jäätymispiste, lämpötila, jossa neste muuttuu kiinteäksi. Kuten sulamispisteessä, lisääntynyt paine nostaa yleensä jäätymispistettä. Jäätymispiste on pienempi kuin sulamispiste seoksilla ja tietyillä orgaanisilla yhdisteillä, kuten rasvoilla. Seoksen jäätyessä ensin muodostuvan kiinteän aineen koostumus on yleensä erilainen kuin nesteen, ja kiinteän aineen muodostuminen muuttaa jäljelle jäävän nesteen koostumusta, yleensä siten, että jäätymispiste laskee tasaisesti. Tätä periaatetta käytetään seosten puhdistamisessa, peräkkäisessä sulattamisessa ja pakastamisessa erottamalla komponentit vähitellen toisistaan. Fuusiolämpö (KS.lämpöfuusio), lämpö, joka on sovellettava sulaa kiinteä, on poistettava nesteestä jäädyttää se. Jotkin nesteet voivat olla ylijäähtyneitä eli jäähdytettyjä jäätymispisteen alapuolella ilman, että kiinteitä kiteitä muodostuu. Siemenkiteen laittaminen ylijäähtyneeseen nesteeseen käynnistää jäätymisen, jolloin fuusiolämmön vapautuminen nostaa lämpötilan nopeasti jäätymispisteeseen.

yhden moolin (molekyylipaino grammoina) lisääminen 1 000 grammaan vettä laskee veden jäätymispistettä 1 885° C, ja tätä on käytetty tarkana menetelmänä molekyylipainojen määrittämisessä.