiden kanssa. Irish Distillersin omistama Midleton ei luovu Irish whiskey Crownista-ehkä koskaan.

Midleton Distillery / Photo Credit: Pohjois-Irlannissa sijaitseva Jameson

Bushmills on osoittautunut tasaiseksi kakkoseksi. Sen jälkeen kun Jose Cuervo osti Bushmillsin vuonna 2014, brändi on ollut suhteellisen hiljainen. Mutta ennakoiden irlantilaiselle viskille lisää kukoistusaikoja, omistajat investoivat nyt 30 miljoonaa puntaa kaksinkertaistaakseen nykyisen kapasiteetin. Odottaa suuria asioita.

käyrän edellä

Irlantilainen visk renaissance on ollut jo muutaman vuoden täydessä vauhdissa, mutta useimmilla uusilla tislaamoilla ei ole vielä kypsää viskiä. Dingle Distillery, joka on nimetty kauniin niemimaan mukaan, jota se kutsuu kodikseen, seisoo syrjäseutujen joukossa. Se oli ensimmäinen uusien tislaamojen aallossa, joka julkaisi oman singlensä pot still whiskey—perinteiseen mutta usein unohdettuun irlantilaiseen tyyliin-jo vuonna 2017. Dingle on vakiinnuttanut brändinsä ja tehnyt kunnianhimonsa selväksi houkuttelemalla maineikkaan Mestaritislaajan Graham Coullin skotlantilaisesta tislaamosta Glen Moraysta.

Dublinin Teeling-tislaamo toi oman yhden potin still-viskiä markkinoille vuonna 2018. Kun se perustettiin kolme vuotta aiemmin, se oli ensimmäinen Uusi tislaamo Dublinissa 125 vuoteen. Teelingillä on toki oma kypsä viskinsä, mutta sillä on käytössään myös lukemattomia tynnyreitä peräisin olevaa single malt-viskiä. Tämä viskipalkkio on jäännös ajalta, jolloin Teelingin perhe omisti vielä Cooleyn tislaamon.

Inside Dingle Distillery / Photo Credit: Dingle Distillery

Gunning for the Throne

vaikka 2020-luvulla tuskin kukaan ohittaa irlantilaisia tislaajia, on muutama jättiläinen nostamassa varpaitaan kategoriaan. Näiden suuryritysten tuella kuulemme varmasti paljon näiltä tulokkailta uudella vuosikymmenellä. Esimerkiksi maailman suurin juomayhtiö Diageo avasi Roe & Co. Tislaamo Dublinissa. Myös Brown-Formanin omistama Slane Distillery aikoo tuottaa kolmenlaisia viskejä: single malt, single pot still ja grain-viskiä. Samaan aikaan Beam Suntorylla on jo kaksi irlantilaista viskitislaamoa: Cooley ja Kilbeggan.

Young & kunnianhimoinen

oletettavasti kaikilla nousukkailla irlantilaisilla viskitislaamoilla on kunnianhimoa, mutta jotkut erottuvat hieman muita paremmin. Dublin Liberties avattiin juuri viime vuonna, ja se sijaitsee Irlannin pääkaupungin sydämessä. Johtajanaan Mestaritislaaja Darryll McNally, entinen Bushmills, odotamme ihania asioita.

Slazengerin perheen omistamaa Powerscourtia johtaa yksi Irlannin palkituimmista ja tunnistettavimmista tislaajista. Cooleyn ja Kilbegganin entinen Noel Sweeney valittiin Whisky Magazinen ”Hall of Fameen” vuonna 2017—toinen vain kahdesta irlantilaisesta tislaajasta on saanut tämän kunnian.

Dublin Liberties Distillery/Photo Credit: Dublin Liberties

The Disruptors

Single pot still Whisky on Irlannin lahja maailmalle. Mutta jotkut tulokkaat eivät ole tyytyväisiä tämän ainutlaatuisen viskityylin nykytilaan. Sekä Blackwaterin että Killowenin tislaamot haluavat pelata nykyisen irlantilaisen whiskey GI: n (maantieteellinen merkintä) ulkopuolella. Yhteenvetona voidaan todeta, että viskityyliin on määritelty vähintään 30 prosenttia sekä mallastetusta että mallastamattomasta ohrasta ja vain 5 prosenttia muista sallituista jyvistä.

Blackwaterin ja Killowenin omistajien Peter Mulryan ja Brendan Carty ovat sitä mieltä, että GI on määritelty liian suppeasti. Erityisesti Mulryan ilmaisee huolensa-hän ei löydä paljon todisteita historiallisesta irlantilaisesta viskimassalakiesityksestä, joka täyttäisi modernin määritelmän. Hän on jo kokeillut lukemattomia erilaisia” laittomia ” yhden potin still mash-laskuja, joista suurin osa sisältää 20-25 prosenttia muita jyviä.

vihdoin on Waterfordin tislaamo. Mark Reynierin jännittävä projekti, josta on kirjoitettu jo pitkään. Waterford pyrkii todistamaan, että ohran terroir on tärkeä osa viskiä, ja tekee yhteistyötä kymmenien irlantilaisten maanviljelijöiden kanssa. Odottaa tuloksia tämän kokeen, Waterford virkaanastujaisjulkaisu, saapua loppukeväästä tai alkukesästä.

nyt kun olet saanut skuupin irlantilaisten viskitislaamojen tulevaisuudesta, miksi et kokeilisi itse irlantilaista viskiä?

tislaajan kanssa tietää aina, mitä pullossa on, ennen kuin kuluttaa senttiäkään. Luokitus, arvostelu ja Discover spirits! Pään yli Distiller, tai lataa sovellus iOS ja Android tänään!