Homemade Refried Beans
pavuista:
- kuivatut pavut (ei tölkkejä!): Avain aitoihin refried-papuihin on kuivien papujen käyttö. Säilykepavut eivät tuota samaa rakennetta tai makua, eikä se vain ole tapa, jolla meksikolaiset uudelleenpaistetut pavut valmistetaan! Meksikon ruokasaarelta saa kuivia papuja ruokakaupasta.
- Pinto-pavut: refried-pavut valmistetaan yleensä pintopavuista, mutta myös mustia papuja voidaan käyttää.
kuinka valmistaa Refried Beans:
1. Huuhtele ja liota pavut. Siivilöi kuivat pavut ja poista pussista ei-toivotut palat. Lisää pavut isoon kattilaan, peitä vedellä ja liota yön yli.
2. Keitä papuja. Valuta pavut, lisää ne pataan ja peitä ne raikkaalla vedellä. Lisää kattilaan sipuli ja pari ripausta suolaa. Kiehauta, peitä ja hauduta tunnin ajan.
3. Paista papuja. Kuumenna laardi tai öljy paistinpannussa. Lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää pavut, kumina, oregano ja 1/4 kuppi varattua vettä papuliemestä.
4. Mash. Murskaa pavut varovasti perunamurskalla tai haarukalla niiden kypsyessä. Jatka sekoittamista ja muussausta, kunnes saat haluamasi koostumuksen ja pavut ovat pehmeän perunamuusin koostumusta. Lisää tarvittaessa papulieminestettä. Mausta ja mausta tarvittaessa lisäsuolalla.
5. Palvella. Päällystä halutessasi silputulla juustolla.
Pikaruukkupavuille (Ei liotusta):
1. Huuhtele pavut. Huuhtele siivilässä, poistamalla ei-toivotut palat, jotka voivat olla pussissa.
2. Lisää Pikapannuun. Lisää pikapannuun pavut, sipuli ja suola ja täytä pata noin 7-8 kupillisella vettä.
3. Painekokki. Käännä venttiili suljettuun ja kypsennä korkeassa paineessa / manuaalissa 45 minuuttia. Anna paineen irrota luonnollisesti 25 minuutin ajan. Poista kansi ja testaa pavut varmistaaksesi, että ne ovat mureat.
4. Paahdettuja papuja. Valuta pavut, poista sipuli ja varaa 1/2 kupillista papuliemivettä. Lisää saute-tilassa silavaa tai öljyä. Kun olet kuuma, lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää pavut, kumina, oregano ja 1/4 kuppi papulientä. (Voit myös pilkkoa varatun sipulin ja lisätä sen pannulle).
5. Mash. Keitä, varovasti murskaamalla pavut, kun ne kypsyvät perunamurskaimella tai haarukalla. Jatka sekoittamista ja muussausta, kunnes saat haluamasi koostumuksen ja pavut ovat pehmeän perunamuusin koostumusta. Lisää tarvittaessa papulieminestettä. Mausta ja mausta tarvittaessa lisäsuolalla.
6. Palvella. Päällystä halutessasi silputulla juustolla.
Crockpot Refried-pavuille (Ei liotusta):
1. Yhdistä Ainekset. Lisää kaikki ainekset hitaaseen keittimeen. Peitä makealla vedellä.
2. Kypsennä korkealla 8 tuntia tai yön yli.
3. Viemäri. Valuta pavut, poista sipuli ja varaa 1/2 kupillista papuliemivettä.
4. Paahdettuja papuja. Lisää laardi tai öljy kuumaan paistinpannuun. Lisää valkosipuli, pavut, kumina, oregano ja 1/4 kuppi papulientä. (Voit myös pilkkoa varatun sipulin ja lisätä sen pannulle).
5. Mash. Keitä, varovasti murskaamalla pavut, kun ne kypsyvät perunamurskaimella tai haarukalla. Jatka sekoittamista ja muussausta, kunnes saat haluamasi koostumuksen ja pavut ovat pehmeän perunamuusin koostumusta. Lisää tarvittaessa papulieminestettä. Mausta ja mausta tarvittaessa lisäsuolalla.
6. Palvella. Päällystä halutessasi silputulla juustolla.
mukautukset:
käytetään säilöttyjä pinto-papuja: korvataan 2 tölkkiä pinto-papuja, valutettuja mutta nestemäisiä.
Cheesy refried beans: päällystä refried-pavut meksikolaisella cotija-juustolla tai sekoita joukkoon suosikkisilppujuustosi.
Refried black beans – korvaa kilon kuivia mustapapuja.
lisää paprika – hienonna paprika ja kuullota se valkosipulin kanssa reseptin 7.vaiheessa.
Spicy refried beans – poista jalapeño-paprikasta varsi ja hienonna se. Kuullota se valkosipulin kanssa reseptin vaiheessa 7.
harkitse tarjoiltavaksi näitä:
- Meksikolaispizzat
- Juustoenchiladat
- aito meksikolainen riisi
- tres Leches-kakku
- Horchata
Voit myös seurata minua Facebookista, Twitteristä, INSTAGRAM-ja Pinterestistä, jos haluat lisää upeita reseptejä!
Homemade Refried Beans
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
ohjeet
Hella-top Refried Beans:
-
huuhtele pintopavut siivilässä ja poista pussissa mahdollisesti olevat ei-toivotut pikkukivet tai palaset.
-
lisää pavut isoon kattilaan, peitä vedellä ja liota yön yli.
-
valuta liotetut pavut ja palauta ne pataan. Lisää raikasta vettä niin, että pavut peittyvät parin sentin yläpuolelta. Lisää kattilaan sipuli ja pari ripausta suolaa.
-
kiehauta pavut, peitä ja hauduta tunnin ajan välillä sekoittaen. Tarkista pavut ja jos ne eivät ole täysin kypsiä tunnin kuluttua, anna niiden hautua pari minuuttia pidempään, kunnes ne ovat valmiita.
-
valuta pavut, poista sipuli ja varaa papuliemivesi.
-
suuressa paistinpannussa (mieluiten rautaisessa paistinpannussa) lämmitetään laardia tai öljyä keskilämmöllä.
-
lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää pavut, kumina, oregano ja 1/4 kuppi papulientä. (Voit myös pilkkoa varatun sipulin ja lisätä sen pannulle).
-
keitä papuja kypsyessään kevyesti perunamurskalla tai haarukalla.
-
jatka sekoittamista ja soseuttamista lisäämällä papulientä tarpeen mukaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen ja pavut ovat pehmeän perunamuusin koostumusta. Mausta ja mausta tarvittaessa lisäsuolalla, juustokuminalla ja oreganolla. Päällystä halutessasi silputulla juustolla.
toteaa
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. Päivitetty helmikuussa 2020 prosessikuvilla ja ohjeilla refried Beansin valmistamiseen pikapannussa ja hitaassa keittimessä.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?!
Leave a Reply