onko perunoissa paljon hiilihydraatteja?

Kyllä. Perunat ovat hiilihydraattipitoinen vihannes.

PERUNAFAKTAT

• keskikokoinen, 5,2 unssin kuorinen peruna sisältää 26 grammaa hiilihydraattia.
• perunoiden hallitseva hiilihydraatti on tärkkelys, jota pidetään monimutkaisena hiilihydraattina.1
• hiilihydraatti on ensisijainen polttoaine aivoillesi ja keskeinen energianlähde lihaksille, ja se on tärkeää optimaalisen fyysisen ja Henkisen suorituskyvyn kannalta.2
• korkean hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi perunat luokitellaan usein jyviin, kuten riisiin, pastaan ja leipään, mutta ne ovat virallisesti vihanneksia sekä USDA: n MyPlate-ohjeissa että vuosien 2015-2020 yhdysvaltalaisten ravitsemussuosituksissa, jotka USDA ja Yhdysvaltain terveysministeriö julkaisevat yhdessä.3
• sellaisten vihannesten kuin maissin ja vihreiden herneiden ohella perunat kuuluvat ”tärkkelyspitoisiksi” kasviksiksi kutsuttuihin vihanneksiin.3
• kaukana ”pelkistä hiilareista”; perunat sisältävät useita keskeisiä ravintoaineita, kuten proteiinia ja erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
• perunat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde (45% DV: stä), hyvä B6-vitamiinin lähde (10% DV: stä) ja hyvä kaliumin lähde (15% DV: stä). Ne ovat myös rasva -, kolesteroli-ja natriumvapaita ja tuovat 7% kuidun päivittäisestä arvosta.
• tällä hetkellä kaikkien kasvisten — myös ”tärkkelyspitoisten” kasvisten — kulutus on noin 80 prosenttia alle uusimmissa (2015-2020) yhdysvaltalaisten ravitsemussuosituksissa suositellun saantitason.3

Lataa PDF: Perunat & hiilihydraatti→

1. Woolfe JA. Peruna ihmisen ruokavaliossa. New York: Cambridge University Press. 1987, pp10.
2. Ravitsemus ja urheilullinen suorituskyky. Asema Academy for Nutrition and Dietetics, American College of Sports Medicine ja ravitsemusterapeutit of Canada. Med Sci Sports Excerc. 2015; 48:543-568.
3. Yhdysvaltain terveys-ja Ihmispalveluministeriö ja Yhdysvaltain maatalousministeriö. 2015-2020 ravitsemussuositukset amerikkalaisille. 8. painos. Joulukuuta 2015. Saatavilla osoitteessa http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/