Pastinaca sativa

pikaista vilkaisua ruokakaupassa lukuun ottamatta en kiinnittänyt palsternakkaan juuri huomiota.

mutta se muuttui muutama vuosi sitten, kun ystäväni jakoi kanssani erän stovetop-palsternakkaranskalaisia.

tilkka kookosöljyä tai oliiviöljyä, ehkä paistinpannulla kuumennettua gheetä, ohuiksi suikaleiksi leikattuja ja joukkoon heitettyjä palsternakoita sekä hieman suolaa ja pippuria maun mukaan. Vau!

en jättänyt palsternakkaa huomiotta enää sen jälkeen. Itse asiassa aloin kasvattaa omaani.

porkkanoiden kaltainen juuressato tarjoaa ainutlaatuisen täyteläisen ja hieman makean maun. Ne tekevät tavallisista aterioista, kuten keitoista ja muhennoksista jotain erityistä.

ne ovat myös hämmästyttävä lisä paahdettuun juuresmehuun, ja ne kestävät jopa hyvin omillaan, varsinkin kun ne on viipaloitu ja tarjoiltu ranskalaisina. Niin. Hyvä. Niin, niin hyvä.

voisin helposti kirjoittaa koko jutun palsternakan syömisestä, joten lopetan tähän.

nyt puhutaan siitä, miten niitä kasvatetaan. Tässä pikainen Yhteenveto tulevasta:

pienellä tutkimuksella, sinnikkyydellä ja kärsivällisyydellä onnistut kasvattamaan tämän vajaakäytetyn, omaleimaisen juurikkaan omassa puutarhassasi kotona.

aloitus ja kasvatus

sitkeä joka toinen vuosi kasvava palsternakka kasvatetaan yleensä yksivuotisena juureskasvina.

ne näyttävät porkkanoilta, mutta ovat yleensä valkoisen sävyisiä ja usein paksumpia.

valitettavasti en niputa palsternakkaa ”helppo kasvattaa” – kategoriaan. Niiden siementen itäminen on tavallaan ovelaa.

mutta jos työt laittaa kauden alussa sisään, voi vain katsella sivusta, kun kasvit juurtuvat!

aluksi siemenet menettävät elinkelpoisuutensa jo vuoden tai kahden jälkeen, joten alhainen itävyys on suhteellisen yleistä. Tämän vuoksi sinun kannattaa tilata uusia siemeniä hyvämaineisesta lähteestä joka vuosi.

Jos päätät ottaa riskin ja kylvät siemeniä mahdollisimman pian kauden alkupuolella, tee itsellesi palvelus ja kylvä toinen siemenerä joka tapauksessa muutamaa viikkoa myöhemmin. Niiden itäminen voi kestää jopa kuukauden, joten toisen erän kylväminen antaa sinulle paremmat itämisnopeudet.

valitse aurinkoinen kohta ja kylvä siemenet suoraan puutarhaan noin 1/2 sentin päähän toisistaan. Kun ne itävät ja alkavat laittaa uutta kasvua, ohentaa ne vähintään 6 tuumaa toisistaan.

hitaasti alkava on tavallista istuttaa palsternakan väliin toinen nopeasti kypsyvä kasvusto, kuten retiisit. Retiisit toimivat rivimerkkinä, ja tämän seuralaisviljelmän istuttaminen hyödyntää puutarhatilaa paremmin. Niiden joukkoon istutetaan usein myös punajuuria, porkkanaa ja kaurajuurta.

muista, että siementen aloittaminen sisätiloissa ei yleensä ole hyvä idea juurikasvien kanssa, sillä niiden siirtäminen voi usein johtaa juurien epämuodostumiseen.

huolehdi siitä, että puutarhamultasi on rikasta, syvää ja savista. Palsternakkajuuret voivat kasvaa jopa metrin pituisiksi (joskus pidemmiksi, lajikkeesta riippuen) ja huono, kivinen maa voi myös aiheuttaa juurien epämuodostumia.

vaikka siementen aloittaminen sisätiloissa ei ole ihanteellista, yksi vaihtoehto palsternakan itämisen nopeuttamiseksi on asettaa siemenet kahden taitellun, kostean talouspaperin väliin ja laittaa ne suljettuun astiaan.

pidä ne aurinkoisessa ikkunassa ja tarkista säännöllisesti itävyys. Kun siemenet alkavat versoa, kylvä ne puutarhaan ja huolehdi siitä, että maa pysyy kosteana, mutta ei märkänä.

Tämä voi olla vähän tasapainoilua, mutta siemenet eivät idä, jos maa on liian kuivaa. Liian märkiä kuitenkin, ja siemenet todennäköisesti mätänevät.

alueilla, joilla on pitkät ja kylmät talvet, etumatkan saaminen itämiseen on erityisen hyödyllistä. Palsternakat vaativat kypsyäkseen lähes koko kauden, joten niitä saa oikeastaan vain yhden mahdollisuuden kasvattaa vuosittain (samaan tapaan kuin tomaatteja ja paprikoita).

toistuvat sadot (kuten porkkanat ovat niin suuria) eivät todellakaan ole mahdollisia. Muista siis kylvää elinkelpoisia siemeniä ja istuttaa ne sopivaan aikaan.

valikoituja lajikkeita

vaikka viljeltyjä palsternakoita on monenlaisia, ”Hollow Crown” ja ”Harris Model” ovat joitakin suositeltuja lajikkeita:

”Hollow Crown” -lajikkeelta kestää noin 100-120 päivää saavuttaa sukukypsyys ja tuottaa sileitä 12-15 tuuman juuria.

”Hollow Crown” – siemenet

parhaiten istutettu täydessä auringossa, siemeniä on saatavilla True Leaf Marketista.

”Harris Model” – lajiketta on saatavilla myös True Leaf Marketista.

”Harris Model” – siemenet

hitaasti alkavia, voimakkaasti päättyviä

älä ole liian nopea rentoutumaan, kun siemenet itävät. Palsternakat saavat merkittävän kasvun muutamassa viikossa, ja sinä aikana rikkaruohot voivat lähteä kilpailemaan niitä vastaan.

pidä kasvit rikkaruohottomina noina ensimmäisinä viikkoina, ja sen jälkeen ollaan loppusuoralla. Kun lehdet täyttävät ja varjostavat ympäröivää maata, rikkaruohoista tulee vähemmän ongelma.

kun kasvit alkavat nousta ilmaan, voi levätä rauhassa. Palsternakan hoito tästä eteenpäin on hyvin samanlaista kuin porkkanoiden kasvattaminen.

ylipäätään riittävä maankosteus läpi kesän on avain terveiden juurikasvustojen kasvattamiseen. Erityisen tärkeää on kastella huolellisesti kuivien kausien aikana.

juuret menevät sinne, missä on vettä. Kastelu kannustaa siis voimakkaasti juurikasvuun. Hyvä liotus saavutetaan parhaiten hitaasti, soaker-letkuilla tai tippakastelulla.

ja jos sinulla on tapana ohittaa puutarhasi letkulla liian nopeasti, yksinkertaisen kastelujärjestelmän asentamisesta on varmasti hyötyä puutarhallesi – erityisesti juurikasvillesi.

usein toistuva mutta matala kastelu kannustaa mataliin, heikkoihin juuriin ja kasveihin, jotka ovat vielä alttiimpia kuivuudelle.

varmista, että maa on hyvin kuivunut, sillä seisova vesi voi helposti lahottaa juuret.

tuholaiset ja taudit

vaikka palsternakkasi ovat suhteellisen tuholaisia ja taudeista vapaita, on muutamia asioita, joita kannattaa pitää silmällä seuratessasi palsternakkasien kasvua:

toukat

erityisesti pääskysenperhoset mutustelevat mielellään lehtiä.

ota ne pois, jos näet ne.

kirvat

nämä mahlaa imevät pienet hyönteiset voivat myös aiheuttaa ongelman. Paras menetelmäni kirvojen hillitsemiseksi on vain ampua niitä letkulla.

Porkkanakärpäset

nämä kärpäset – ja tarkemmin niiden toukat – syövät monien juurikasvien juuria.

ennaltaehkäisy on parasta täällä. Kokeile seuralaisistutusta ruohosipulilla, joiden tiedetään karkottavan porkkanakärpäsiä.

palsternakkakerttunen

latvasta alkavan juuren mätäneminen voi johtua kuivuudesta tai latvuksen vaurioitumisesta.

kaikki nämä asiat huomioiden olet matkalla onnistuneeseen satoon!

mitä sinun tarvitsee tietää Palsternakkapoltteesta

olen kiitollinen, etten voi kokemuksesta puhua tästä, mutta se on ehdottomasti mainitsemisen arvoinen.

on ollut useita tarinoita ihmisistä, jotka oikeissa olosuhteissa ovat päätyneet palaneeseen, rakkulaiseen ihoon yhteisten puutarhasatojen korjuun takia! Ja vaikka se ei ole hullu yhteinen, se on hyödyllistä olla tietoinen, jotta voit toivottavasti välttää sitä itse.

yleensä polttava, kutiseva ihottuma eli fytofotodermatiitti liittyy luonnonvaraiseen palsternakkaan, joka on melko yleinen tienvarsiruoho. Kuitenkin puutarha palsternakka, vain kesy lajike luonnonvaraisen palsternakka, sekä porkkanat ja selleri (kaikki sukua, muuten), on raportoitu tehdä samoin.

kosteus ja auringonpaiste näyttävät olevan reaktion avaintekijöitä.

lehtien ja varsien mahlassa olevien kemikaalien on ensin kosketettava ihoa. Esimerkiksi aamukasteen tai hikisen puutarhurin aiheuttama kosteus ärsyttää ongelmakemikaalien leviämistä ja imeytymistä. Kuuman auringon UV-valo laukaisee reaktion.

pelkkä palsternakan tai porkkanan korjuu ei siis tarkoita, että saisit vastareaktion. Valotuksen, kosteuden ja auringon yhdistelmä tuomitsee.

tietoisuus on kuitenkin avainasemassa, sillä punainen, palanut, punoittava iho ilmaantuu yleensä vasta päiviä altistumisen jälkeen.

Jos olet huolissasi, korjaa epäillyt sadot aikaisin, ennen kuumuuden tuloa, ja vältä myös sadonkorjuuta, jos ne ovat märkiä. Ja mennä askeleen pidemmälle, Pitkät hihat, housut ja käsineet tepsivät.

palsternakat voidaan korjata aina, kun niiden lehdet alkavat kuolla takaisin tai ne saavuttavat käyttökelpoisen läpimitan, noin 3/4 tuumaa.

Jos olet kärsivällinen ja korjaat syksyllä kovan pakkasen tai parin jälkeen, sinut palkitaan makeammilla juurilla.

vaikka palsternakat vaativat pitkän kasvukauden, ne tarjoavat suuren määrän kotiruokaa, kun suurin osa muista puutarhatuotteista on jo syöty. Ja niin kauan kuin maa ei ole jäässä, sadonkorjuuta voi jatkaa koko syksyn ja talven.

kasvit voidaan jättää jopa talvehtimaan maahan. Peitä ne vain multalla ja korjaa juuret, kun multa on sulanut lopputalvella tai alkukeväällä.

Jos valitset tämän menetelmän, muista korjata juuret ennen kuin ne alkavat puskea uutta kasvua seuraavana keväänä. Kun uusia lehtiä alkaa syntyä, juuret muuttuvat kuituisemmiksi ja sitkeämmiksi.

koska juuret ovat pitkiä ja voivat helposti katketa, huolehdi siitä, että kasvit löystyvät sopivasti ennen sadonkorjuuta.

Parsnip Quick Reference Growing Chart

tarjoiluehdotuksia

on niin monia herkullisia tapoja nauttia näitä makeita juureksia ja lisätä ateriaan ylimääräisiä vitamiineja ja ravintoaineita.

tässä muutama suosikkimme:

kokeile ensin näitä Fitchenin intialaisia maustettuja Palsternakkakiharat ranskalaisia, jotka on leikattu spiraalilla ja maustettu cayennella, kanelilla, inkiväärillä ja curryjauheella.

Jos tekee mieli keittoa, lohdullinen yhdistelmä papuja, juureksia ja mausteita on juuri se juttu, joka lämmittää kylmänä iltana. Nishan reseptin Palsternakkavoi-Papukeittoon löydät Taikakattilasta.

Chardonnaylla haudutetut Kanareidet (lempijuurivihanneksesi kanssa) on helppo tehdä, mutta tarpeeksi fiini tarjoiltavaksi Treffi-iltana. Rapeaa kanaa ja rosmariinilla, salottisipulilla ja valkoviinillä maustettua ruskistettua palsternakkaa-mahtavaa! Gingered vispilä jakaa reseptin.

Etsitkö makeaa ja suolaista puolta, joka on täydellinen vaihtoehto perunamuusille? Nämä Unenomaiset kermaiset soseutetut palsternakat rosmariiniöljyllä Hunger jano Playsta ovat pakko tehdä!

toinen vaihtoehto hiilihydraattipitoiselle aterialle, voit jättää jyvät väliin ja tehdä sen sijaan juureksista ”couscousia” päivälliseksi. Vegaaninen, raaka ja gluteeniton annos sisältää porkkanaa, mantelia, korianteria ja tuoretta limettimehua. Resepti löytyy Fitchenistä.

vaivan arvoinen

palsternakat eivät ole helpoimpia kasvattaa, mutta ovat oppimiskäyrän arvoisia. Hanki käsiisi elinkelpoisia siemeniä, istuta ne oikeaan aikaan hyvin valmistettuun maahan, kerää hieman kärsivällisyyttä, ja olet matkalla nauttimaan maukkaista, makeista juurikasviksista.

Mitä mieltä olet? Oletko itsevarma? Kerro meille, jos aiot lisätä näitä kasviksia puutarhaasi, ja jos onnistut. Jaa alla olevissa kommenteissa, mikä toimi ja mikä ei!

tuotekuvia True Leaf Marketin kautta. Kreditoimattomat kuvat: . Lisäksi kirjoittaminen ja editointi Allison Sidhu.