avokadoja löytyy lähes kaikkialta-ruokakaupoista ja viljelijöiden toreilta suklaavanukkaiden resepteihin.

tätä vihreää puunhedelmää pidettiin aikoinaan herkkuna, mutta nykyään se on yleinen lisäys pöytiin ja ruokalistoihin kaikkialla maailmassa.

ihmisten rakkaussuhde avokadoihin on saanut viime vuosina vetoapua. Myynnin kasvu ylittää kaikkien muiden hedelmien myynnin. Vuonna 2015 Washington Post nimesi avokadot ”Amerikan uudeksi suosikkihedelmäksi.”

mikä on avokado?

avokado on ikivihreä, trooppinen puu, jonka hedelmät ovat vihreitä, päärynänmuotoisia, ravinteikkaita. Avokadolla tarkoitetaan sekä puuta että hedelmää.

avokadoja on satoja eri lajikkeita. Puu kuuluu kukkivien kasvien heimoon, Lauraceae.

itse hedelmä on teknisesti marja, joka sisältää yhden suuren siemenen. Mutta pitää muistaa, että tieteellinen määritelmä marja (hedelmä johdettu munasarja yhden kukan) vaihtelee yleinen käyttö. Kasvitieteilijät kertovat, että munakoiso on marja ja mansikka ei. Jotten hyppäisi kasvitieteilijän tekemään marjapiirakkaan!

vaikka avokadot eivät olekaan makeita, ne ovat täyttävää ja monipuolista ruokaa, jonka rakenne on kermainen, voinen. Niissä on runsas maku runsasrasvaisuudesta.

avokadon terveyshyödyt: Tämän terveellisen rasvaisen hedelmän Laiho

avokadoissa on runsaasti kuitua, kaliumia (enemmän kuin banaani!), ja vitamiineja B6 ja C. Ne ovat myös runsaasti folaattia, joka voi parantaa mielialaa!

mutta miten tahansa sitä viipaloi, ravintoaineista avokadot tarjoavat eniten rasvaa. Yhdestä kupillisesta avokadoa saa 21 grammaa rasvaa. Sillä, minkälaista rasvaa avokadossa on, on siis paljon merkitystä. Se on sekoitus kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja.

monityydyttymättömät rasvat ovat välttämättömiä. Tämä tarkoittaa, että ne ovat välttämättömiä kehosi toiminnalle, mutta se ei voi tehdä niitä itse. Elimistö käyttää näitä rasvoja solukalvojen rakentamiseen ja hermojen peittämiseen. Niitä tarvitaan myös veren hyytymiseen ja lihasten liikkumiseen.

Kertatyydyttymättömät rasvat ovat samanlaisia kuin oliiviöljyssä olevat rasvat. Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet ne vähentyneeseen tulehdukseen, pienempään sydänsairauksien riskiin ja syövän vastaisiin vaikutuksiin.

vaikka monet väittelevät tietyntyyppisen rasvan terveysvaikutuksista, minusta se on vähän kuin väittelisi siitä, onko trumpetti hyvä soitin. Itsestään se on kiisteltävissä. Mutta kun se on lahjakkaassa bändissä, joka soittaa erinomaista musiikkia, yhtälö voi muuttua huomattavasti.

minulle avokadot ovat vähän kuin yksi hienoimmista koskaan kootuista orkestereista. Ne eivät ole vain herkullisia-mutta ne sisältävät myös upea ja ravitseva sinfonia komponentteja, jotka yhdistyvät luoda ravitseva, tyydyttävä (ja, minun henkilökohtainen mielipiteeni, herkullinen!) tulos.

ja toisin kuin esimerkiksi avokadoöljyssä, kupillisesta avokadoa saa 10 grammaa kuitua.

Plus avokadoissa on vain vähän torjunta-aineita

Environmental Working Groupin (EWG) mukaan avokadot ovat yksi puhtaista 15: stä. (Luettelo tuotteista, joissa on vähiten todennäköisesti torjunta-ainejäämiä.)

alle yksi prosentti tavanomaisista avokadoista antoi positiivisen tuloksen torjunta-aineille.

joten jos sinulla ei ole varaa luonnonmukaisesti kasvatettuihin avokadoihin, voit valita tavanomaisesti kasvatettuja lajikkeita ilman suurta torjunta-ainealtistusta.

15 tapaa, joilla avokadot voivat tukea terveyttäsi

avokadon terveyshyödyt ovat laajat ja sisältävät:

1. avokadon syöjät ovat yleensä terveellisempiä. Nutrition Journal-lehdessä vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että avokadon kuluttajilla on yleensä suurempi ravinnonsaanti ja pienempi metabolisen oireyhtymän määrä. Heillä on myös pienempi paino, alempi BMI, vähemmän vatsarasvaa ja korkeampi HDL (high-density lipoprotein eli ”hyvä”kolesteroli).
2. avokadot voivat auttaa sinua paremmin absorboimaan antioksidantteja. Osa ravintoaineista on rasvaliukoisia. Tämä tarkoittaa, sinun pitäisi kuluttaa niitä rasvoja, jotta elimistö voi kunnolla imeä niitä. Journal of Nutrition-lehdessä vuonna 2005 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että karotenoidien (antioksidantit mukaan lukien lykopeeni ja beetakaroteeni) syöminen avokadon tai avokadoöljyn kanssa lisäsi niiden imeytymistä.
3. avokadot voivat auttaa ehkäisemään ja hoitamaan syöpää. Cancer Research-lehdessä vuonna 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan avokadosta saatava avocatine B-yhdiste voi auttaa tappamaan leukemiasoluja. Journal of Agricultural and Food Chemistry-lehdessä vuonna 2015 julkaistussa tutkimuskatsauksessa todettiin, että avokadojen sisältämät fytokemikaalit (kasviyhdisteet) tekevät niistä potentiaalisesti hyödyllisiä syövän ehkäisyssä.
4. avokadot voivat pienentää sydäntautiriskiä. Journal of the American Heart Association‐lehdessä vuonna 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan yhden avokadon syöminen päivässä osana keskirasvaista, kolesterolia alentavaa ruokavaliota vähensi LDL: ää (low‐density lipoprotein eli ”huono”kolesteroli).
5. avokadot voivat auttaa painonpudotuksessa. Nutrition Journal-lehdessä vuonna 2013 julkaistun tutkimuksen mukaan avokadoa aterian yhteydessä syövät ihmiset tunsivat itsensä 23 prosenttia tyytyväisemmiksi. Ja heillä oli 28% pienempi halu syödä seuraavan viiden tunnin aikana verrattuna ihmisiin, jotka eivät syöneet avokadoa.
6. avokadot saattavat parantaa aivojen terveyttä ja muistia. Hedelmä on runsaasti öljyhappoa (tai OEA), omega-9-rasvahappo, joka liittyy parempaan kognitioon. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America-lehdessä vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan tämäntyyppiset hapot voivat parantaa muistia.
7. avokadot saattavat pienentää masennusriskiä. Kertatyydyttymättömien rasvojen syömisen on osoitettu vähentävän masennusta. (Ja tasapainottaminen rasvan saanti voi auttaa hallitsemaan masennusta.) Ja suuren määrän folaattia on osoitettu auttavan ylläpitämään aivojen hyvän olon kemikaaleja, dopamiinia ja serotoniinia.
8. avokadot voivat auttaa ehkäisemään hermoston rappeutumissairauksia, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin tautia. Advances in Neurobiology-lehdessä vuonna 2016 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että avokadojen sisältämillä ”monipuolisilla bioaktiivisilla ravintoaineilla” on keskeinen rooli tämäntyyppisten sairauksien ehkäisyssä ja parantamisessa.
9. avokadot voivat pitää silmät terveinä ikääntyessä. Hedelmä sisältää runsaasti karotenoideja luteiinia ja zeaksantiinia, jotka voivat auttaa suojaamaan ja ylläpitämään terveitä soluja silmissäsi. Nutritions-lehdessä vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan avokado voi auttaa lisäämään silmänpohjan pigmenttiä iän myötä.
10. avokadot voivat auttaa ehkäisemään iensairauksia. Journal of Periodontology-lehdessä vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että avokadojen keskeiset ainesosat voivat parantaa parodontiitin suojaavia vaikutuksia.
11. avokadot voivat helpottaa nivelrikkoa. The Physician and Sportsmedicine-lehdessä vuonna 2010 julkaistussa katsauksessa todettiin, että avokadojen keskeiset ainesosat voivat auttaa potilaita, joilla on lonkan tai polven niveltulehdus.
12. avokadot voivat torjua metabolista oireyhtymää. Metabolinen oireyhtymä on valikoima liittyviä kysymyksiä, kuten korkea verensokeri, korkea seerumin kolesteroli, korkea verenpaine, ja korkea painoindeksi, jotka johtavat lisääntynyt riski tyypin 2 diabetes ja sydän-ja verisuonitautien. Phytotherapy Research‐lehdessä vuonna 2017 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että avokadon ”lipidejä alentavat, verenpainetta alentavat, diabeteslääkkeet, anti‐lihavuus, antitromboottiset, antatheroscleroottiset ja kardioprotektiiviset vaikutukset” voivat auttaa suojaamaan tätä oireyhtymää vastaan.
13. avokadot voivat auttaa ehkäisemään ruokamyrkytystä. BioMed Research International-lehdessä vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että avokadojen antibakteerinen vaikutus voi auttaa suojautumaan e. Coli-bakteerilta ja muilta ruoan välityksellä leviäviltä taudinaiheuttajilta.
14. avokadot voivat auttaa vähentämään maksavaurioita. American Chemical Societyn vuonna 2000 esittelemässä tutkimuksessa havaittiin, että avokadot sisältävät kemikaaleja, jotka voivat suojata maksamyrkyiltä. Ja avokadot voivat vähentää hepatiitti C-viruksen aiheuttamia maksavaurioita.
15. avokadot voivat olla loistavia raskaana oleville naisille. Vuonna 2016 julkaistussa nutritions-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että avokadot sisältävät runsaasti folaattia ja kaliumia (äidin ruokavaliossa tyypillisesti liian vähän kulutettuja) sekä kuitua, kertatyydyttymättömiä rasvoja ja lipidiliukoisia antioksidantteja-jotka kaikki ovat sidoksissa äidin terveyden, synnytystulosten ja äidinmaidon laadun paranemiseen.

onko avokadoista yhtään alasivuja?

avokadoissa on paljon rasvaa ja kaloreita. Jos ylipaino siis huolettaa, kannattaa ehkä luoda jonkinlaiset rajat sille, kuinka paljon syö. Pienellä summalla voi päästä pitkälle.

ja jos sinulla on taipumusta migreeniin tai olet allerginen lateksille, avokadot eivät välttämättä ole sinulle se hedelmä.

migreenistä kärsivillä tietyt ruoka-aineet, olosuhteet tai ympäristötekijät voivat laukaista kohtauksia.

avokadot esiintyvät joskus tällaisten elintarvikkeiden luetteloissa, koska ne sisältävät ylikypsinä runsaasti tyramiinia (ainetta, jota muodostuu proteiinien hajotessa).

lisäksi avokado sisältää joitakin samoja allergeeneja, joita lateksissa on. Joten jos sinulla on lateksi allergia, kannattaa varoa, jos avokadot laukaista mitään samoja oireita.

8 tuntemisen arvoista Avokadolajia

avokadoista on olemassa satoja lajikkeita, joiden väri ja koko vaihtelevat suuresti. Jotkin niistä ovat vihreitä, toiset mustia, ja ne vaihtelevat pienistä vain muutamasta unssista jopa viiteen kiloon.

yleisimpiä avokadolajeja ovat:

Hass — avokadot

Hass — pientä, tummanvihreää, kuoppaista lajiketta, johon olet todennäköisesti tottunut-syödään enemmän kuin mitään muuta. Itse asiassa Hass avokadot muodostivat 97% avokado myynnistä Yhdysvalloissa vuonna 2018. Niiden osuus kaikista maailmanlaajuisesti syödyistä avokadoista oli noin 80 prosenttia.

hassista on tullut niin suosittu, koska se sopii hyvin vientiin ja tuontiin. Usko tai älä, se myös kypsyy hitaammin kuin muut lajit (usko tai älä). Hass-avokado myös vaihtaa väriä kypsänä ja sillä on suhteellisen paksu nahka.

ne ovat melko rikkaita ja niissä voi olla jopa 20% öljypitoisuutta. Heidän kautensa on ympärivuotinen, mikä toimii hyvin, koska se on täsmälleen sama kuin minun kauteni guacamolelle!

Choquette-avokadot

ovat kotoisin Etelä-Floridasta, ja nämä suuret, kirkkaanvihreät avokadot ovat maultaan kevyempiä ja rasvaisempia kuin Hass.

niissä on kiinteämpi liha ja ne kestävät hyvin salaateissa — tosin useimmat suosivat hasiksen voista makua.

monilla Floridalaisilla on takapihoillaan kasvavia varjoisia Kurttupuita. He ovat Floridassa kesäkuusta maaliskuuhun.

pekoni — avokadot

ei hätää-sikoja ei vahingoiteta näiden maukkaiden avojen valmistuksessa!

pekoni-avokadot ovat soikion muotoisia ja niillä on sileä vihreä iho. Niissä on vaaleankeltaista lihaa ja kermainen koostumus. Ne ovat yleensä makeampia ja vetisempiä kuin Hass. Pekoni-avokadot ovat sesongissa marraskuusta maaliskuuhun.

Fuerte-avokadot

erittäin makuina nämä päärynänmuotoiset, vihreät avokadot kasvatetaan Kaliforniassa, ja niillä on sileä, keskikokoinen iho.

Fuerte on helppo kuoria, ja monet pitävät sitä parhaimman makuisena, joten nappaa sitä jos jaksat! Fuerte-avokadot ovat sesongissa marraskuusta kesäkuuhun.

Tonnimääräiset avokadot

Tämä vihreä, päärynänmuotoinen lajike on peräisin Guatemalasta. Sen öljypitoisuus on pienempi kuin Hassilla tai Choquettella ja maku makeampi.

se on sesongissa elokuusta syyskuun loppuun.

päivittäin 11 avokadoa

painaa enintään viisi kiloa, päivittäin 11 avokadoa on sukua Hassille. Se saattaa olla suurin Kaliforniassa kasvatettu lajike.

päärynänmuotoinen tai paksunahkainen avokado on myös rasvoittuva. Se on sesongissa elokuusta lokakuuhun.

Macarthur-avokadot

alun perin Kaliforniassa viljelty Macarthur on suuri lajike, jolla on kova vihreä kuori ja kermainen sisähedelmä.

voinen ja kypsänä pähkinäinen on sesongissa elokuusta marraskuuhun.

Shepard avokadot

kotoisin Australiasta, nämä ”vihertävät” avokadot (niiden iho pysyy vihreänä kypsyessään) ovat toiseksi yleisin lajike alhaalla.

ne ovat pidempiä kuin Hass, niissä on pähkinäinen maku, ja niitä on saatavilla helmikuusta huhtikuuhun Australiassa.

mistä Avokadosi tulevat?

avokadojen kysynnän kasvaessa on tärkeää ottaa huomioon lähde — sekä muut avokadon kulutuksen massiiviseen kasvuun liittyvät asiat.

valtaosa amerikkalaisten kuluttamista avokadoista tulee Meksikosta.

vuonna 2017 maa vei yli 1,7 miljardia kiloa Hass-avokadoja Yhdysvaltoihin.ottaen huomioon teollisuuden räjähdysmäisen kasvun erityisesti Meksikossa monet ovat huolissaan sen roolista metsien hävittämisessä ja kasvihuonekaasupäästöjen lisääntymisessä.

lisäksi Smithsonian-lehden mukaan Hass-avokadojen suosio on luomassa monokulttuuria, jossa alkuperäisiä avokadolajikkeita kaadetaan ja korvataan Hass-puilla.

joten mitä voit tehdä?

äänestääksesi dollareillasi Hass-avokadojen tulevaisuutta vastaan, harkitse toisen avokadolajikkeen kokeilemista! Myös Yhdysvalloissa kasvatettujen avokadojen ostaminen auttaa minimoimaan kuljetusmatkan ja kasvihuonekaasupäästöt.

Jos olet Floridassa, Kaliforniassa, Havaijilla tai trooppisessa maassa, olet todennäköisesti löytää joitakin muita vaihtoehtoja paikallisen farmer ’ s market tai sustainable grocer.

milloin avokado on kypsä?

kuten moni avoharrastaja tietää, avokadot voivat kypsyä nopeasti-usein liian nopeasti!

suurin osa meistä tuntee tuskan, kun unohtaa avokadon ja tajuaa sitten, että siitä on tullut liian muhkea syötäväksi.

mistä siis tietää, milloin avokado on kypsä? Se riippuu lajikkeesta. Hass-avokadot tummuvat kypsyessään, mutta niin sanotut viherkasvit säilyttävät värinsä.

kypsyyden määrittämiseksi purista avokadoa varovasti kaikilla sormilla. Jos pieni määrä painetta saa sen ”antamaan”, se on valmis!

älä kuitenkaan paina avokadoja peukalolla. Se voi ruhjoa hedelmän. (Tuon tekniikan takia monet supermarketin avokadot päätyvät pilalle.) Ihmisen peukalo on avokadon luonnollinen vihollinen!

voit myös kuoria avokadon yläosassa olevan pienen varren tai korkin takaisin. Jos se irtoaa helposti ja alta löytyy vihreää, on hyvä avokado kypsä ja valmis syötäväksi.

paksukuorisella tai kovakuorisella lajikkeella voi vetää pienen korkin irti ja työntää hammastikun sisään. Jos se on pehmeää, avo on valmis syötäväksi!

paras tapa kuoria avokado

tämän hedelmän kuoriminen voi olla joskus haastavaa.

suurimmat antioksidanttien pitoisuudet ovat lähimpänä ihoa. Joten, haluat yrittää saada niin paljon lihaa kuin voit.

Kalifornian Avokadokomissio suosittelee ”nick and peel” – menetelmää. Näin se toimii (voit katsoa visuaalisen ohjeen SAK: n sivuilta):

1. pese avokadosi.
2. leikkaa se pituussuunnassa, siemenen ympärille.
3. pyörittele hedelmäsi ja leikkaa se neljännekseksi lohkoiksi.
4. erottele palat ja poista siemen.
5. jokaisen kappaleen yläosasta alkaen nypi ja kuori liha pois. Hävitä sitten iho.

avokadojen säilyttäminen

säilytystä varten, pidä avokadot huoneenlämmössä, kunnes ne ovat kypsiä.

Jos avokadosi on kypsä, mutta et ole aivan valmis syömään sitä, laita se jääkaappiin. Yleensä he pysyvät noin vielä kolme-viisi päivää.

kypsymisen nopeuttamiseksi laita avokado ruskeaan paperipussiin ja lisää omena.

Jos sinulla on puolikas avokado tai se on jo paloiteltu, pienen sitruunamehun puristaminen sen päälle auttaa estämään sen ruskistumisen.

5 eri tapaa syödä avokado-paitsi Guacamole!

Jos haluat lisätä avokadoa ruokavalioosi, tässä muutama luova resepti-idea, joita voit kokeilla!

basilika-Avokadopesto

tässä mausteisessa reseptissä avokadoa käytetään dipissä yhdessä basilikan ja saksanpähkinöiden kanssa ravinnetiheän, täydellisen juhlaruuan luomiseen!

paistetut Avokadoranskikset

olet saattanut nähdä avokadoranskiksia valikoitujen ruokapaikkojen ruokalistalla, mutta tämä Simple Vegan-blogin öljytön resepti on paistettu, terveellisempi versio välipalasta!

vegaaninen Avokadopaahtoleipä

avokado ja paahtoleipä sopivat yhteen kuin taivaassa. Tämä minimalistisen Bakerin resepti on superyksinkertainen ja siinä käytetään täysjyväleipää, avokadoa, vegaanista parmesaania ja paprikahiutaleita.

avokado-Kvinoasalaatti

Yhdistä avokado ja Kvinoa, ja se on lopullinen superfood-salaatti! Kokeile tätä helppoa, herkullista reseptiä kasviksista pelastaa päivän.

avokado-suklaamousse

kuka olisi arvannut, että avokado on niin ihana lisä jälkiruokiin? Tämä mousse Resepti Suklaa kattaa Katie on rikas ja täynnä antioksidantteja.